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8款素菜做法，佛系美食你独宠哪一款？

素食一生 2020-12-17 05:00

有也行，没也行，

不争不抢，不求输赢。

无欲无求的佛系生活态度刷遍全网。

今天小编给大家带来“佛系美食”，

既有好吃的素菜，

又有减压轻食，

看你独爱哪一款~

- - 今日推荐菜单 - -

糖醋山药丁

雪梨栗子糖水

胡萝卜拌百合

西红柿炒秋葵

香菇焖笋

红烧水萝卜

豆腐皮素春卷

素烧狮子头

食谱| 尖尖实验室

糖醋山药丁

-材料-

山药半根、干木耳15g

米醋2勺、白砂糖1勺

酱油1勺、盐少许

-做法-

1. 山药去皮，切成1cm见方的小粒；

2. 烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可；

3. 锅内热油，放入山药丁；

4. 中小火把山药煎炒至微焦；

5. 泼入米醋，炒出醋香；

6. 迅速加入酱油和糖翻炒；

7. 最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可。

食谱| 緣豆兒

雪梨栗子糖水

-材料-

无花果20克、雪梨1个

栗子100g、冰糖适量

-做法-

1. 栗子稍煮几分钟；

2. 捞出后把栗子去皮，无花果洗净；

3. 雪梨去皮去芯切块；

4. 锅中加水约1500ml，加入无花果和栗子；

5. 再倒入雪梨，烧开后转小火煮30分钟；

6. 最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。

食谱| 牛妈厨房

胡萝卜拌百合

-材料-

胡萝卜1个、百合1个

豆角适量、玉米油少许

香油少许，酱油半茶匙

-做法-

1. 将所用食材洗切好，百合同样分摘好备用；

2. 锅里加水下玉米油煮开，将豆丝下锅焯煮至断生；

3. 再将胡萝卜丝下锅微烫；

4. 再将百合下锅，煮半分钟，将煮好的食材控水；

5. 再加入适量的香油加酱油拌至入味即可；

6. 这样子一份快手又有味的小菜就完成了。

食谱| 牛妈厨房

香菇焖笋

-材料-

香菇7朵、笋片500克

酱油、玉米油适量

细盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 将香菇洗好，然后再切厚片；

2. 锅里加油，将切片的香菇下锅煸炒出味；

3. 再将笋片下锅同炒至出味；

4. 加适量的清水，水量要多一点；

5. 炖煮至食材出味熟透，再加入适量的细盐和蔬果粉调味；

6. 最后加入酱油即可。

食谱| 英英菜谱

红烧水萝卜

-材料-

水萝卜1根、盐适量

酱油10克、糖5克

八角1个、生姜适量

-做法-

1. 萝卜（1个）洗净切成滚刀块，生姜切末；

2. 萝卜入开水焯过；

3. 坐锅入油烧热，放一半的姜末煸香，接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟，倒入酱油上色；

4. 加适量的水，放盐、糖、八角，大火烧开；

5. 加盖小火15分钟，撒另一半姜末装盘。

食谱| 糖小饼

豆腐皮素春卷

-材料-

油豆皮，香菇，芹菜

豆腐干，盐，香醋

酱油，辣椒油

-做法-

1. 香菇提前泡发备用，香菇，芹菜，豆腐干分别切丁；

2. 油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小；

3. 油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐；

4. 两边向中间折叠一下，卷起；

5. 收口处把折进去的地方再拆出来，塞到中间；

6. 包完以后的样子很工整；

7. 平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎；

8. 大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎；

9. 煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了；

10. 香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~

食谱| lingling玲食

素烧狮子头

-材料-

豆腐300g，杏鲍菇20g

香菇20g，铁棍山药1根

姜末5g，盐3g，蔬果粉1g

面粉30g，淀粉10g

小苏打粉1g，青菜4个

-做法-

1. 准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；

2. 豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；

3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟；

4. 杏鲍菇切细末，香菇也切细末，山药同样切成很细的末；

5. 豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐调味，加入面粉类一起搅匀即可；

6. 用手搓出圆球，锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；

7. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；

8. 另起锅里加水，用生抽、盐、蔬果粉调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；

9. 摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；

10. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。

食谱| 康妮陈

糙米生菜粥

-材料-

糙米100克、萝卜500克

姜2片、红枣4颗

当归2片、枸杞20克

金针菇250克、生菜600克

素丸200克、食盐5克

-做法-

1. 糙米淘净，泡两至三小时；

2. 萝卜削皮切块，把糙米、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时；

3. 煲好的萝卜糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的；

4. 将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底；

5. 吃火锅可以烫生菜、金针菇，蘸着酱吃。

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