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入冬了，20个汤，争取都煲一次！滋阴润燥养五脏，全家健康！

素食家族

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入冬阳气逐渐内敛，寒气上升，

一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。

中医道：

冬天一碗汤，不用医生帮！

在冬天经常喝汤，你会受益无穷！

秋天喝汤三大补

01  补肺


冬天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支气管炎，秋天常喝汤能补肺润气，防止呼吸疾病，还能提高免疫力！

02  补肾


俗话说“一秋肾三虚”，一年当中，秋天最容易出现肾虚的季节，尤其对比较瘦弱的人，通过喝汤，可以滋阴补肾，减少疾病。

03  补脾


冬天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。

秋天一碗汤 不用医生帮



蒸冬瓜配菌菇汤

-材 料-

冬瓜、干花菇、海带
黄花菜、干百合、盐、生抽

-做 法-

1. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。
2. 海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝。
3. 香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中。
4. 放入料理好的黄花菜、海带丝。
5. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。
6. 煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用。
7. 冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块。
8. 所有食材摆盘，加少许牛肝菌油。
9. 放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可。


莲藕板栗汤

-材 料-

莲藕、板栗、核桃仁
桂圆、百合、生姜

-做 法-

1. 板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。 
2. 煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来。 
3. 准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除。
4. 干桂圆两手用力捏碎，去除外皮。 
5. 莲藕洗净去皮，斜着切小块。 
6. 生姜切成薄片，准备好所有材料。 
7. 准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱。8. 煮开后放入干桂圆和百合。
9. 中火煮30分钟左右。 
10. 最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞。
素煲汤

-材 料-

红枣3颗、虫草花 一小把
眉豆、胡萝卜、花生适量
盐、鲜蔬粉适量、姜1片

-做 法-

1. 食材洗净，生姜切片，胡萝卜切块。
2. 以上材料加入炖盅，隔水炖1.5小时。
3. 出锅前加盐和鲜蔬粉调味即可。



素罗宋汤

-材 料-

西红柿 2个、土豆 1个
橄榄油 10g、椰菜 150g
盐 3g、味全高鲜1茶匙
番茄酱 2汤勺

-做 法-

1. 锅里加入橄榄油，再加入番茄，煮至水份蒸发。
2. 出番茄皮，加入番茄酱翻炒。
3. 加入切好的椰菜拌匀。
4. 加入1升水；加入切丁的土豆，盖盖中火煲15分钟。
5. 加入盐、味全高鲜，试味调整酸度即可熄火。
6. 吃的时候可以洒上黑胡椒碎或滴些辣椒仔。


萝卜莲藕素汤

-材 料-

西红柿 2个、山药 半根
土豆 1个、香菇5朵
胡萝卜 1根、莲藕 一段
玉米 半根、花生米 10粒
豌豆 适量、生姜5片
海盐、黑胡椒粉 适量
亚麻籽油/食用油 少许

-做 法-

1. 将所有主料切成小块备用。
2. 锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。
3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。
4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。
5. 高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢。


菌菇汤

-材 料-

白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克
干杏孢菇10克、姜3克
香菜、盐适量、白胡椒少许

-做 法-

1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
3. 锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
4. 加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
5. 加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅。


海笋玉米蘑菇汤

-材 料-

玉米1根，海笋10克
姜2片，胡椒粉1小勺
海鲜菇，白玉菇
口蘑，盐适量

-做 法-

1. 玉米切段，口蘑切成薄片备用。
2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
3. 将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
4. 加入海笋和姜片，再次煮开。
5. 转小火，加入焯好的菌菇。
6. 炖约二十分钟左右，加入盐调味。
7. 再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。


养身四物汤

-材 料-

红枣100g，干桂圆120g
枸杞15g，干莲子50g 

-做 法-

1. 把红枣和莲子先放入砂锅炖煮，水开后，小火。 
2. 20分钟后，加入干桂圆，炖煮30分钟左右。试一下是否已经熟透。 
3. 加入枸杞，炖5分钟，关火即可。 
4. 清热安神，补气益血，孕妇禁。


