酥脆的食物完善了吃的感官体验，静下来，感受「咔嚓咔嚓」的声音，听觉的神助攻甚至会让食物更加好吃。人们对于酥脆的喜爱是天生的，那是全世界人类的一处软肋。（对，你不是一个人）
01
红薯片
- 食材 -
红薯.....1个
橄榄油.....适量
盐、胡椒粉.....适量
- 做法 -
① 红薯洗净，擦成薄片，放入碗中用油、盐和胡椒粉抓匀。
② 烤架上码入红薯片，135℃烤50分钟，中途翻一次面，烤至酥脆后静置1分钟即可食用。
02
苹果脆片
- 食材 -
洗净的苹果.....2个
- 做法 -
① 苹果去掉根部和果核（也可以不去核），切成薄片。
② 微波炉托盘铺一层油纸，码入苹果片，中火叮4~5分钟至边缘开始蜷曲，翻面，再叮30秒-1分钟至边缘变脆。静置10分钟至酥脆即可。
03
羽衣甘蓝脆片
- 食材 -
羽衣甘蓝.....1把
醋.....2汤匙
橄榄油.....1汤匙
海盐.....1/2茶匙
- 做法 -
① 羽衣甘蓝洗净后晾干水分，撕成小块，并去除较硬的叶脉和叶片。
② 处理好的甘蓝叶放入碗中，倒入橄榄油、醋和1/4茶匙的海盐，用手抓匀并按摩2分钟。
③ 码入铺油纸的烤盘，撒上剩余的盐，175℃烤7~10分钟至酥脆即可食用。
04
西葫芦脆片
- 食材 -
西葫芦.....2个
橄榄油.....适量
盐和.....适量
- 做法 -
① 西葫芦洗净擦成极薄的薄片，放入铺油纸的烤盘中，撒盐和橄榄油少许。
② 107℃烤35~45分钟，静置1分钟后即可食用。
05
红咖喱胡萝卜脆片
- 食材 -
迷你胡萝卜.....6个
咖喱粉.....1/2茶匙
橄榄油.....适量
盐和胡椒.....适量
- 做法 -
① 胡萝卜洗净，用削皮器削成薄厚均匀的长薄片，放入碗中用咖喱粉和橄榄油抓匀。
② 胡萝卜放入涂油的烤盘，170℃烤10~12分钟，放在烤架上晾3分钟至脆即可。
06
调味薯片
- 食材 -
土豆.....3个
海盐.....适量
橄榄油.....适量
芥末粉.....½茶匙
汤黑胡椒、海盐.....适量
- 做法 -
① 土豆擦成极薄的片于冷水中，沥干后用棉布包裹，擦干多余水分。
② 土豆片用橄榄油拌匀，码入微波炉托盘上，撒适量海盐，高火加热1-2分钟，翻面，继续加热至酥脆。
③将裹料部分的食材于大碗中混合均匀，倒入土豆片拌匀即可。
07
甜菜脆片
- 食材 -
甜菜.....4个
橄榄油.....2茶匙
莳萝.....1汤匙
海盐.....适量
- 做法 -
① 甜菜洗净切薄片，至于铺锡纸的烤盘上，撒橄榄油、海盐。
② 162℃烤20分钟，翻面继续烤20分钟至脆，冷却后撒上莳萝碎即可。
08
南瓜脆片
- 食材 -
日本南瓜……1个
- 做法 -
① 南瓜切成薄薄的片状
② 放入烤箱150度15分钟
③ 注意需选取日本南瓜，国产南瓜由于水分太多，并不适合做成脆片。
09
香蕉脆片
- 食材 -
香蕉……适量
- 做法 -
① 烤箱上下火100摄氏度预热10分钟后，放入香蕉片烤2小时。如果时间允许可以上下火90度烤3小时。
② 途中留意一下香蕉的颜色变化。出炉后马上把香蕉与烤箱纸分离，因为冷却后再去分离香蕉就容易碎了。
10
椰丝薄脆片
- 食材 -
低粉……20克
椰丝……45克
细砂糖……30克
有盐植物油……30克
白朗姆酒……30毫升
- 做法 -
① 准备所有的材料。
② 黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可。
③倒入朗姆酒，筛入低粉。
④ 放入椰丝，切拌均匀即可。
⑤ 用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片。
⑥ 我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘。
⑦烤盘放入已预热的烤箱中层。
⑧ 温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1~2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘。
⑨ 取出烤盘，放至彻底凉透。
⑩ 彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开。
