丽莎·歌桑 Lisa Gawthorne
成功的纯素运动员、企业家及作家，
在欧洲铁人两项锦标赛排名前10名。
英国纯素食品经销柏薇拉食品公司，
共有人与联席执行总经理。
2019年，丽莎被提名为
英国推动素食十大杰出人物之一，
并获得保健食品研究所颁发
卓越的詹姆斯·亨利烹饪奖。
我是丽莎·歌桑，
柏薇拉食品公司的
共同创办人与执行总经理，
我们是英国纯素进口产品是主要经销商。
在2007年我写了一本书
《60分钟入迷》，
是关于健康与健身。
我同时也是纯素运动员，
在跑步中赢得两次英格兰最佳的成绩，
一次是公路跑步赛，一次是越野赛。
我自6岁起成为素食者，
我是一个动物热爱者，
而且那是我人生所做每件事的核心所在。
2003年我成为纯素者，
因为依赖剥削动物生活，
让我真的觉得很不舒服。
我把每件剥夺动物的事断的干干净净，
到现在我吃纯素已有16年，
而这样做的首要原因是我爱动物。
在2016年，我膝关节受了小伤，
因为复健需要交叉训练而开始骑单车，
也就是在那时，
我进入了铁人两项这个美妙奇异的世界，
铁人两项于我而言，
是一项非常好的运动。
我将车库改为居家健身房，
我喜爱举重，
我认为它是一种可充实灵魂
与强化心念非常好的活动。
当我很紧张的时候，
它是我寻找出口的活动，
真的帮助颇多，因为它营造瘦体肌肉，
这种肌肉有助于跑步与骑单车的力量。
我可能是您曾遇到过
精力最充沛的人士之一，
我充满了能量，充满了热情。
我将其归结于我的饮食，
所有关键纯素食物来源，
含有丰富植物营养素。
纯素的能量拥有非常巨大的优势，
超越肉食者。
我也想谈谈睡眠，
纯素饮食后，
我的睡眠有巨大的改善。
更好的睡眠、更加的皮肤健康、
更清晰的头脑。
若想要在运动上有良好的表现，
其前提是清晰的头脑与专注的心态，
所以我想说的是，
我确定看到某些惊人之处。
我的耐力大幅跃进，
过去我习惯于只能短跑，
现在只要一到户外，
眼睛不眨一下就跑了10英里，
之后也不觉得疲劳。
而从我的力量，
我也看到我的肌肉变发达，
我有很强壮的体格，
我将其归结于纯素这个事实。
我吃的非常纯净、高蛋白的纯素饮食，
我吃许多的豆腐，
许多的面筋，许多的天贝，
许多的坚果，许多的豆类。
所有这些东西对于建造瘦肌肉很重要，
并且有助于健身目标，
无论在哪个我们期待去锻炼的领域。
自从《素食者联盟》上演，
我的电话未曾间断，
很多的讯息来自那些
我从未想过会改吃素的人们，
他们看了电影后就去实践，
就像是没有过渡期似的。
我认为此殊胜纪录片的美，
在于它以个人健康的层次去向人们诉说，
即使他们并不明白素食与环境的关联，
或素食与世界的饥荒、水资源关联，
该纪录片对于人们有巨大的冲击与影响。
去年我加入纯素跑者组织，
目前是英国最大跑步团体，
也是目前成长最快的跑步团体。
它是由充满志趣相投的人
组成的庞大脸书团体。
每个人和谐相处、分享事物，
从比赛前食用的最佳营养，
到最好穿的运动鞋。
跑步是一件大事，
人们将公开的看到我。
我在大多数竞赛穿着纯素跑者背心，
因为我喜欢让大众看到
你可以排在最顶尖，
你可以表现的很好。
纯素饮食确实不会阻碍我，
我与国手级最佳跑者正面直接竞争，
而且是穿着我的纯素跑者背心站在那里。
所以不只是我感觉很好，
在那里支持的群众也感到很好。
因为当我四处游走的时候，
我听到反复呼唤“持纯素”
是很棒的事情。
在2011年，和我的生意伙伴莫里斯，
一起成立柏薇拉食品公司。
成立这个公司是因为我个人
对于缺乏纯素进口产品这件事感到烦恼。
在食品与饮料方面，
当时没有那么多纯素点心，
我们想要解决这个痛点，
特别是关系到纯素者或对纯纯好奇的人们。
我们的愿景非常清楚，
未来就是纯素，
我们心心念念都是此事。
其一，因为它是你
可以为动物所做的最仁慈之事。
其二，因为它是你
可为个人健康所做的最棒之事。
其三，因为它是你
可以为这个星球
与未来环境所做的最棒之事。
显而易见的是也关系到未来世代，
那真是一个非常强有力、无所不包，
可以掌控一切用商业来实现的愿景。
每一件我们在商业上所做的事，
皆与此强烈愿景紧密联系。
所做的每件事都是纯素，
而未来我们所做的每件事也将继续是纯素。
一言以蔽之就是热情，
我真的相信，无论你在经营的企业，
每周营业额10英镑，
或每周营业额1万英镑。
如果你对所做的工作拥有热情，
最终会成功的。
我一直以来的一切在柏薇拉中完成，
我曾是一位消费者，
我曾是一位正义斗士，
能参与其中，真的让我感到自豪。
在公司中没有任何东西
是我们自己不吃或不喝的。
热情不仅位居我们所做事情中最重要的地位，
我也用同样的热情书写，
用同样的热情与媒体交谈。
这不是一家只会蜻蜓点水的公司，
我们有信誉与真实性，
皆建立在非常强大的分享热情上，
这个热情是因为
我们强烈感受到未来是纯素。
当驻足在任何其他超市前面，
最大的挑战肯定是，
一般人认为纯素食品会不好吃，
会缺乏风味，会没有滋味，
会在成分上有所欠缺，
没有可成交的优势。
作为一个公司，
我们要确认每件我们所做的事，
跟外面比是一样好，是更好的。
如果你可以向他们证明
你的口味一样的好或更好，
我们将重点放在传递品质与味道，
然后十有八九你会赢得上市的胜仗。
纯素与我而言就是一切，
它成为我生活的大部分，
它塑造了我的公司，
塑造了我整个创业层面上的生活，
塑造了我的健身目标。
它赐给我
在商业环境中难以置信的成功，
在运动环境中难以置信的成功，
作为一位作家与新闻撰稿人的成功。
我真的相信
纯素是一个庞大而正面的运动，
我将一直为动物做这件事。
最终我的梦想是开辟一处动物庇护所，
以非盈利的方式花很多时间与动物在一起。
让我可以把回馈送给社会中，
最天真无邪与沉默的群体，
它们值得我们的尊重，
值得我们的留心与照顾。
任何正在注意此事
并可能对纯素有所好奇的人。
我想对他们说，
肯定要吃纯素！
因为它已经被证明了很多次，
对于你的健康是最好的，
对于你的心灵是最好的，
对于你的身体、灵魂、动物、地球、
小孩、未来与环境均是最好的。
这是双赢局面，
没有关联负面的事物！
没有人可以伤害，
上帝所要宽恕的人；
他会毫发无损，
即使整个世界都反对他。
---Kabir
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