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食谱：上海善莼
转自：菩提书院 xiyuanyaji
食物有超乎想象的治愈力量，给自己一点时间，去菜场买菜做饭，接地气，才是最好的生活方式。
有些食物，既不华丽，也不惊艳，但是却特别好吃，例如土豆丝卷饼，有菜有主食，做法也并不复杂，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最适合上班族。
土豆丝卷饼
所需食材
土豆
1个
胡萝卜
半根
青椒
2两
豌豆
2两
面粉
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
植物油
适量
制作步骤
面粉放入碗中，加少许胡椒粉，加入温水顺一个方向搅拌成稀一点的面糊，放旁边饷20分钟
土豆丝、胡萝卜、青椒分别切丝，豌豆剥出。
锅中热油，放入土豆丝、胡萝卜丝、青椒、豌豆翻炒，放盐调味，炒熟后盛出备用。
平底锅烧微热后关火，放少许植物油转动锅饼，油尽量铺满锅底，多余的油倒出，倒入面糊均匀摊成饼，中火煎饼。
待饼成型后，翻面，继续小火煎，可顺着饼边淋入少许植物油，这样煎出的饼更脆些（也可以不放），把炒好的蔬菜放在饼一端，开始卷饼。
卷好后，待两面煎至金黄，盛出从中间切开。
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