意大利有史以来最年轻的女市长上任了！31岁的Chiara Appendino在2016年6月新任都灵市长时，做了一件事情，震惊了整个意大利。
人人都知道意大利的腊肠闻名全世界，如今她却劝当地人弃肉食素。
Appendino担任市长的第一个礼拜，没有开启新官上任三把火的模式，而是向全民发出“构建全素食都灵，我们都是纯素人”的号召，意图将都灵打造成意大利第一个素食城市。
最牛女市长，首推全城食素
都灵，在意大利排名第三的大城市，人口多达220余万，曾经是欧洲的政治中心，如今是欧洲最为重要的工业、商业和贸易的集散地。
有人嘲笑她：“一个靠颜值上任的废材。”本地的肉类生产商也发出了抗议，如果都灵人都食素，意味着当地的特色菜鲔鱼小牛肉、金枪鱼汁小牛肉、巴罗洛葡萄酒炖牛肉等都将退出餐桌，那他们即将面临着失业。
世界卫生组织曾经宣布腌肉属于致癌物，比如火腿，香肠，萨拉米腊肠等，意大利的肉类生产商也曾强烈反对，称这样的分类是“肉食恐怖主义”。
面对肉类生产商的呛声，Appendino声称不会就此放弃，并郑重地向市民承诺，构建全素都灵是长久之战，人们的生活不会因此而变坏，只会越来越好。
打造无肉校园，220万人叫好
虽然都灵市长这一素食主义运动的细节还未完全披露，但已经计划在学校内设立教育项目向学生传授有关动物福利和营养学的知识，该举动在意大利市政府中并无先例，但意外地得到了大多数人的支持。
Appendino是一名忠实的纯素食主义者，她认为无肉制品生活甚至是无乳制品生活的推广是维护身体健康、保护生态环境及保障动物生存的关键所在。
同时，她还是意大利政党“五星运动党”（M5S）成员， M5S曾发表过长达62页的宣言，明言要进行更好的都灵计划方案，以及保护自然土地。
Appendino也因此履行承诺，推动无肉及无奶制品的生活环境，达到促进保护环境、健康生活及动物福祉的目标。
蔬菜代替肉片
150万人选择素食
为了更好地实行都灵全素计划，Appendino还找来了“帮手”，任命Stefania Giannuzzi为环境委员。
Giannuzzi本身已有二十年的食素经历，对于Appendino的素食政策被肉类生产商抨击，她在意大利《晚邮报》上这样表述：“我并不想与肉品商制造对立，也不会强迫肉铺关门，或是让流传已久的皮埃蒙特美食及红酒消失殆尽，推动素食并不意味着冒犯皮埃蒙特区的肉食生产商。”
在意大利，素食主义者担任政府要职的不在少数，大力宣传健康素食的也不止这一位女市长。
其中，意大利议会副会长Luigi di Maio，曾在庆祝自己的30岁生日时，享用都是纯素生日蛋糕。此外，意大利的著名女作家达恰·马拉伊尼、著名女演员奥尔奈拉·穆蒂等也都是素食者。
众所周知，意大利人爱吃肉，具有地中海特色的意大利菜离不开肉，但是近几年，越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。
据不完全统计，意大利有超过150万的纯素食主义者，部分地区的食素人口比例占10—18%。
他们选择素食，一方面认为动物“受苦太深”，不吃肉既能保护动物也能保护环境，另一方面害怕激素、疯牛病、胆固醇等，认为“人的肌体最适合素食”、“绿色食品是未来的选择”。
不仅Appendino市长吃素，推广素食，还有更多市长区长也跟Appendino市长一样，对素食热爱，带领市民一起素食。
这位美国市长自己带着夫人吃素
还拉着市民一块！
据美国犹他州公共电台报道，帕克城（Park City）市长Andy Beerman市长及他的夫人都成为了纯素食者（vegan），并且还鼓励市民们加入他们。
在当地的动物权益运动人士Kent Maur和市长交流，并让他吃素以成为帕克城的标杆后，这位新竞选为市长先生发出公告，称自己将步入为期10天（可能加长）的纯植物饮食生活方式。
来自Beerman市长的Facebook页面
市长先生上周在脸书上写：
