春天，天气变化大，要保持健康，需要注意饮食调理。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。
那么春天吃什么滋补食品好呢？
莲藕：可保持脸部光泽
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。
芋头：有助于促进吸收
有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。芋头和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分，可使细胞机能活性化，增进新陈代谢，可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。
核桃和松仁：美发润肌肤
核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。
核桃和松仁中，蛋白质、矿物质、B族维生素的含量十分丰富，是美容、美发的佳品。
黑木耳：可缓解便秘引起的皮肤粗糙
黑木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。
木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
花生与芝麻：防斑抗衰老
花生与黑芝麻是抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。
芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品。对于男性而言，B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢。
黄豆和青豆：预防骨质疏松，增加皮肤弹性
黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽。
除了女性，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。此外黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。
推荐10道素食菜谱
木耳腐竹炒莲藕
-材 料-
莲藕1节、干木耳5朵
干腐竹20克、姜末适量
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用；
2. 木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝；
3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；
4. 加入藕丝翻炒至7成熟；
5. 加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟；
6. 最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。
素炒藕丝
-材 料-
藕1节、生抽2勺
盐、蔬果粉适量
生姜小块、淀粉适量
-做 法-
1. 藕洗净去皮切丝，生姜切碎；
2. 生抽2勺、淀粉适量均匀；
3. 热锅入油，炒香姜末；
4. 加入藕，倒入料汁翻炒断生；
5. 装盘开吃，好吃不怕胖。
凉拌藕片
-材 料-
莲藕1节、香菜1颗
香油1勺、盐1茶匙
酱油3勺、辣椒油1勺
花生碎适量
-做 法-
1. 藕洗净后去皮切片泡水备用；
2. 水烧开后把藕片放入焯熟，大概2分钟；
3. 焯好的藕片过凉白开，控干水分的藕片放入一个稍大的容器内；
4. 放入香菜以及所有调料充分拌匀即可。
香甜软糯红烧芋头
-材 料-
芋头200克、白糖15g
酱油一勺、老抽少量
食盐、香菜碎少量
-做 法-
1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；
2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；
3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；
4. 将芋头加入，翻炒均匀；
5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；
6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；
7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；
8. 最后撒上香菜碎，拌匀出锅。
素炒豆角黑木耳
-材 料-
豆角350克、黑木耳一小碗
油少许、姜末适量
食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净；
2. 豆角撅成小段，焯水断生；
3. 热锅入油，炒香姜末；
4. 倒入豆角、黑木耳翻炒；
5. 调入盐和鲜蔬粉即可出锅。
黑木耳炒莴笋
-材 料-
莴笋1根、黑木耳1小把
生姜小块、红椒1个
盐、鲜蔬粉、生抽适量
-做 法-
1. 黑木耳提前冷水泡发，去根撕小朵；
2. 莴笋去皮洗干净，切片，生姜切末；
3. 起油锅，加入姜末炒香，再加入莴笋翻炒；
4. 加入泡发的黑木耳，小火翻炒；
5. 加入加入切好的红椒炒熟；
6. 最后调入生抽、盐、鲜蔬粉即可关火出锅。
田园蔬菜
-材 料-
玉米粒120g、青豆120g
胡萝卜50g、盐1小勺
植物油、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 水果玉米剥出来洗净备用；
2. 青豆用热水煮一下，胡萝卜切丁备用；
3. 热锅冷油倒入胡萝卜翻炒一会再加入青豆、玉米；
4. 加一小勺盐、鲜蔬粉炒匀即可。
桃仁木耳菜
-材 料-
木耳菜300克、核桃仁30克
生姜、盐、鲜蔬粉各适量
-做 法-
1. 木耳菜摘洗干净；
2. 锅中加入1茶匙盐煮开水，下木耳菜焯水至断生；捞出沥水备用；
3. 核桃仁提前浸泡备好；生姜切末；
4. 起锅热油，下核桃仁炸出香味；
5. 放入姜末，翻炒几下；
6. 加入木耳菜，翻炒均匀；
7. 加入盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。
香煎芋头糕
-材 料-
芋头、糯米粉适量
白糖、黑芝麻适量
-做 法-
1. 芋头去皮洗净切片，放蒸锅里蒸熟。
2. 捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。
3. 揉成团，以不粘手为宜。
4. 搓成均匀的小球，压成小饼。
5. 平底锅加油，放入小饼小火慢煎。
6. 煎至两面焦黄即可。
7. 装盘，软糯香甜，真好吃！
老北京核桃酪
-材 料-
核桃100g、红枣100g
糯米50g、水600ml
-做 法-
1. 红枣下锅煮30分钟至软烂，煮红枣的水盛出备用；
2. 用金属筛子碾压红枣，留枣泥；
3. 核桃：水＝1：1，打磨成核桃浆；
4. 糯米：水＝1：1同样打磨成浆；
5. 火熬煮核桃浆、红枣泥和糯米浆；
6. 粘稠时加入红枣水，加入冰糖调味。
- END -
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我们能理直气壮地告诉别人:
我是素食达人!
祝福，
2021纯素之年！
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