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谁说茹素不能拥有健壮的好身材呢？
蔬食餐厅老板Mark
是个健康的爱好者
有着让人称赞的好身材
让我们来一起看看
他和太太Nikki的蔬食经验吧！
您有没有感觉吃素吃不饱？
或者觉得吃素没营养呢？
其实这些只是人们对素食的刻板印象
并不是事实。
为了扭转人们错误的观念
Mark和太太Nikki使用当令食材
运用中西合璧的烹调方法
打造了火爆台湾的蔬食餐厅。
身材高大威猛的餐厅老板Mark
其实是个不折不扣的胎里素
在他的母亲怀孕时
就注定了他此生与素食的缘分。
Mark童年照片
小时候Mark去学校上课
妈妈都会为他提前准备素食便当
要知道那个年代，
吃素在同龄孩子中等同于异类
每次打开饭盒，
都会有其他的孩子
取笑他的便当“好臭”。
不过Mark并不在意
因为他知道蒸饭箱里二次加热的食物
自然比不上现做的新鲜食物
但因为小时候
在学校吃便当被人取笑的不好回忆
让Mark 有一段时间相当自卑
甚至害怕让别人知道自己吃素
Mark说：“小时候，
家人给带什么午餐就吃什么，
从来对素食没有概念，
也不知道什么是素食，
直到国小6年级，
才渐渐明白素食是什么，
以及自己为什么会吃素。
也清楚自己的饮食选择是正确的，
但还是会担心别人会用异样的眼光看自己。”
爱动物，爱护生命的心情
让Mark遇到的逆境
转化为善的种子埋藏在心中
最后才有了如今的蔬食餐厅。
蔬漫小姐餐厅及部分菜品
新蔬食饮食文化
正是Mark想要推广的理念
Mark健身照片
他想要用自己一路以来的成长经历
告诉更多人吃素并不会对身体有不好的影响
也不会没有体力
更不会矮别人一截
在推广新蔬食饮食文化的路上
Mark并不孤单
因为他有一位有着相同理念的得力伙伴
他的太太Nikki
Nikki并不是自幼吃素
不过也有着自己的素食故事
据Nikki介绍
她吃素完全是因为爷爷的离世
Nikki的家住在云林海边
所以爷爷以捕鱼为生
因为这个原因
Nikki小时候特别爱吃海鲜
5年前爷爷患有海洋弧菌感染
这场猝不及防的疾病
在Nikki生日那天带走了他
对于Nikki来说，
爷爷的离世无疑是一个巨大的打击。
一辈子以捕鱼为生的爷爷
被海洋疾病夺去生命
失去挚爱的痛
让Nikki重新醒思生命的价值
从那时起她决定吃素
不让更多生命承受伤害。
在意式料理中
常常使用洋葱及大蒜等五辛为菜肴增添香气
为了舍弃这些食材
Mark和Nikki必须更加拓宽对蔬果
以及其他香料的了解
才能烹制出美味的餐点
Nikki说：“所有食材
最好用的还是蔬菜
可以做很多变化
很好用，很好发挥
而且蔬菜都好有生命力。
比如一般的意大利面
都是以番茄酱为基底
不过我们加入了一些中式调料
来替代大蒜
比如香椿酱
它算的上素食界的“大蒜”
入菜后非常提味
还有辣椒也是非常妙的香料。”
食物最容易让人们
产生直接感受的是味道
当我们通过菜肴
把想要传达的理念
传达给客人或朋友
希望吃过我们亲手制作菜肴的朋友
能够感受到我们的用心之余
更能品味素食的丰富与美好
在Mark和Nikki的餐厅
他们一直不断完善每一道菜
他们希望无论老人还是年轻人都会喜欢吃素
最好带上吃肉的朋友也来吃素
因为他们每吃一餐素
就少吃了一餐肉
也许就少一个动物被伤害
这就是他们最简单的初衷！
蔬漫小姐
地址： 11065台湾台北市信义区永吉路120巷82号
营业时间：11:30-14：00 17：30-21：00
电话： +886 2 2766 2386
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