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冬至吃饺子【翡翠水饺、粉红水饺】从和面到出锅教你做有心意的素水饺

别吃朋友 2020-12-21 12:15

俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”饺子肯定是要吃的！

很多朋友一说到素水饺觉得肯定味道寡淡，不好吃。今天小编带你做不仅好吃而且好看的素水饺。从拌馅儿、和面开始，新手小白也能学会~

翡翠水饺

准备食材

芹菜馅儿：芹菜、腐竹、笋
茴香馅儿：茴香、腐竹、笋
调味：盐、酱油、十三香。花椒油。

*笋选择的是农家泡发笋，
是明笋晒干后经过蒸煮等程序后的成品。

口感甜脆，用来做馅料味道鲜美。

*腐竹泡发后切碎，过油。
切记不要炸太过火。

花椒油做法：花椒7粒，待油七成热放入，出香味关火。

   馅料剁好放盐和酱油，
   花椒油直接浇到盐和酱油上。
   最后放入十三香。搅拌均匀。

和同等分量的一团白面和一团绿面。

绿色面团用茴香汁和。

绿面擀成长方形，白面成同等长度的圆柱形。

将绿色面裹在白色面上。

轻揉几下，让两者贴和。

待水开下饺子，
水里可以放些盐，
防止饺子破皮。

开锅添水，添两次水，
第三次开就可以出锅啦~

翡翠水饺

*

饺子还能做成粉红色？！

当煮好端上桌的那一刻，少女心爆棚呀~

准备食材：北豆腐、火龙果、小白菜、全麦面粉

调味品：花椒、五香粉、菜籽油、海天酱油、盐、香油

步骤

1、用火龙果汁和面一团，再用清水和等量的一团面。醒面20分钟。

2、将小白菜切碎，挤汁。

3、豆腐切碎，锅里加菜籽油放花椒粒煸出香味，将花椒捞出；

炒豆腐至发油黄捞出晾凉。

4、将豆腐倒入小白菜里加五香粉、盐、酱油、香油调味。

5、将粉色面团擀成长舌状，白色面团比平常包饺子细一些。

6、粉面包住白面，不紧凑时可以加水将两者黏合

出锅后颜色就亮丽起来啦~因为用的全麦面粉所以颜色偏灰一些，建议大家偶尔吃一下全麦身体更健康哦~

饺子汤也是淡粉红色

这么简单，小伙伴们都试试吧~

最后祝大家冬日安康！

翡翠水饺

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