为了缓解全球变暖
及改善学生的健康状况
作为世界上最大的公立学校系统
纽约市所有公立学校
将在2019-2020学年的周一提供纯素餐
纽约市市长比尔·德布拉西奥、以及布鲁克林区长埃里克·亚当斯（2021年市长候选人）宣布了这一计划。2018年春季，布鲁克林区长埃里克·亚当斯在布鲁克林的15所学校进行了成功的试点，去年秋季，纽约市1700多所公立学校也进行了试运行。
试运行期，纯素餐得到了学生们的积极反馈，学生们非常喜欢健康美味的无肉午餐。
纽约市长比尔·德布拉西奥表示:“减少肉食将改善纽约人的健康，并减少温室气体排放。我们正在把周一的无肉日推广到所有公立学校，让我们的午餐和我们的星球在未来几代人的生活中保持绿色。”
纽约并不是唯一一个为学生提供健康无肉餐的城市。上个月，加州提出了一项法案，将为该州600万公立学校的学生每天提供植物性膳食。
提出该法案的国会议员阿德林·纳扎里安(D-Van Nuys)解释说，这项具有里程碑意义的法案将增加低收入人群获得健康食品的机会，同时帮助加州减少碳足迹。
洛杉矶联合学区也开始向1000多所学校的73万学生提供纯素餐食。此外，奥克兰、旧金山、诺瓦托、圣巴巴拉、圣地亚哥、里弗赛德和卡皮斯特拉诺学区都已成功地向学生提供了素食午餐。据奥克兰说，由于这项计划，该地区在两年内节省了4万美元。
周一无肉日不但在美国公立学校开始实施，公立医院也开始了“周一无肉日”计划。
去年8月，纽约市布鲁克林区长埃里克·亚当斯在美国最古老的公立医院之一贝尔维尤医院(Bellevue Hospital)帮助发起了以植物为基础的生活方式医学项目，以帮助患者对抗心脏病、2型糖尿病和某些癌症等慢性病。去年1月，纽约所有11家公立医院都实施了“周一无肉日”计划。
为了减缓气候变暖，为学生塑造健康的生活方式，除了美国，许多国家都开始相继在公立学校甚至公立机构推出纯素餐。
2017年，葡萄牙最新通过的法律规定，所有学校、大学、医院、监狱和其他公共建筑的食堂/餐厅，必须提供不含动物制品的餐饮选择，即纯素的食物。这是葡萄牙是一个重大突破，因为这是葡萄牙法律第一次特别提及素食主义。
从2018年4月开始，墨西哥韦拉克鲁斯州将每年为学生提供总计92万份素食餐。
这项针对韦拉克鲁斯州学生开展的素餐计划是“怜悯动物[MFA] 拉丁美洲食品项目”与墨西哥政府达成共识的结果，该素餐计划已于2018年四月启动，韦拉克鲁斯州学校里的食堂将有20%的肉类和其它动物性产品将被植物性食品所取代。
2018年9月，法国国会高票通过，法国全部学生每周至少吃素一次。在法国国会批准这一提议后，法国全部学校将被要求每周至少为学生提供一次素食餐，并将一次性塑料餐具从食堂撤下。很多议员认为，这项提案不仅能够有效减少食物浪费，保护环境，同时还能促进学生营养均衡的改善。
科学们与联合国呼吁
人类减少肉类消费
已开始产生效果并引起了许多国家的关注
公立学校推出周一无肉餐
不仅帮助青年一代增强环保教育
减缓气候变暖越演越厉的趋势
还透过教育的途径
使学生领悟生命及慈悲的真谛！
来源：素易购GoVegan （ID：goveganpeace）
