西雅图的庇护休息室酒吧素食主义者

位于华盛顿州西雅图的Bar Shelter Lounge酒吧最近将其Ballard地区的位置转变为完全基于植物的餐厅。庇护休息室的所有者Derek Sepesy和Kevin Carlson与纯素食食品卡车Cycle Dogs的所有者Keaton Tucker合作，推出了新的纯素食菜单，包括开胃菜，色拉，汉堡和三明治。新菜包括PB＆J墨西哥辣椒Poppers，Avo炸薯条，Chick'n Avo沙拉，Shelter芝士汉堡和辛辣烤奶酪，以及鸡尾酒，如Basil Cucumber Fizz和Classic Chilcano。

重要的是，您要赢得长期的顾客，同时还要提供素食社区无法广泛使用的菜单项，塔克告诉VegNews。事实证明，这确实是一种平衡行为。菜单仍然处于非常不稳定的状态，Sepesy和Carlson在与Cycle Dogs背后的团队成为朋友之后受到鼓舞，做出了改变。由于女儿的过敏，Sepesy最近与家人成为素食主义者，而Carlson的家人是素食主义者。

他们发现，Cycle Dogs一直在寻求扩展到实体店，因此Sepesy询问是否要与Shelter Lounge合作。该餐厅原本计划于4月推出新菜单，但COVID-19大流行迫使他们重新安排了时间表。“当COVID-19出现时，它摧毁了我们的行业和我们的生计，Sepesy告诉VegNews。我们花了五个月的时间休假，与家人和游戏计划一起度过时间，时间和方式。剩下的就是历史了。Shelter Lounge计划在未来几个月内发布一种新的素食早午餐菜单。