全食品推出新的素食培根

从11月14日开始，纯素食品品牌Hooray Foods将在加利福尼亚北部，南太平洋，中西部，西南，西北大西洋，南部和东北部七个地区的300个Whole Foods Markets市场中推出其首个产品纯素培根。新的培根是用椰子油，米粉，木薯淀粉，烟熏液，鲜味调味料（香菇，盐，蘑菇提取物，碳酸钙）枫糖浆，盐和甜菜汁浓缩物制成的，这些混合物可制成逼真的培根风味和质地类似动物，但没有动物的痛苦。去年加州大火过后，Hooray Foods创始人Sri Artham受启发创造了纯素培根，以应对猪肉行业对环境造成的破坏性影响。

目前，美国全国的农场有7,000万头猪，是仅次于养牛业的美国第二大温室气体农业来源。2019年2月，亚瑟姆（Artham）曾开发过一家技术初创公司来帮助农民工并在美国公平贸易协会（Fair Trade USA）推广道德食品。他开始在自己的厨房里修补食材以制作纯素食培根，并在获得经验丰富的厨师的积极反馈后推出了Hooray Foods在湾区的几家餐馆里。热爱培根的人，热爱万岁。我从完全不同的方向出发，并以一种新颖的方式将脂肪包封在基质中来开发它，Artham说。

我想做一些对环境有积极影响的事情。虽然我不是厨师或食品科学家，但我从事食品行业多年，因此努力改变环境似乎是一个不错的起点。Artham借助Impossible Burger和Beyond Burger等产品改变了自己的饮食习惯，并创造了培根替代品来帮助其他人从饮食中去除肉类。阿瑟姆说：如果要影响气候变化，没有比改变饮食方式更好的方法了。将来，好瑞食品计划与动物保护区合作，以支持他们从动物中拯救猪的努力。农业产业。