夏天是水果的季节。时下，夏季水果三姐妹杨梅、荔枝、西瓜陆续上市，是时候赴一场水果之约，开启盛夏清凉酸甜模式啦！
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”相较枇杷、荔枝，有人把杨梅比作高贵冷艳的女王，她一出场即占据C位，貌似水果家族只有排队看齐的份儿。无数文人食客为她写下诗篇，想不红都不行。今天的夏季水果三姐妹，就先从杨梅说起。
杨梅含有丰富的钙、铁、磷，在水果中位居首位。此外，还含有人体所需的8种氨基酸，以及纤维素和果胶，对胃肠粘膜能起到很好的保护作用。常吃杨梅可生津止渴、消食和胃，益处多多。
杨梅比较娇气，买来一次吃不完容易坏掉，这时可以有选择的做成杨梅干、杨梅汁、杨梅果酱、杨梅特饮等。
冰镇杨梅
-食材-
杨梅20几个，冰糖50克，盐半勺，清水适量
做法：
1.杨梅用流水冲洗几遍，加盐腌制20分钟，去除杨梅身上的虫卵和杂质。❤️
2.冲洗干净后，锅里加入清水，放入杨梅，加入适量的冰糖大火熬制15分钟，接着取出杨梅沥干水，放入冰箱冷冻即可。
3.冰冻后的杨梅酸甜清爽，随吃随取，味道没的说。
杨梅果酱
-食材-
杨梅1000克，冰糖300克，柠檬1个
做法：
1.清水中加水果清洗液，放入杨梅浸泡20分钟，然后冲洗干净；接着将发软坏掉的杨梅挑出来，确保口感。
2.将清洗干净的杨梅与冰糖一起倒入锅中，开大火熬煮。
3.杨梅翻炒四五分钟，出汁后继续大火。
4.杨梅汁越煮越多，煮的过程撇掉浮沫。
5.待煮的杨梅汁变少一半之后倒入新鲜挤出来的柠檬汁，继续熬煮。
6.拿起刮刀，用手划一下，划痕不会消失就差不多了。
7.杨梅果酱放凉之后剔出果核。
8.用消过毒的容器装起来，放入冰箱，就可以啦。
小贴士
可以根据杨梅的酸甜度调整柠檬汁的用量。
杨梅荔枝饮
-食材-
杨梅500克，清水800克，荔枝10颗，柠檬1个，冰糖50克
做法：
1.备好食材，荔枝去壳。
2.杨梅放进清水里加盐浸泡20分钟，清洗干净，柠檬去籽切薄片备用。
3.锅中盛清水，依次放入杨梅，冰糖，煮10分钟。
4.放入荔枝煮一分钟，倒出晾凉，放入柠檬片，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上就可以饮用了。味道酸甜可口透心凉，超适合夏日！
★杨梅和荔枝，颜值相当，酸甜爽口，这两种时令水果搭配在一起，本身就是夏日里的清甜馈赠。
说到荔枝，人们会很自然的联想到杨贵妃。能让贵妃如此心心念念的水果，滋味确实美妙。北宋文学家、美食家，几乎是全面偶像的苏东坡也曾有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
荔枝的魅力就不多说了，今天主要想说说吃法。其实除了直接吃，荔枝也是可以吃出花样的。
荔枝玫瑰水
-食材-
6朵玫瑰花，6颗荔枝，冰块、脆啵啵适量
做法：
1.玫瑰花用热水泡开，然后放凉备用。
2.荔枝剥开去核，放入杯中，捶打出汁。
3.接着放入脆啵啵（蜜桃味的颜色更好看），还有冰块。
4.最后倒入提前泡好的玫瑰花水就可以了。
★荔枝玫瑰水样子极仙，简直就是精灵仙女们的专用水，味道也是相当不错，喜欢可以试试看呀。
