22岁的素食主义者厨师启动项目，以支持明尼阿波利斯的黑人主导的素食主义者活动，弹出式窗口和企业家

素食主义者厨师兼企业家Mykela Jackson最近发起了一项计划，以支持黑人拥有的素食主义者企业和企业家在明尼阿波利斯创建社区活动，重点是丰富黑人社区。杰克逊（Jackson）的目标是与其他黑人素食主义者企业家共同努力，在布莱克社区（特别是北边明尼阿波利斯）创建可访问且可持续的食品系统。22岁的Keiko's Kitchen和Keiko's Electric Herbs的创始人迄今已通过GoFundMe活动筹集了超过5,000美元的资金，占她目标的25％。

她还创建了一个小组，即“黑色浓缩集体”，以计划和组织活动。计划在7月底举行第一场活动，以向社区传授基于植物的饮食，可持续食品系统以及整体健康状况。杰克逊告诉VegNews：“我的使命一直是向我的人们介绍以碱性植物为基础的饮食的好处，并重新定义术语“以植物为基础”，因为素食主义者社区并不完全欢迎。

在明尼阿波利斯，总是发生着以黑人为主导的以植物为基础的运动。我们只是没有支持使事情成真。现在是时候了。作为这项倡议的一部分，杰克逊还希望在低收入社区创造合作社空间，提供必要的食物资源。黑人革命需要由黑人领导，现在是时候让路了。杰克逊说：该项目将花费大量资金，因此我们邀请白人领导的组织暂停照常营业，并将其时间和资源重新投入到捍卫黑人生命中。