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生食---继素食后又一个时尚饮食的新宠。
不少好莱坞明星，如伍迪哈里森、
妈妈级励志偶像黛米摩尔和歌手史汀等，
都是生食主义的追捧者。
他们看起来容光焕发，
年轻永驻，
并不是一味地追逐山珍海味，
奢华高档的饮食。
先通过一段CCTV视频简单了解下
▼
生食为何流行？
生食之所以在西方非常流行，是因为生食保护了天然植物性食物所含的营养，不会因为烹饪加热而被破坏分解，比如美容健身的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素，黄碱素，以及提高人体肝脏解毒功能的植物激素，酶蹬天然物质。而且在生食过程中，没有添加过多的食盐，食糖，香精，糖精，色素，防腐剂等，不会对人体机能造成干扰，也没有熟食熏烤过程中的苯并芘等致癌物质。
另外，许多适宜生食的蔬菜水果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强。
什么是生食？
简单说，就是“零烹饪”。食物在高温或长时间烹饪下会流失大量的维生素、酶及人体必需的微量元素。如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C和25%的抗氧化物，生食蔬果是最大限度的保留食物的营养素。
生食（raw vegan）：
就是指未经过加热（至41℃以上）或商业加工（例如罐头、使用化学添加剂、辐射处理等）的食物。
其实最有益的方法是「食生」（即英文living food），吃仍然有生命的、含丰富酵素的食物。一般未经加热（raw）的食物（例如干冬菇、虾米、已过期不能再发芽的豆、白米）都失去了几乎全部的酵素，毫无生命力，对人的益处远远不及「食生」。凡是种子（例如糙米、杏仁、腰果等）的酵素都处于睡眠状态，最好先浸水开始发芽才吃，这样酵素就活化，对人体更有益得多。
但要注意两点：新鲜；最好是有机的！
每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。
Tips：
1. 被摆放在室外的蔬果会流失营养，如短短3天，菠菜的维生素C存储量就会减少一半以上。
2. 生食中，没有添加过多的盐、糖、香精、色素、防腐剂等，不会对人体机能造成干扰。
3. 有机种植的蔬果更符合人体的生理结构，无农药更安全。
4. 许多适宜生食的蔬果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强。
为什么要生食
大自然赐予我们的食物都是既简单又美味的，现在已经越来越多人明白生食的好处。回归自然、顺应天人，尽量生食。
生食的好处：
百病早愈 ── 各式各样的顽疾都会奇迹般减退、消失。
精力充沛 ── 减疲劳、体能及脑力增长；所需睡眠減少。
返老还童 ── 样貌及细胞的年龄都越来越年轻。
抵抗力增强 ── 减少病痛。
可爱可亲 ── 体形恢复理想、皮肤美丽，气质渐入佳境，心情靓。
所有食物可以生食吗？
並不是所有食物都宜生食，不适宜生食不等于不可以生食，而是对身体沒有那么有利，主要是较难消化吸收的问题，最好是经过榨汁、发芽，或是热水浸一会，令它们软化才吃。凡是豆类都要发芽，薯仔和芋头之类也要榨汁或浸温水。
大豆芽菜是很难消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。要信任我们身体的天然设计——凡是太硬的东西、难以咀嚼的，都不应入口。
水果：蔬菜：种子（壳类及果仁）三者的理想比例是---75 : 20 : 5
生食一定要吃素吗？
确有小部分生食者会吃些蛋、奶、少量肉类，但这样其实既不安全又违反绿色原则，所以食生还是完全素（vegan）才理想。
生食主义者分类---
不少食生者尽量接近100%生食，也有很多认为75%-90%已经非常理想，平日随心吃小部分熟食，也有些食生者多吃不同种类的食物：
