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新的研究表明
为了个人和地球的健康
现在近25%的美国人正在减少肉类消费
开始吃更多的植物性食物
接受弹性素食
此外
欧盟将提高肉类价格以应对气候危机
数据分析公司盖洛普(Gallup)对2431名18岁以上的美国成年人进行了电话采访。调查显示，近四分之一的美国人表示从去年就开始减少肉类摄入量了。调整显示，女性减少的肉类是男性的两倍，非白人减少肉类摄入的比例高于白人。
71%的美国人表示他们用蔬菜和素食代替肉制品，69%的被访问者表示完全不吃肉。根据盖洛普的调查，超过三分之一的减少肉食的美国人表示他们会购买和食用植物肉。
70%的参与者将健康问题列为自己成为弹性素食者的主要动力。49%的人表示，环境问题是他们不吃肉的主要原因。根据《全球健康饮食》，减少肉类消费对个人和全球健康都至关重要。2019年，联合国政府间气候变化专门委员会表示，少吃肉对减少气候变化的积极影响最大。
根据市场情报公司Numerator的数据，80%的美国人愿意用素食代替肉类。数据测量公司尼尔森(Nielsen)称，植物性肉类销售额在2019年飙升了10.2%，达到9.466亿美元。素食销量的显著增长被归因于肉类的减少和弹性素食者的流行。特别是纯素肉类是市场上最受欢迎的植物性产品。
减肉，已成为全球必然的趋势。欧盟将提高肉类价格以应对气候危机。由健康、气候和健康非政府组织组成的“真正的动物蛋白价格联盟”（True Animal Protein Price Coalition）将于周三提交这份报告。
根据该计划，肉类价格将从2022年开始上涨。到2030年，预计每年将增加322亿欧元。小牛肉和牛肉的价格将每100克上涨47美分，猪肉上涨36美分，鸡肉上涨17美分。
该联盟成员之一、ProVeg执行董事菲利普•曼斯布里奇(Philip Mansbridge)表示:“对于动物蛋白对环境造成的影响，我们采取果断行动的时机已经成熟。动物蛋白的价格被人为压低的时间太长了。”
牛肉和小牛肉因其对环境的影响而涨价最高。根据联合国粮食和农业组织的数据，饲养牛肉和牛奶的牛只占畜牧业排放的65%。
根据曼斯布里奇的说法，该计划“对农民是公平的，并支持向我们迫切需要向以植物为基础的食品体系过渡”。来自肉类价格上涨的收入将用于帮助农民投资于更可持续的行业。”
到2030年，鸡肉、猪肉和牛肉的消费量可能分别下降30%、57%和67%。此外，这一变化可能会使欧盟的二氧化碳排放量减少1.2亿吨。
这是欧洲绿色新政的关键组成部分。2019年12月，欧盟主席乌尔苏拉·冯·德莱恩(Ursula von der Leyen)宣布了这项计划。该提议将被加入欧盟委员会的“从农场到餐桌”（Farm to Fork）战略，该战略旨在通过进一步限制农药、化肥和抗生素的使用，创建一个更可持续的食品体系。
它将推动欧盟走向循环经济，并减少食品加工的碳足迹。此外，此计划还将帮助消费者选择健康、可持续的饮食（素食和纯素饮食）及减少食物浪费。
肉类
对人类的健康
地球的危害
已无比清晰地
显现在我们眼前
减少肉类消费
向纯素生活方式转变
才是保护人类及地球健康的
最佳解决方案！
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