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在肯德基和麦当劳的发展历程中
鸡块一直是“镇店之宝”一般的存在。
仅一天就售出数百万鸡块。
这个惊人销售业绩的背后
是以数百万只生命为代价！
其实我们完全可以用一块豆腐
就能轻松替代传统鸡肉鸡块，
味道上丝毫不逊色！
What？
豆腐替代鸡肉！
千万别惊讶！
今天就教您如何用豆腐
做出味道上秒杀肯德基的纯素鸡块
说起来
要把豆腐做成鸡肉的口感和味道
确实不容易
不花点时间反复实验
调配香料比列
几乎是“不可能的任务”
好在最终还是做出来了！
为了得到接近鸡肉的风味
所需的配料相对比较多
比如营养酵母，芥末籽酱，柠檬汁等…
其中最重要的配料就是鹰嘴豆粉。
所有这些配料的混合
发生神奇的化学反应
产生了近似鸡肉口味！
有没有感觉很神奇？
我们先看一下配料有哪些？
配料（20块用量）：
素鸡块配料：
•400克豆腐
•80克鹰嘴豆粉
•5汤匙营养酵母
•3汤匙美式芥末
•1/2柠檬汁
•2汤匙橄榄油
•2汤匙盐
•1汤匙蒜粉
•1汤匙洋葱粉
•黑胡椒碎
•面包屑
做法：
将400克豆腐中的水分全部挤出，
如果有专门的设备，
可以在豆腐上放一块木板，然后压上重物，
让豆腐内部的水分排出，
这个过程大约需要20分钟。
豆腐中挤出的水越多，
就越能吸收味道。
然后将豆腐捏碎，
放入料理机中并依次加入所有其他配料，
充分搅拌，直到混合均匀。
搅拌过程中，如果混合物过干，
可以加一点水。
搅拌好后，
建议不要尝混合物，
因为生鹰嘴豆粉尝起来有点苦，
所以最好煮熟后再食用。
用汤匙把混合物舀出来塑形。
把塑形的混合物放入面包糠里，
面包屑均匀包裹混合物，
然后在热油中炸至金黄色。
炸好后，
放在厨房纸上，
吸走多余的油，
搭配蘸酱即可食用。
纯素鸡块
点击播放观看完整视频丨翻译Anson
这道纯素鸡块
是不是看着很诱人？
赶快动手试一下吧！
邀请周围的亲友尝试一下纯素鸡块
美食可以不伤害生命！
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