是水果也是蔬菜，品种繁多的小番茄你认识几种？顺带解锁好吃的做法

16世纪初，小番茄在南美洲被发现。后传入欧洲和东南亚，于明代传入中国。这位自西向东游历的“客人”，一路来到我国并在此安家繁衍。如今的水果摊上，小番茄可是首屈一指的“红人”，随处可见它的俏丽身影。

小番茄的学名为樱桃番茄，也有叫圣女果的，其实圣女果是樱桃番茄的一个品种。樱桃番茄营养价值丰富，富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒及β-胡萝b素、多种维生素、柠檬酸、苹果酸，其果皮中还含有芦丁。

樱桃番茄一年四季均有上市，因含有丰富的维生素C和番茄红素等成分，具有美白抗氧化的作用，为女性朋友所青睐。樱桃番茄生熟皆可食，但更适合生吃。有人说小番茄是转基因，其实它是很早之前就有的品种，不是人为把它变得那么小，可以放心吃。

小番茄种类繁多，让人眼花缭乱。哪些品种好吃，又都有些什么特点？今天我们就来盘点一下。

千禧是一种鲜食型杂交番茄品种，具有果硬，肉质脆爽，风味佳，不易裂果，易采收等特点，是中国最好的小番茄果品种之一。千禧表皮薄、糖分高、汁水足，整体口感好，价格也比普通樱桃番茄高出不少。目前市场上的千禧主要产地有海南、山东、广西、广东。

作为市面上相对罕见的品种，这种小番茄的表皮红极发紫，形如葡萄。肉厚个大的体格赋予它极高的果汁含量，口口爆汁不在话下！番茄味浓郁，酸甜适中，甜度虽不及小黄茄，但在鲜香多汁方面却是当仁不让的。

被誉为“黄金车厘茄”的它有车厘子般的甜美。切开金黄澄亮的果皮，茄香馥郁，果籽粒粒分明，晶莹通透且拥有极高的爆汁度。它的个头虽小，甜度却比普通小番茄高出近5度！

紫玉番茄是一种彩色水果型小番茄新品种，为中早熟品种，颜色红绿搭配，宛如紫玉，味道酸甜可口，水分多，是市面上较受欢迎的小番茄品种之一。

从韩国引进的品种，扎实的外皮是釜山88的亮点。因为外皮结实能包裹住更多汁水，爆浆感直线上升，果浆完全没有番茄的酸涩，倒有几分樱桃的甘甜，甜度比普通的番茄要高出很多。另外，它虽然外皮脆，但果肉一点儿也不会夹生，推荐买来吃吃看。

是指整串采收销售的小番茄，所以它可能是任何品种，口感也会不一样，有点像开盲盒。还有就是它的外形实在讨喜，光是摆在那里就是一道风景。

长得很有特点，头上有个小尖尖，色泽诱人，跟袖珍的小桃子没啥两样。番茄味也很浓，口感酸甜，成熟之后是好看的桃红色。

俗称花生番茄的主要品种，不过不都是花生的形状，也有椭圆形的，味道都差不多，偏甜口。

茄如其名，番茄界的绿宝石。它是由北京市农林科学院培育出来的珍稀品种，特别之处在于它是目前世界上众多番茄品种中为数不多100%纯绿色自然熟的品类，口感甚好。

绿皮，果实椭圆，口感脆甜，甜度高，平均糖度12度左右，有着浓郁香气。因为青口蜜的颜色，感觉不太容易判断熟没熟，所以还蛮容易踩雷，尽量买偏黄色一点的会比较稳妥。

原产于以色列，颜色鲜艳醒目，口感清甜、果味浓郁。该品种为无限生长型，坐果能力强，保鲜期长，适合单个采摘，在市面上颇受欢迎。

樱桃番茄品种单穗结果最多的，单穗可高达50-70颗小番茄，十分的丰产。果实的形状就像小柠檬一样，可爱非常，而且有着独特的热带水果香味；疯狂巴里皮薄，吃后无渣，味道甜美浓郁，吃完嘴里还残留着番茄的香味。

原产日本，浙江湖州引进，坐果率很高，而且长势强健。口感纯甜无酸，多汁，皮略厚，但是果大汁多基本可以忽略，是很推荐的自种品种。

同属妃字辈，原产韩国。果实深白色带一点黄，肉质较厚且有嚼劲，汁水较少。单从味道上讲，它是好吃的。但由于果肉和汁水比例的失衡，一旦把汁水吃光了，剩下的果肉部分就会变得索然无味。另，白妃不是很丰产，但胜在颜值高。

墨绿色中透着红色，紫色，甚至黑色，和名字很是相称；口感酸甜，味道更醇厚，在小番茄家族中是个低调沉默的角色，就像班里优秀却不起眼的学生，潜力强劲，关键时刻惊艳众人。

德国引进的番茄品种，因果形小、颜色呈红黑色，被称为黑珍珠。果实圆球形，单果重20克左右，果实外形、大小和颜色均与巨峰葡萄相仿，口感酸甜适度，具有浓郁的番茄味，特别适合鲜食。

眼下正值盛夏，小番茄除了直接吃以外，还可以做成美味消暑的饮品，以及风味独特的饭后水果。

-食材-

樱桃小番茄10个左右，话梅5颗，黄冰糖20克，青橘1个

图| 小红书@炘炘食堂

做法：

1.小番茄烫水去皮备用。

2.锅里倒入适量清水，放入话梅和冰糖，煮出清甜味道后倒进容器晾凉，接着放入剥去皮的小番茄和青橘。 

3.冷藏2小时口感更佳。

-食材-

小番茄500g，九制话梅 15粒，雪碧500ml，冰糖20g

图| 小红书@kunkun吃不胖

做法：

1.小番茄开水烫一下，自然裂开后即刻捞出，剥掉外皮。

2.锅中倒入雪碧，加入话梅、冰糖，待冰糖熬制融化晾凉后，倒入装有小番茄的容器中。

3.放进冰箱冷藏4小时，吃的时候放点薄荷叶提味，口感更佳。

小贴士

小番茄剥皮环节，开水中裂开就快速捞出，不用久煮喔。

之前点水果外卖，有吃到酸甜可口别具风味的番茄乌梅，着实让人回味无穷。但一盒价格却不便宜，不如自己动手做，味道是一样的。

-食材-

适量小番茄和乌梅条

做法：

1. 洗干净的小番茄侧着切开，切三分之二就行，不要切断。

2.把备好的乌梅条塞进切好的小番茄缝中即可，相当简单。