果食者 (Fruitarians) – 以食水果为主
芽菜食者 (Sproutarians) – 以食发芽的种子为主
汁食者 (Jucearians) – 以食果菜榨的汁为主
生食者亦按本身的文化与灵修背景来选择食物，例如有些不吃菌类（冬菇、草菇、木耳等），有些不吃五荤（洋葱、蒜头等）。
素食对健康更好，为什么？
从阴阳的角度来说，素食属阳，而肉食属阴。尤其是动物的内脏、鸡蛋，是极阴之物。很多难治的病，比如，风湿，抑郁症，精神病，癌症等等都是属阴的。
尤其对于那些患有这些病的人，本身就属阴，如果再食用阴性食物就会加重病情，所以他们是绝对禁食这些极阴东西。
除了肉食属阴之外，还有两点原因。
第一，肉食里面有很多激素、抗生素等对人体不好的成份。
第二，就像人在被蚊子叮的时候会产生愤怒，动物在被宰杀的时候也会产生恐惧、仇恨、愤怒等情绪，而这些情绪都会被储存进它们的肉和血液里。
所以对于食肉的人来说，血不能吃、内脏不能吃、鸡蛋不要吃。为什么尤其强调血不能吃呢？我们都知道，一位生气的妈妈是不能给孩子喂奶的，所以那些含有动物被宰杀时极度恐惧和仇恨的血也不能吃。
为何食生？
食生的理由有好多，但是绝大多数都是为了健康。
不少食生者是在患了重病之时，走投无路，姑且一试，果然奇迹复原。他们往往是经过长时期四出求医，西方主流医学束手无策，于是转向各种自然的疗法，逐渐悟出了真正健康生活的简单道理：只要回归自然，按照我们身体原先的设计，身体的天生自癒能力一定会用意想不到的方法，恢复健康状态──就是那麽简单。
西方主流医学见病企图去医病，其实是致力暂时压抑病症，这就是所谓「医治」（to cure），治标不治本。近年越来越多人觉悟，想生活得健康，必须「治本」，那就是疗癒(to heal)—-改变高压的、违反本性的生活方式，认认真真按照身体的真正需要来做人，予以满足。
我们身体的设计就是需要休息、劳动、正确的食物。疾病不是一头怪兽四出觅食，侵袭不幸的受害者，等到我们被袭受创之后，再去找「专业人士」来协助击退这头怪兽。
事实就是休息、劳动、正确的食物，加上积极的心态，才是灵丹妙药。疾病并不是有甚麽神秘可怕的原因所造成的；我们生病，只是由于违反了身体的天然设计。
一旦明白了这个道理，我们自然会食生。只有食生，身体才会乾淨、才会有活力、才不致继续伤残。
为何有人会改为食生？
You are what you eat：一个人吃甚么进肚，身体就会变成怎么样。只要我们多多吃「正确」的食物、「真正」的食物，整个人的「感觉」、身体、情绪和精神状态、思想、生活态度与习惯都会逐渐改变！
开头做了一样，各方面自然会接二连三出现变化，通常是生活模式回复规律：多劳动、多晒太阳、不再暴饮暴食、接近大自然。
于是，生命不再一样：从此无须花钱进贡给医生，睡眠质素大大改善，各式各样的健康问题（头痛、便秘、皮肤病等等）不知不觉消失，心情轻鬆开朗，脑力「转数」加快。
更重要的是：自从吃得简单吃得清淡之后，感官的欲望逐渐减少，不会再想去大吃大喝，追求肉体的刺激，生活消閒的品味提升。有
些人轻易弁除了多年沉迷的恶习，例如吸烟、饮酒、赌博。有些人甚至转行，生命重新定向。
经过了一段完全食生的日子。奇蹟每多出现，不可思议的事情往往接二连三发生。包括巧合、运气改变、与宇宙的沟通突飞猛进，或者得到所谓「特异功能」之类。（当然，这一切都是不宜追求的，越去追求越不会得到，反而「走火入魔」，变成强迫性的欲望。）
始终还是缘份：我们越是心急想得到自己期待的效果，偏偏会事与愿违──有些人一心为了医病而食生，可能由于其他条件一时未配合（例如继续要长时期在高压下工作），或者生命的安排时机未到，过了几星期几个月仍未见到预期的起色（「人家食生之后很快己经xxx……」），就会觉得付出的牺牲白费了，如果没有信心毅力坚持下去的话，恐怕不容「***成功」。
怎样令生食更美味？
