上周五面包接龙，布馋家推出了一款新品——改良版大列巴。没想到大家对这款面包一见钟情，吃过的朋友们不吝溢美之词，纷纷表达对它的喜爱——
“满满满满的都是内容！”
“今天吃到最好吃的大列巴，料太凿实丰富了，面包师真舍得用料！”
“太豪横了这个料放的。”
……
用豪横、下狠手放料来形容这款大列巴，朋友们真是太可爱、太有才了！果然，好吃有诚意的东西，最易打动人心，继而把大家都变成美食家，生活家，以及语言大师。
这款大列巴之所以叫改良版，必然有其特别之处，其中也融入了面包师的巧思和创意，让其在分量、内容、口感等方面都符合“重量级明星”的身份。归结起来，有如下几点：
花心思改良
大列巴，是俄国人的传统主食，因为个大量足，又叫大面包。以前，俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭需定期到面包炉烤面包，所以不免要做得经吃一些。后来，俄国人在中国修建中东铁路，大量俄罗斯人涌进哈尔滨，大列巴就此传了进来。
再后来，经过俄罗斯面包师手把手的教授，加之几代中国技师的传承，大列巴逐渐与中国饮食文化相结合，形成独具特色的地域性食品，更成为哈尔滨的一绝。
为了将大列巴做得更具布馋风格，我们的面包师首先想到的是融入云南元素，只要吃上一口，就能深深的记住其中某种味道。这种味道就像导航，又或者说像某种味觉触角，可以带领人们展开惊喜的美味探索。
经过反复测试，我们选定让布馋家自制的玫瑰酱来担任这个味觉导航，沁人心脾的玫瑰香气最是抚慰人心，让食物变得富有灵魂。除玫瑰酱外，我们还融入了秘制红豆，让两者互为映衬，将丰富的坚果、果干完美包裹其中，形成独一无二的美味综合体——超豪华大列巴。
下狠手放料
面包的好吃程度和品质，是我们尤为在意的。鉴于大列巴给人的粗犷气质，我们觉得让其有内涵，是改良的第一步，也是最重要的一环。首先，原材料的选择要足够优质上乘：法国黑裸麦粉，优质全麦粉，纯椰子粉和椰子油，手工自制玫瑰酱、红豆等，富含多种营养素，绝对绿色无添加；主食材裸麦粉含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，排除体内垃圾。是瘦身人士的理想选择哦！
其次，以玫瑰酱，丰富的坚果、果干来提升甜度，取代白糖。诸如黑提子、蔓越莓、葡萄干、大杏脯，加之烤熟的核桃仁、南瓜子、腰果等，面粉与果干的比例达1:1，绝对的土豪级别。重要的是低糖低油，吃着健康，身体无负担。
下工夫烤制
印象中的大列巴表皮脆硬，吃起来大约需要有一副好牙口。为了让改良后的大列巴内部组织更松软，同时又不失固有的紧致、扎实感，就需要格外多花些精力和时间。
制作大列巴需提前一天揉面，后经过一夜的低温发酵，时不时查看发酵情况，感觉有点像照顾婴儿，除了耗时费力，还要带上足够的爱意。也正因为制作过程中倾注的无限耐心，以及低温发酵的特点，烤熟的大列巴自然存放可达一周时间，同时也便于外地邮寄，让更多人品尝到它的独特风味。
