本文来源：解密生命
食素逐渐成为世界性潮流，成为注重健康的饮食选择后，素食的相关研究也愈丰富。结果显示，人类约有70%的病毒性传染病都与动物有关，比如著名的HIV、SARS、埃博拉以及各种禽流感、猪流感等等。
由于动物和人类身体的相似性，远超过植物与人，所以许多传染性疾病有“人畜共患”的特点。简单说就是：一部分动物会得的病，人也能得。由此可见，以肉食为主的饮食结构的确会有更大的健康隐患，而其中对野生动物的偏爱又有更大的风险。
其原因在于：对于野生动物来说，它们的生存环境更为复杂多变，且种类和数量繁多，因此成为孕育各种细菌和病毒的“自然宿主“。细菌和病毒在这些动物的体内存活，并不断变异、进化，最终就有可能出现能够感染人类的“新型病毒”。
《黄帝内经》引《上经.尚时》曰：“ 瘟之至也，非江海鳞甲之类而不生。疫之至也，非虫兽毛羽而不存。”
明白了这句话，您还觉得野味很美味、很滋补吗？还会花大价钱去享用“山珍海味”吗？
如果说，这些身体上显现出来的恶性传染病，能够让我们明显地看到与动物相关性。那么，肉类在能量层面的“病”则没有那么容易被观察到，而这反而是更普遍的“毒素”。
比如，在动物被宰杀时，动物的恐惧能量会强烈地影响其身体的每一个细胞，同样地，动物的细胞内还铭刻了被圈养时的苦闷、被抽打时的愤怒等情绪能量。因此，很多肉类在能量层面已经或多或少有些污染，而这种能量会被食用者身体吸收，更容易表现出易怒、情绪不稳、头脑混乱等情况。
《大戴礼记·易本命》曰：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧”。
肉类饮食为主的确能够带来明显的肌肉力量，使人勇武有力。但是在精微的能量层面，比如情绪和心智上，肉类却带来更多扰动，因此往往不如食用五谷为主的人更能表现出智力方面的能力。因此，调整饮食结构，可以从逐渐减少肉类摄入做起，尤其是所谓的“野味”。这样，不仅接触致命新型病毒的机会减少，还能够让身心进入一个更轻盈、更敏锐的状态。
常吃素对人体还有诸多好处，只要注意营养的均衡，素食不但不会影响健康，反而可以防止许多致命的疾病发生：
吃素可抗癌美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
吃素对心脏有益吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食!他自己也是个素食者。
吃素能增强免疫力英国畅销书《健康百分百》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍!也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
吃素更有益于长寿这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
不过，长期吃素的人要注意
1、进食各种食物以达到蛋白质互补作用。
2、选择全谷类，如糙米、全麦面包。
3、搭配选择豆类、菌菇、核果类及种子类于饮食中。
4、多选择深绿色蔬菜。
5、儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质、铁质、维生素B2的素食食物，应多选用。
6、多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等)，以利铁质的吸收。
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