道理和熟食一样：够味！想你做的食生菜式人人赞好味，无妨留意调味的艺术，好好组合这6种味道，用齐它们，就是一般人心目中的“美味”。天然食物中，不少本身就有不只一种，例如柚子又甜又酸，只要花一点心思，做菜时反覆试味，务求五味齐全，比例恰当，味道就大受欢迎！
食生调味有哪些？
酸：青柠、柠檬、醋、番茄、奇异果、杨桃、西柚、香茅。
甜：无花果、圆肉、杞子、枣子、木瓜、香蕉、杞子、荔枝、龙眼、忙果、梨、橙、龙舌草蜜、甜菊叶。
苦：苦瓜、蒲公英、艾草、鼠尾草。
辣：胡椒、姜、姜黄、指天椒、芥籽。
咸：紫菜、西芹、海盐、喜马拉雅山盐
食生食物如何搭配？
每一类的食物吃进肚里之后，身体都要分泌出不同性质组合的消化液来处理。食物种类越多，分泌出来的消化液成份越复杂，它们产生的化学相互作用也越复杂，若是食物属于不同的类别（例如蛋白质、淀粉、脂肪），身体分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，导致消化不良，营养不吸收，变成毒物积聚体内。
生食，最常犯的食物配搭错误是什么？
1. 脂肪与糖同吃── 含脂肪／蛋白质与糖的食物同时进肚，最易造成发酵腐烂。举例：牛油果＋干果／甜水果、椰肉＋水果沙律、枣子＋果仁
2. 酸果与淀粉同吃──淀粉需要在碱性环境中消化。举例：柠檬／橙＋香蕉
3. 几种高脂食物同吃──令本来难消化的食物更难消化。举例：果仁＋油＋果仁＋牛油果、椰子＋牛油果／果仁
好莱坞明星们、达人们，看看他们的年龄吧，他们都是生食者！把所有抗皱美白护肤品弃掉吧，最有效的抗衰老宝典在此，那就是生食！
生食者Raw Vegan的照片
食生者年龄为2013年报道
Carol Alt: 拍过700本杂志封面的，漂亮又聪明的名模，2019年已经59岁，食生20多年。
以下是其他生食者的照片，
边上的数字是实际年龄哦！
把所有抗皱美白护肤品弃掉吧，最有效的抗衰老宝典在此——食生！
Storm Talifero，64岁，茹素食生42年之久，他是一位运动员、作家、画家、建筑师和食生厨师，自创了多种创新和融入现代生活的食生食谱，为当今食生文化的先驱者之一。
Lou Corona，60岁，食生39年。食生前他身怀各种疾病，包括哮喘、严重过敏、便秘、肿瘤、关节炎等。食生和各种生活习惯的改变让他重拾健康活力。
Tonya Zavasta，56岁，食生17年，是一位提倡食生和瑜伽的作家、研究者、老师。容貌是纯天然无后天加工的哟
Markus Rothkranz，52岁，还没到30岁就开始食生，他说他现在看起来比27岁的时候还年轻！
Mimi Kirk，75岁，虽然她只食生几年，但她过去40年都是纯素食者，而且常常保持心境年轻。她开始食生原因是因为她开始被关节肿痛和高血压纠缠，食生后完全康复。笔者认为如果Mimi更早开始食生，可能看起来会更加年轻！
食生
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人类一般的衰老过程不应该在30岁开始的。皱纹、皮肤松弛、头发脱落等是因为多年来缺少充足养分和酵素而导致身体技能衰退所造成。
1.百病早愈── 各式各样的顽疾都会奇蹟般减退、消失。伤口特别快痊愈。
2. 抵抗力增强── 几乎不会生病。关节功能特别好，身手矫捷。
3. 睡得好── 容易休息充足，睡少少休息多多，所需睡眠减少。
4. 精力充沛── 减疲劳、体能及脑力增长，长时间劳碌不累，能保持精神焕发。
5. 思路清晰── 灵感泉涌，特别容易跟内在的自己及宇宙沟通。
6. 身材娇美── 终生保持最理想的身材体型。
7. 保青春、返老还童── 样貌及细胞的年龄都越来越年轻，肌肤回复幼嫩。
8. 时常感觉良好── 愉悦自在，内心常怀喜乐。
9. 灵修大进── 更容易「搭通天地线」，感应力增加，练功境界提升。
10. 更可爱可亲── 人缘佳，气质提升，心情靓。
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