“每种食物背后都能让我们看到不同的东西，有的可以看到历史，有的可以看到自然地理，有的可以看到人文。”近期看过的《奶奶最懂得》，就是一部能让人从中看到很多东西的美食纪录片。
《奶奶最懂得》剧照
串联起整部片子的美食向导大米，是位高情商，亲和力强，中文流畅的外国友人。他同时也是位技艺娴熟的厨师。在大米的带领下，摄制组去到浙江、安徽、四川、云南等地，拜访当地擅长烹饪的奶奶，请她们制作当地的特色菜。作为徒弟的大米在跟奶奶学成后，会结合自己的所思所想，回馈每位奶奶一道中西合璧的创意菜。
不得不说，这个创意点真的是很讨巧！印象中，每个人心里挥之不去的味道，似乎都与慈爱的奶奶或姥姥有关。长大离开家后，那味道便成了最触动人心的乡愁。每次吃到，都不禁掉下幸福感慨的眼泪。
《奶奶最懂得》剧照
《奶奶最懂得》云南站，摄制组来到了丽江玉湖村，大米跟赵奶奶学做当地的传统食物丽江粑粑。在得知奶奶的女儿生活在澳门，这些年一直没机会去探望女儿一家时，大米精心制作了富有澳门风味的葡萄牙绿菜汤，并将赵奶奶的丽江粑粑换个花样，做成了不一样的玉米饼。
《奶奶最懂得》剧照
紧接着，大米又跟赵奶奶的闺蜜李奶奶学做纳西月饼。勤劳的李奶奶每天都要往返玉湖村与丽江，为生活在丽江的儿子一家打扫，做饭。不善言辞的李奶奶在与大米的闲聊中感慨道：孙辈们都喜欢繁华的城市生活，然而这里才是他们的家。
在做月饼的过程中，大米感触颇深，特别是用手揉搓面粉和糖的那一刻，他仿佛又回到了童年——坐在亲爱的奶奶身旁，看着她做苹果派......一时间，美食向导大米似乎更懂得了李奶奶那句“然而这里才是他们的家”。
《奶奶最懂得》剧照
大米和奶奶们用心烹饪的美食，不仅有唤醒味蕾、唤起亲情的力量，还将异国文化完美碰撞与融合，呈现出人与食物之间的微妙关系，以及食物对人类的影响等等。没错，每一种令人欣喜的食物背后，都有着鲜活的故事，从两位奶奶的身上，更让人看到她们对传统的坚守。
承载了如此之多的食物，有着无可替代的功用与魅力，作为一家素食机构理应传承，并随时代发展不断精进、创新。就像布馋家新近推出的净素日式生吐司，在原有基础上进行了工艺改良，产品口感细腻丰富，触感柔软、Q弹，看似低调的外表之下，有着最精良的内在，实为当之无愧的吐司贵族。
以往说到吐司，人们大多会联想到硬邦邦的发酵食物，口感也较为单一。布馋家的改良版日式生吐司彻底打破原有印象，鲜嫩湿润如三月的春水，整块掰开会有连绵的丝状物质。布馋家的员工们戏称：这是一款会拉丝的吐司。
布馋家生吐司的一大显著特点是：不含黄油、蛋奶，天然无任何添加，崇尚以有机健康食材，通过繁复工艺实现极致且富有变化的口感。制作过程需投入无尽的耐心，经过四次低温醒发，适时翻面，给面团组织足够的舒展和成熟时间，以巧思与匠心，成就富有贵族气质的吐司新宠。
如果说制作食物也有野心，那么我们希望大家在享用美食，获得幸福感的同时，还能享受到难能可贵的精神愉悦。在这里，想推荐一个生吐司的吃法——不紧不慢一绺绺撕着吃，感觉像是将柔软蓬松的云彩芽儿送进嘴里，咀嚼过程中，进口有机素黄油的醇香，椰浆的鲜甜等巧妙融合排列，于舌尖汇成一首沁人心脾的乐曲，跳动的音符正是味蕾发出的由衷欢呼。
除日式生吐司外，椰蓉吐司，法国乡村面包，经典红豆面包等也深受大家的喜爱，很多购买过布馋家面包的朋友都不吝赞美，直言我们的面包太好吃！
为方便大家选购，我们建了面包接龙群，会在群内适时开展接龙活动。配送范围为大理古城及下关，外地朋友如想选购也没问题，现在气温条件允许，我们会选择顺丰邮寄。因为布馋家的面包无任何添加，收到后如果短时间内吃不完，还请放冰箱冷冻。食用时取出自然解冻，然后放烤箱或电饼铛稍微热一下，口感会更好。
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烘焙幸福的“云朵面包”
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