莲藕花生汤

-材 料-

莲藕，绿豆，花生
冬菇，姜，当归两片
盐，味全高鲜

-做 法-

1. 绿豆洗净泡上四个小时左右，莲藕洗净去皮。
2. 将莲藕的头切去备用，莲藕内孔冲洗干净。
3. 将泡好的绿豆填入莲藕中，一定要压实哦。 
4. 盖上刚切下的莲藕头，用牙签固定好。
5. 冬菇泡发，花生洗净泡上一个小时左右，姜切片； 
6. 锅内加入足够的水，将酿好的莲藕、冬菇、花生、姜、当归一起加入。
7. 大火煲开后转小火煲一个小时，捞出莲藕，切成约1cm厚的片片。 
8. 再加入汤中，这时同时加入盐、味全高鲜，再煲二十分钟左右，大功告成！


陆丰五果汤

-材 料-

 红豆，芡实，莲子
薏米，桂圆，冰糖 

-做 法-

1. 把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净，接着再浸泡3小时。 
2. 3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干，再捞起放至砂锅中，倒入清水煮半小时。
3. 加入冰糖，桂圆，搅拌均匀，再煮十分钟即可。


 番茄南瓜汤 

-材 料-

南瓜300克，番茄2个
黄瓜1根，青豆100克
胡萝卜1根，芹菜100克
姜适量，盐少许

-做 法-

1. 番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶。子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片。
2. 锅底放油，油热炒香姜。
3. 加入胡萝卜丁，翻炒一分钟。
4. 加入番茄，翻炒一下。
5. 加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐。
6. 水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。


 苹果银耳羹 

-材 料-

银耳半朵，大苹果1个
红枣10克，枸杞5克，冰糖适量

-做 法-

1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后 撕成小块。
2. 红枣、枸杞洗净。
3. 把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟。
4. 银耳块煮好的时候，酱苹果去皮、去核，切成小块。
5. 加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右。
6. 10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火。

 红豆莲藕汤 

-材 料-

红小豆100克
莲藕300克、冰糖适量

-做 法-

1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。
2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净。
3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。
4. 启动汤粥程序。
5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了。


芡实薏米银耳羹

-材 料-

银耳半朵，薏米30克
芡实25克，枸杞、冰糖适量 

-做 法- 

1. 银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。
2. 芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。 
3. 洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。 
4. 关火前10分钟加入适量冰糖。 
5. 枸杞入锅关火焖一下即可。


冬瓜素丸汤

-材 料-

素丸、姜、枸杞
冬瓜、胡椒粉、盐

-做 法-

1. 准备好素丸。
2. 冬瓜切小片，将锅烧热，倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸。
3. 烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右。
4. 煮好后调入盐、胡椒粉搅匀即可。


丝瓜豆腐汤

-材 料-

南豆腐200克，丝瓜1根
姜5克，盐适量

-做 法-

1. 丝瓜去皮洗净切成滚刀块；南豆腐切成小方块；姜去皮切丝。
2. 热锅冷油，加入姜丝炒出香味。
3. 加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软。
4. 煮好加入豆腐，继续将食材煮熟。
5. 最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可。


银耳雪梨汤

-材 料-

雪梨、银耳、冰糖、枸杞

-做 法-

1. 将银耳泡在水里，泡发后，去掉根部，并清洗。 
2. 将银耳倒入锅中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸后转小火。 
3. 15分钟后，将雪梨切块，倒入锅中，并加入枸杞，继续小火煮10分钟左右。 
4. 一碗银耳雪梨汤煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我们又get了一种银耳雪梨汤，同样有这种功效。


百合绿豆汤

-材 料-

绿豆150g，百合1个
冰糖60g，枸杞少许 

-做 法- 

1. 将绿豆洗净，沥水后放入高压锅，加入适量开水压一刻钟。 
2. 把百合洗净剥片，入水浸泡半小时。
3. 取一小锅，倒入绿豆汤和百合，再倒入适量开水，加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦。 
4. 乘热把枸杞放入就可以品尝啦，一次不建议食用太多，因为性寒。


红糖生姜番薯糖水

-材 料-

番薯400g，红枣8粒
红糖适量，生姜4片 

-做 法-

1. 红薯去皮切块，将清水冲洗几次，姜去皮切片。 
2. 红枣洗净后去核一切为二。 
3. 锅中加足量水，放入姜片、红枣、红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟。 
4. 30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了。


红枣南瓜百合甜汤

-材 料-

红枣15克，南瓜1块
鲜百合4个，干桂花适量

-做 法-

1. 红枣用工具去核洗净备用。
2. 南瓜去皮切块备用。
3. 鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用。
4. 将所有材料放入压力锅内胆中，加足水。
5. 启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力将至最低，炖煮30分钟即可。

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