以社区为中心的埃塞俄比亚素食餐厅在布鲁克林开业

3月7日，新的有机埃塞俄比亚餐厅Ras Plant Based将在纽约布鲁克林的Crown Heights附近开业。

主厨罗密欧（Romeo）和米尔卡·雷加利（Milka Regalli）在由米尔卡家族拥有的非素食埃塞俄比亚餐厅Awash坠入爱河，并最终接手了这个空间。新餐厅的概念是作为一个温馨的空间而创建的，设有绳索灯，绿色的木栏，埃塞俄比亚的小屋，以及艺术家拉斯·条款（Rasterm）绘制的鲜艳的埃塞俄比亚男女形象，后者是从迈阿密乘飞机飞来创作的。

生于埃塞俄比亚的罗密欧（Romeo）精心制作菜单，以反映出这对夫妇的曾祖母的灵感食谱以及对传统菜肴的现代诠释。

基于拉斯的植物标志着我们正在（仍在发生）向基于植物的生活方式过渡。关于素食食品过于昂贵或风味不足的误解太多了，罗密欧厨师告诉VegNews。

此外，看到我们的世界受到肉食的影响，我们觉得现在是时候了。

菜单的重点围绕着埃塞俄比亚拼盘（作为单个部分或作为共享部分拼盘），以传统的埃塞俄比亚大面包面包为特色，上面铺有Gomen（红烧羽衣甘蓝）等各种菜肴；Missir（火红的小扁豆炖加了小ber）Minchet Abish Wat（用豌豆蛋白代替牛肉制成的传统炖菜）；和Yatakilt Alicha（用非传统甜椒制成的白菜和胡萝卜混合风味）。

菜单还提供以牛肉为中心的菜品的纯素食主义者版本，例如Kitfo，即用五香的不可能的肉制成的烤肉串。除了午餐和晚餐，Ras Plant Based餐厅还提供早午餐，其中的鸡肉和华夫饼以及鱼和粗砂等食品会得到埃塞俄比亚风味的风味（素食主义者），并与素食店Rawsome Treats的甜点和创意无酒精鸡尾酒（例如由混合学家Hadassah“ Daisy” Austin准备的Cold Fashioned，将酒精转化为冷酿咖啡。要创建一个社区空间，Ras Plant Based将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动时咖啡豆清洗，烘焙，磨碎并准备在所有人面前制成咖啡。

罗密欧厨师长说：“传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。

在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。

Ras Plant Based还提供早午餐，其中的鸡肉和华夫饼以及鱼和粗砂等食品具有埃塞俄比亚风味（和素食主义者风味），并与纯素食店Rawsome Treats的甜点和创意无酒精鸡尾酒（例如将酒精交换成由混合学家Hadassah“ Daisy” Austin制作的冷酿咖啡。为了创建社区空间，Ras Plant Based将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时对咖啡豆进行洗涤，烘焙，研磨和准备在大家面前喝咖啡。罗密欧厨师长说：“传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。”“在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。

Ras Plant Based还提供早午餐，其中的鸡肉和华夫饼以及鱼和粗砂等食品具有埃塞俄比亚风味（和素食主义者风味），并与纯素食店Rawsome Treats的甜点和创意无酒精鸡尾酒（例如将酒精交换成由混合学家Hadassah“ Daisy” Austin制作的冷酿咖啡。为了创建社区空间，Ras Plant Based将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时对咖啡豆进行洗涤，烘焙，研磨和准备在大家面前喝咖啡。罗密欧厨师长说：“传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。

在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。华夫饼，鱼和粗砂饼具有埃塞俄比亚风味（和素食主义者风味），并与纯素食店Rawsome Treats的甜点和由混合学家Hadassah“ Daisy” Austin制作的创意无酒精鸡尾酒（例如Cold Fashioned，将酒精转换成冷煮咖啡）一起提供为了创造一个社区空间，Ras Plant Based将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时将咖啡豆清洗，烘焙，磨碎并制成咖啡，然后摆在大家面前。

罗密欧厨师长说：传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。

在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。

华夫饼，鱼和粗砂饼具有埃塞俄比亚风味（和素食主义者风味），并与纯素食店Rawsome Treats的甜点和由混合学家Hadassah“ Daisy” Austin制备的创意无酒精鸡尾酒（例如Cold Fashioned，将酒精转换成冷煮咖啡）一起提供为了创造一个社区空间，Ras Plant Based将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时将咖啡豆清洗，烘焙，磨碎并制成咖啡，然后摆在大家面前。罗密欧厨师长说：“传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。”“在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。

为了创造一个社区空间，拉斯拉斯基工厂将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时将咖啡豆清洗，烘焙，磨碎并制成咖啡，然后摆在大家面前。

罗密欧厨师长说：传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。

在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。

为了创造一个社区空间，拉斯拉斯基工厂将举办传统的埃塞俄比亚咖啡仪式，鼓励朋友，亲戚和邻居互动，同时将咖啡豆清洗，烘焙，磨碎并制成咖啡，然后摆在大家面前。罗密欧厨师长说：传达一种社区意识对我们很重要，因为这就是埃塞俄比亚文化的意义。

在埃塞俄比亚，即使您很少，也可以与家人和朋友分享。”