时间真是过的飞快,又到腊八节了，往年这个时候我们都会收到各家寺庙送来的美味腊八粥。
今年由于疫情原因，很多寺院都取消了送腊八粥的活动，但是我们却收到了来自一家特别的餐厅制作的腊八粥，来自——浙江省政府机关食堂健康餐厅。
浙江省政府机关食堂健康餐厅是一家纯素食的素食餐厅，每天在这里都会有数百人就餐，餐厅长期以来为省府大院里的公务人员提供着健康的素食。
在当下，越来越多的公务员也更加关注自己的健康，开始从饮食上越来越多地选择素食。
“健康餐厅”这一次精心制作的腊八粥就是为了给人们送去节日的温暖，传递健康饮食的理念，增加新年吉祥平安的喜庆气氛。
腊八粥的来历以及传统习俗
腊八节寓意是和谐团圆、祈盼吉祥、祈福安康、期望新年的到来，是一个十分热闹的日子。
腊八粥原本是以八方食物与米合在一起，有着合聚万物调和之意，同时寓意着和谐、和乐、和善、和平。
在腊八节这天，一家人其乐融融地坐在一起喝一碗热气腾腾的腊八粥，不仅可以感受五谷的醇香，还能同时享受天伦之乐。
说起2020年，可以说是非比寻常的一年,国庆和中秋碰一起了,腊八又和大寒相遇，都说“腊八遇大寒,财富永不散”，节气和腊八罕见的撞上，今年的好运气也就全部聚集到一起了。
大寒是一年中最冷的日子，在最冷的一天吃腊八粥，心里和脾胃都会流淌股股暖意。
食谱
今年由于疫情的原因，浙江省政府食堂健康餐厅无法亲自将腊八粥送到更多人的手里，但是餐厅还是温情的提供了这一款腊八粥的秘方。
秘方在手，自己动手做一碗软糯味香的腊八粥吧，也来讨个新年的好兆头。
食材：
糯米、黑米、大米、芸豆、红豆、薏仁、核桃肉、花生、莲子、红枣、龙眼干、红糖
步骤：
1.将十二种食材取适量（用量看好几人份），洗干净备用。
2.将不易熟的豆类食材用冷水提前浸泡3小时
3.红枣、龙眼干去核，红枣进行切条备用
4.将洗干净不易熟的食材放入锅中，大火煮至半熟
5.再转至小火，放入洗干净的其他食材
6.慢火使豆类食材变得酥软，米粒软糯，粥变得浓稠以后加入红糖
7.将红糖搅拌均匀，小火熬制1分钟使红糖完全融化
8.充分搅拌，防止粘锅
注：这样一碗腊八粥就出炉啦，更加滋养也十分健康清淡。如果觉得食材过多可挑选几样进行熬制，红糖的量可根据个人喜好自行把握。
其中五谷和豆类可以补充优质的碳水化合物、蛋白质、B族维生素，谷类又是人体最主要的热能来源，富含了高营养的成分。
而12种食材的搭配使得腊八粥更加丰富，喝粥还能调节脾胃，有益于身心健康，好处是多种多样，在这寒风凛冽的日子里，没有什么能比一碗温和香甜的腊八粥更能慰藉人心了。
各地腊八风俗
在腊八节这天，各个地方都会有一些不同的习俗活动，以下就介绍几个地方的腊八节习俗。
陕西
腊八粥熬好以后，首先要做的就是要祭奠先祖，然后将熬好的粥在中午之前送给亲友，最后再自家人一起享用，留下的腊八粥保存几天慢慢吃，如果还能剩下来，就会有好兆头，意味着年年有余，有些不产大米的地方还会做腊八面。
甘肃
腊八粥熬好以后除了家人要吃，还要邻里相赠，甘肃武威地区、张掖地区讲究一种“素腊八”的方式，习惯于在这一天做红豆饭和扁豆饭。
江浙
江浙一带的腊八饭又有味道上的区分，会吃甜的或者咸腊八粥，咸粥还会在粥里加一些青菜。
北京
北京的腊八粥也是十分讲究，人们会在腊八前一天准备好熬粥所用的食材，半夜开始熬制腊八粥，清晨就可以喝到香甜味美的腊八粥了。
喝着来自浙江省政府食堂健康餐厅的美味腊八粥，办公室的小伙伴们无不感受到了浓浓的年味，以及来自餐厅工作人员的祝福和爱心。
祈愿在新的一年里，我们素食行业的发展，素食文化的传播会越来越好，越来越多的人能够了解和接受以素食为主的健康生活方式。
腊八节，盼新年，早团圆，祈吉祥，祝安康！
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文编者 | 壹素界采编组
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