“朋友们，我答应要尝试吃10天的纯素食。我鼓励所有对此好奇的朋友一起加入体验。本周一我们将会在MARC一起吃素食午餐，午餐由Squatter服务，我们还会探讨植物性饮食带来的益处。欢迎加入我们，学习更多，并且让自己也体验一下。”
市长先生和市长夫人正慢慢地转型到一个纯素食的生活方式——他们一直在过去的数月内尝试不同的食谱。
当然，Beerman市长并不是唯一一个吃素的政府官员。事实上，和他一样吃纯素的美国高官还有许多——包括来自夏威夷的美国代表Tulsi Gabbard，前任副总统Al Gore, 布鲁克林区区长Eric Adams，密西西比州杰克逊市市长Chokwe Antar Lumumba，以及新泽西州参议员Cory Booker。
当问及Beerman市长吃纯素的原因时，他列举了许多——包括保护环境，特别是节约水资源且减少碳排放；改善健康；以及保护动物。
纯素食是保护地球的极佳方式。的确，美国粮农组织也指出：全球15%的认为碳排放都来自于农场动物的养殖，牛肉和牛奶的生产更是其中的罪魁祸首。
更重要的是，只要简单摒弃动物制品，我们就能够将碳排放量减半！记住：1斤牛肉对比1斤大豆，需要耗费13%更多的石油，以及1500%的水资源。
纽约区长通过植物性饮食
逆转糖尿病
经过检查之后，他被医生告知患有胃溃疡。更要命的是糖化血红蛋指数检测结果——国外糖化血红蛋白超过6.5就可以诊断糖尿病了，而亚当斯的数值竟然达到了10！
他在那里拜访了五位不同的医生，都被告知自身的糖尿病是遗传引起的，手脚的刺痛感是永久性神经损伤的信号，视力也不会改善.....需要注射胰岛素控制。
感觉身体被判了死刑，但亚当斯却没有退缩，依然有着清醒的认识。他想通过生活方式的改变，避免注射胰岛素。
医生们尽管认为这是不可能的，但也都愿意配合他。
他开始在网上搜索逆转糖尿病的方法，得到了很多的结果，其中包括纪录片《餐叉胜于手术刀》，以及克利夫兰诊所的考德威尔·埃塞斯廷医生。
他观看了好几次《餐叉胜于手术刀》，并详细做了笔记。在和埃塞斯廷医生见面后，逆转糖尿病的方法已经在他脑海里呈现——植物性饮食！
亚当斯根据《餐叉胜于手术刀》的饮食计划，去掉了所有的油、精制面粉、蛋糕、饼干和薯条。
在开始的七天时间，他非常想念糖和盐的味道。为了寻找替代品，他学会了使用香醋和柠檬混合，来增加食物的味道。
不到三个星期，他的视力就恢复了。三个月内，他的糖化血红蛋白水平降到了5.7，手脚的刺痛感也消失了，血压和胆固醇恢复到了正常水平。
在纽约推行植物性饮食
亚当斯的这段健康之旅，让他重新思考了身体健康和营养之间的关系，孩子们吃的食物如何影响学习和行为举止。
所以，可爱的区长开始在纽约推广这种健康的饮食方式！通过自己糖尿病的逆转实例，为纽约市民分享植物性饮食的种种益处！
他在布鲁克林区15所学校开展无肉星期一的活动。这些学校会在每周一为7500多位学生准备素食早餐和午餐。
现在，全美国已经有超过50个校区实行无肉星期一，并且学校里面的纯素食选项也越来越受到欢迎。
这位美国市长得了癌症
用素食捡回了命
当德克萨斯市长史密斯被诊断出患有前列腺癌时，他决定放弃医院的常规治疗，而选择尝试植物性饮食。
”那段时间，他坚持每天只吃蔬菜水果和一些豆类，放弃了红肉、海鲜等动物蛋白。结果奇迹的事情发生了，癌症消失了。这个结果令史密斯市长和他的夫人十分吃惊，他们没想到植物性饮食真的有这么神奇的治疗效果。”
史密斯市长（右）和夫人（右）
“因此，他和妻子决定共同推动一项名为“马歇尔计划”的任务，致力于鼓励镇上和社区的市民采取以植物性饮食为基础的更健康的生活方式。”
这部纪录片可以在YouTube上观看，视频中有很多马歇尔镇居民的故事。除此之外，还包括营养领域的专家医生和研究人员以及职业运动员的采访。
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