荔枝冷泡茉莉
-食材-
荔枝12颗、冷泡茉莉花茶250ml、冰糖糖浆15ml、百里香2根、冰块适量
图| 小红书@Denly
做法：
1.10颗荔枝果肉在杯中充分压碎出汁水。
2.加入冷泡茉莉花茶并充分摇匀混合。
3.杯中放入冰块，倒入过滤茶汤，用百里香和剩余荔枝简单装饰就完成啦。
TIPS：
1.关于糖浆的用量：如果你的荔枝甜度比较高，可以减少或者不加。
2.关于糖浆的制作：冰糖和水1:1比例煮开至融化，放凉冰箱冷藏保存。
3.关于冷泡茶的制作：茶叶和冷水1:50比例在冰箱冷藏一晚（12小时左右最佳），第二天过滤茶叶即可。
图| 小红书@Denly
★冷泡茉莉相较于热泡的方式，不容易苦涩，更容易喝出甜感并且伴有馥郁的茉莉花香，可以说是清新界的天花板了。
荔枝冰淇淋冻
-食材-
新鲜荔枝、西瓜、蓝莓各适量（够做一盘的量）
做法：
1.新鲜荔枝剥去一半的外壳，这样后面去核时果肉不易散。
2.用一个小勺柄对着果肉白色边缘按压，果核就会脱离果肉。
3.取出果核后，剥去剩余外壳备用。
图| 小红书@双耳刀
4.选一个自己喜欢的冰淇淋，室温稍微软化。
5.准备适量西瓜切成小粒，蓝莓洗净待用。
6.取适量软化后的冰淇淋，逐一填入荔枝中，然后放入准备好的西瓜粒和蓝莓。
7.做好的荔枝冻放在冰格上固定，最后冰箱冷冻四小时以上，口感简直不要太好！
图| 小红书@双耳刀
夏天怎么能少得了西瓜！炎热午后，挑一个个大沙甜的冰镇西瓜，用刀咔嚓咔嚓切几下，坐下来一连吃上几块，瞬间原地复活，简直清凉甜爽到心坎里。当然，西瓜除了这种最基础的吃法，也可以有别的选择。
西瓜凉糕
-食材-
西瓜500克(净果肉)，白凉粉30克，椰蓉适量
图| 小红书@茹絮的美食生活
做法：
1.西瓜去皮去籽后取500克果肉，用果汁杯榨成汁，再过筛一遍，这样做出来的口感更加细腻，如果不介意可以省略这一步。
2.加入白凉粉搅拌均匀，放到灶上，小火边煮边搅拌，等煮沸后关火。
3.将融合了西瓜汁和白凉粉的半成品倒入容器中，放凉至凝固，再取出脱模切成小块，吃的时候撒上椰蓉。
4.西瓜凉糕冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Q弹，纯水果制作，无添加更健康。放入冰箱冷藏再吃，口感更佳。
小贴士
一定要等吃的时候再撒椰蓉哦。
自制西瓜气泡桶
-食材-
西瓜半个，柠檬半个，金桔若干，话梅5-10颗，薄荷叶若干，雪碧或气泡水一瓶（布馋家在售的青梅干酿味道也很棒）
做法：
做法非常简单，将所有食材一股脑的放进去，然后倒入雪碧或青梅干酿，最后加几颗话梅，酸甜清爽，绝对夏日神仙特饮。
西瓜水果披萨
-食材-
西瓜、哈密瓜、蓝莓、小黄番茄、薄荷叶
图| 小红书@希子妹妹
做法：
1.西瓜切片用花朵模具压出花。
2.哈密瓜用勺子挖成圆球状，然后用花朵模具压花。
3.黄色番茄对半切开。
图| 小红书@希子妹妹
4.西瓜切一整片，然后对角线切四刀。
5.摆上蓝莓，可以把西瓜籽去掉。
6.把其他水果也摆上，最后用薄荷叶装饰，西瓜水果披萨就做好了。
图| 小红书@希子妹妹
生机勃勃的夏日，让我们时刻与美好的东西在一起，吃健康营养的食物，过清凉自在的日子。
