央视报道：全世界掀起素食潮流，这场“革命”正在风靡全球！

素食正在渐渐地成为主流，

这是不可逆转的潮流。

随着素食在全球的流行，

越来越多的人开始吃素，

这场“从餐桌开始的革命”正在风靡全球。

央视都报道，素食是趋势和潮流，

全世界早就掀起素食风暴！

央视都报道：全世界早就掀起素食风暴！

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美国：素食逐渐兴起，带动行业新商机

新闻中谈到：“在美国喜欢素食的群体不断壮大，根据美国餐饮公司的预测报告称：素食食品订单数量已达到新高，2017年比前一年增加了19%。不少迎合素食潮流的企业也把握住了其中的商机。

Ravi DeRossi（拉维·德罗西）-点击有他的故事

根据美国伊诺市场分析机构的数据显示，2018年，全球乳制品替代饮料市场预计将达到160亿美元，远高于2010年的74亿美元。”

根据2017年研究机构Global Data编制的「Top Trends in Prepared Foods 2017」报告指出，截至2014年，只有1％的美国人将自己称为素食者，但2017年已成长至6%。

2

英国：素食餐厅在英国走红，受到投资者关注

饮食中不含肉类，不含乳制品的素食主义正迅速成为主流。而据研究公司Kantar World Panel(KWP)收集的市场数据显示，英国消费者越来越多地选择吃无肉晚餐，约29％的英国居民在2017年的晚餐都是无肉的。

英国无肉晚餐增长的趋势图 | 来源：Kantar World Panel

英国素食行业有了巨大的增长，很多公司争先恐后的进入这个市场，那么是什么促使素食走红。

凯度全球市场研究公司发现，，我们发现过去的三年中，新增的20万英国消费者称自己是素食主义者。这一数据非常可观，特别是你看到这一数据的增长趋势时，发现已经有超过五分之一的英国家庭，正在积极减少食肉量。

依据最新数据显示纽西兰人大致上来说，每人平均比十年前少吃20公斤的肉，而在英国同样的肉类消费量也出现大幅下降的现象——英国人现在少吃50%的牛肉。英国的素食肉类市场在未来4年内将增长25%。

英国趋势力研究公司表示，有些初创公司开始进入这个领域，比如像人造肉汉堡，就从全球大型科技公司那里，筹集了数亿美元，盖茨基金会和谷歌将钱投入到人造肉上，创造出素食汉堡，看起来和普通汉堡一样，汁水四溢，尝起来口感也和普通汉堡差不多，但这不是肉，而是百分百源于植物。

3

韩国：素食人群增加，素食市场规模不断扩大

随着韩国消费者对饮食健康的关注和环保意识的增强，素食已经成为一种时尚生活方式在韩国流行起来。

据统计，目前韩国的素食爱好者约占到总人口的近三成。最近三年韩国素食市场规模以两位数的速度持续增长，去年达到了2万亿韩元、约合人民币120亿元。

4

更多中国人放弃肉食开始吃素

2014年，国有媒体新华社引用一家独立的非营利性多媒体机构——国际公共广播电台(Public Radio International)的报道称，中国的素食人口已达到5000多万。

到今天，肯定不止。

2018年2月27日，环球时报

而随着健康意识增强的中国人转向素食，中国对肉食越来越警觉，这导致纯素食餐厅在这个世界上人口最多的国家快速增加。

欧睿咨询公司的一份报告说，尽管中国仍然是世界上最大的牛肉、猪肉和家禽肉市场，但是需求近年来出现了下降。

中外对话网的数据显示，猪肉销售量从2014年的4249万吨下降到了2016年的4085万吨。日益流行的素食主义趋势表明更多的中国人正转向水果和蔬菜。

中国当前消耗了世界上40%的水果和蔬菜，这也显示素食在中国越来越流行。有学者指出，中国的纯素食市场预计在2015年到2020年间的增长幅度超过17%，这将是该时段内国际上增长速度最快的，表明中国人的饮食消费习惯正在发生巨大转变。

有数据显示，中国肉类产业每年为大气增加大约1.5亿吨二氧化碳。有学者指出，中国消费者减少肉食也将对环境改善作出贡献。有报道指出：“与兴起的动物保护主义一道，越来越多的中国年轻人正把素食主义看作是一种健康的、生态友好型的和时尚的生活方式。”

5

全世界掀起素食风暴！

素食世界即将来临！根据National Restaurant News(NRN)出版的一份食物分析调查，预测人类的饮食将在未来50年内转变成以植物为主的时代！

德国的消费者约有44％人口现在遵循「降低肉类」饮食，该国在2014年仅26％的吃素人口，可发现素食人口大幅增加。2016年素食学会的研究也指出，英国过去十年15岁以上的素食者人数增加3.6倍。而近50%的美国人支持禁止屠宰场。

素食已是不可逆转的饮食潮流，我们也不可避免的被影响，数据显示——中国的素食市场预计在2015年到2020年期间将增长17%。

6

素食逐渐成主流

①不吃肉的人口增加

素食主义者和人们对于减少肉类消耗的意识逐渐增加，因此推动无肉替代品的需求。消费者基于道德的理念及可持续性的生活方式能和自身幸福与健康连结，为更多素食食品建立需求。

②世界各地吹起素食风潮

报告举出德国的消费者约有44％人口现在遵循“降低肉类”饮食，2016年素食学会的研究也指出，英国过去十年十五岁以上的素食者人数增加3.6倍。

③植物性饮食对健康有利

消费者开始追求新鲜和天然食材来烹饪食物，基于植物的饮食对医疗界的影响越来越大，许多美国医院现在从菜单中除去加工肉品，并添加健康的素食食材。

④对市场的影响

据预测，植物性食品预计未来几年将有巨大增长，预计到2020年，肉类替代品市场将达到52亿美元，到2018年，植物性奶类行业将达到160亿美元。

这么多数据和事实显示，

素食正在渐渐地成为主流，

这是不可逆转的潮流。

我们每个人都身在这潮流之中，

只因为我们在追求，

一个健康、平等、环保的未来！