2021年素食养生月历重磅来袭 ! 简单又实用，全年养生不用愁！

养生原则：补肾、调节阴阳。

养生关键：为保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的运动为宜，如踏青、做操、打太极拳等。饮食调摄方面，须定时定量，防暴饮暴食。

饮食宜忌：多食菠菜、荠菜、水果、山药、枸杞，少吃辛辣、油腻、大寒之物等。

食谱推荐：艾草青团

食料：鲜艾草叶， 糯米粉， 粘米粉，豆沙馅，龙舌兰蜜

做法：

① 艾蒿洗净、去根，沸水中加食粉，焯水； 

② 艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥； 

③ 将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中； 

④ 再捏一个白色糯米团,豆沙里面加入龙舌兰蜜，分成25g的小团； 

⑤ 在叶子上点上绿色小点，垫粽叶，隔水小火蒸8分钟即可。

养生原则：中医理论认为,“立夏”前后利于心脏的生理活动。人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。

精神调养：“立夏”之际，从精神上应保持良好的心态，避免暴喜暴怒伤及心阳。

饮食宜忌：宜多食清热利湿的食物。如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。忌食肥甘厚味，辛辣助热之品。

食谱推荐：木耳胡萝卜山药片

食料：胡萝卜1根，菜山药1节，干木耳8g，植物油、盐、蔬果调味粉适量

做法：

① 木耳泡发，胡萝卜山药去皮切片 

② 炒锅入油，先放入胡萝卜片，中火炒到略软 

③ 随后下入木耳翻炒后，加入少量的水，翻炒1分钟 

④ 再加入山药片，翻炒均匀 

⑤ 加少许盐和蔬果粉翻炒均匀即可出锅

养生原则：注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘。

养生关键：要晚睡早起，以顺应阳气的充盛，利于气血运行。

饮食宜忌：饮食清补为原则。宜吃蔬菜、豆类、水果等，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。忌辛辣油腻之品。

食谱推荐：冬瓜双豆

食料：冬瓜，豌豆，黄豆，胡萝卜，盐、植物油、酱油适量

做法：

① 黄豆提前几个小时浸泡； 

② 青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁； 

③ 冬瓜去皮去籽切丁； 

④ 冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水； 

⑤ 青豆、黄豆焯烫，捞出沥水； 

⑥ 热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀； 

⑦ 加盐、酱油调味炒匀即可。

养生原则：保护阳气。

养生注意：对有心脑血管疾病的人来说，要保证充足的睡眠，并加强室内通风，尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温。

还要注意饮食卫生，防止肠道传染病。暑天防中暑是非常重要的。体力劳动者、室外工作的人员此时应多饮水。

饮食宜忌：饮食应以清淡为主，蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、黄瓜等，水果则以西瓜为好。忌辛辣油腻之品。

食谱推荐：快手凉拌面

食料：面条，黄瓜，香菜，生姜，有机豆瓣酱，酱油，芝麻油

做法：

① 面条在水里煮开（不要煮烂了）。 

② 面条断生后捞出沥干水分，然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。 

③ 黄瓜切丝、香菜切小段、生姜切末。 

④ 将切完的辅料与酱油、豆瓣酱（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里拌均匀。 

⑤ 最后装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！

养生原则：防暑降温。

养生注意：“秋老虎”属温燥，损害人体的津液，容易出现皮肤干燥、眼干、咽干、少津液、小便黄、大便秘结等症状。老年人在此时还易发心脑血管意外。

精神调养：“立秋”后的精神调养应做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，以适应秋天容平之气。

起居：生活上应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。

食谱推荐：西芹清炒鲜百合

食料：西芹，百合，枸杞，生姜，生粉、盐、蔬果调味粉、花生油适量

做法：

① 锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。 

② 放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。 

③ 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。 

④ 出锅，装盘。

养生原则：阴阳平衡、阴平阳秘。

养生注意：心情愉快，还可锻炼身体。防秋燥也非常关键。

饮食宜忌：宜多食西洋参、沙参、百合杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、萝卜、梨等。还可用生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。

食谱推荐：桃胶炖雪梨

食料：梨1个，冰糖20g，桃胶1颗，枸杞适量

做法：

① 桃胶提前泡发洗净 

② 切掉雪梨顶部，留着做“雪梨盖” 

③ 然后把雪梨芯挖出，放入桃胶、冰糖、枸杞 

④ 盖上盖子，入锅隔水炖一个小时左右即可

养生原则：秋冬养阴。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。

精神调养：注意控制情绪，避免伤感，多做开心喜好之事，保持良好的心态，平安度过秋季。秋对应的脏器是肺，所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。

饮食宜忌：宜适当多食芝麻、糯米、粳米、大枣、山药等以增强体质。少吃姜等辛辣之品。

食谱推荐：红薯糯米糍

食料：糯米粉90G，椰子油2勺，红薯适量，椰蓉适量，玉米淀粉15克

做法：

① 碗里倒入椰子油，过筛好的糯米粉和淀粉 

② 搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透 

③ 红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块） 

④ 用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行 

⑤ 把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行 

⑥ 然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉

养生原则：养精蓄锐、增强体质。

精神调养：精神养生在十一月应做到精神安静，保护阳气，不过度消耗阴精，要保持良好的心态。

起居：生活中做到早卧晚起，保证充足的睡眠，注意背部保暖，这样，有利于阳气潜藏，阴精蓄积，穿着也应注意保暖。饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。

饮食宜忌：多吃豆浆、萝卜等。少食寒性之品。

食谱推荐：萝卜菌菇汤

食料：白萝卜半个，蟹味菇100克，芡实80克，青豆60克，芥花籽油，盐，白胡椒粉，素高汤，水淀粉

做法：

① 白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆； 

② 热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开； 

③ 下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂； 

④ 出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。

养生原则：“因人、因时、因地”进补。

养生重点：养宜适度、动静结合。精神上要积极向上，保持乐观。

如体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”，要多吃蔬菜，切忌过补、急补。

体质好的人则要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。

饮食宜忌：可多吃芹菜、板栗、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。忌生冷、大寒之品及冷饮。

食谱推荐：板栗扒娃娃菜

食料：娃娃菜2颗，板栗1小碗，南瓜3块，盐少许

做法：

① 南瓜放入保鲜盒中，放微波炉高火打上三分钟；

② 将南瓜搅打成泥；

③ 烧锅开水，放入适量的盐，将娃娃菜放入里面焯烫熟；

④ 控干水分后摆放在盘中； 

⑤ 将南瓜泥放入锅中，再加入适量的水； 

⑥ 放入板栗进去煮； 

⑦ 煮熟后将加入适量的盐调味； 

⑧ 最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上。