本文来源：素食
食谱| 海燕的窝
在我国，立春有吃春饼的习俗，是一道传统美食了。吃春饼也叫“咬春”。春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜，古人用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。可以卷炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝等，美味营养哦！
材料
普通面粉300克
各种蔬菜适量
盐2克、酱料适量
做法
① 开水和面，加入盐，揉成光滑的面团醒1小时，分小剂子，其中一个剂子抹油
② 两个叠在一起
③ 擀成薄饼
④ 锅不放油，中小火烙至鼓起翻面
⑤ 烙至成熟即可，烙至时间不宜过长
⑥ 趁热撕开
⑦ 各种菜洗净擦丝，可以炒熟也可以开水焯一下，饼抹酱料，卷上熟的蔬菜即可享用啦~
一顿完美的春饼， 除了薄如蝉翼的饼皮还要有爽口鲜美的配菜，吃春饼，应该卷什么菜好吃？适合卷饼的蔬菜包括很多，一般都是比较常见的蔬菜，快来动手试试吧~
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