素心如阳光，照见万物花开素心如阳光，照见万物花开
《简明不列颠百科全书》是这样给素食主义定义的：“由于道德、禁欲或营养的原因而推崇以蔬菜、水果、谷物和坚果为主的理论或习惯。”
这种定义仅仅从道德、生活层面进行了说明，并没有深入素食者的本质。饮食是表象，重要的是进入素食者的内心。
因为素食者的心是“素的”，是慈悲的，所以，他们的心如阳光，能照见万物花开。
在生活中，我们表现出那么多的痛苦、烦恼和迷茫，都是因为我们的心缺少阳光。一旦心中充满阳光，这个世界就会投射出慈悲、智慧、幸福的样子来。
我们可以闭上眼睛想一想，我们有多久没有打开那扇窗了?我们的心有多久没有让阳光进来了?当心中充满阳光，万物才会随着阳光之心而转换，才会得到照耀。
心中充满阳光，无论我们身处什么环境，仿佛为这个世界点亮一盏明灯，照亮了别人也照亮了自己。
人生的所有经历，并不是要让我们无缘无故地吃苦，而是通过吃苦的方式来检验我们内心还储存了多少光明。
经历是让心越来越光明的一种途径，人生经历即是“无字天书”。如唐僧取经，他取到的经书其实就是他一路取经的艰难历程。
我们在人世间修行修什么?说到底就是把那扇挡住了阳光的窗户打开，让阳光照见内心，让内心充满阳光，从而去照耀万物。
佛教上讲众生都有佛性，佛性如阳光，我们都是光的孩子，只不过轮回久了，忘掉了自己光的本性，才总去四处寻找一些虚假的东西填充内心，这叫迷惑颠倒。
生命从本质上讲是能量的转换过程，也就是光的流转过程。人是“冷却了的光”，就好比水、气、冰之间的关系，当水冷却了就变成冰块，当水达到一定能量，就变成了气。
人也如此，光冷却之后就变成这个肉体，修行好的人为什么能够“虹化”，其实是冰凉的肉体转化成了光。生命是有层级的，佛家将生命分为十个层级，菩萨和佛在最上层级，他们的能量超越了光速，科学解决不了了，就只好用宗教。
而地狱、饿鬼道的众生呢，那只不过是奇冷无比的“冰山”，要想化成光，是要经过很多劫的。
从佛教讲的生命十个层级来说，人排在倒数第四，只比畜生们好一些，所以不要骄傲，如果今生不好好修行，不向光靠近，荒废这一世，还真不知什么时候能再成为人?
人真的不要享那么多福，享福多了，就会堕落，特别是年轻时总在享福，等老了逐渐明白生命真相，连修行的体力都没有了，那才叫悲哀。
吃点苦没什么不好，过去的高僧大德有几个不是在苦难中成长的?成熟在逆境，醒悟在绝境。现在苦修的人太少。苦修也是在了缘，早一点了逆缘，早一点见到光，早一点觉悟，早一点做一个清醒明白人，然后用光去照耀世界。
人生很公平，很多人很能赚钱，就觉得自己的福报好，其实未必，福报用一点少一点，除非我们有堵漏的智慧。财富是为生命的觉醒服务的，如果我们的生命没有觉醒，财富终究只是身外之物，它不能给生命带来任何意义。
素食者之所以选择素食，是因为他们选择了一条觉醒之路。人们都在追求奢侈品，真正的奢侈品是生命的觉醒，是素食者的素心。所以，用一颗素心活着，就等于将生命之门窗全部打开，让阳光充满内心，让心去照见万物!
心若阳光，万物花开!
食素的功德利益：
1、如同放生
2、如结善缘：与众生广结善缘
3、法施功德：身体力行即在说法，告诉大家莫在食肉，莫在造杀业，此等法施更加有摄力，如佛之大光芒，普照周围一切众生，亲朋好友，其功德无量无边。
4、常养慈悲：常食素者，不生嗔恨，心地自然慈悲，心态平和，家庭和睦，孝养父母，得众人称赞，得善神护持，因缘成熟遇佛授记，功德无量无边。
5、可得长寿：杀生，促使众生早死，罪业深重，杀生者得短命报。相反的放生可以现世得长寿命，未来利益无量无边。
6、种菩萨因：常食素者，心地清净，与佛法相应，并有以上功德，可将食素功德回向佛土，成就菩提资粮，早证菩提，其功德无量无边。
7、世界和平：常食素食，结善缘，解恶缘。种友善之因，得友善之果，长此以往，众生之间不再有恶，互相帮助，团结如一，世界和平，功得无量无边。
素食的益处
一、素食可戒杀护生，消除杀生恶报;
二、素食可降脂排毒，消除肉毒之害;
三、素食可增长慈悲，使人平和友善;
四、素食可提高智慧，增强思维能力;
五、素食可促进健康，减少肥胖恶疾;
六、素食可美容养颜，令人神清气爽。
素食的好处极多。至少还具有以下益处：
1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。常见的百岁老人，多以素食为主。
2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与多种癌症有相当密切的关系。
5、较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7、易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
9、合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10、富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
提倡素食歌
信因果宜素食
辱骂相侵报不忘，况于食肉剖心肠。
何如与物同安乐，白饭青蔬大吉祥。
算来牛犬最堪怜，夜雨晨霜不计年。
费尽一生辛苦力，残驱无要受熬煎。
好种良因广福田，半生愦愦悔从前。
而今喜获青云路，戒杀放生总在先。
命债须偿理应该，冤冤相报几时开。
决心戒杀皈依佛，利己利人免劫哀。
持斋念佛具悲心，感召天和百福临。
普愿同胞倡素食，升平有象颂而今。
上如下本大法师佛学讲座讲义 -- 吃素食有何功德与利益
站在世间法与出世间法来说明吃素食的意义。
素食九点理由：
一、素食可健康长寿。
二、素食可青春永驻。
三、素食可提高智慧。
四、杀生害命，吃众生肉，罪业深重，不能入佛门解脱正道。
五、一切众生皆有佛性。
六、众生皆为过去生中父母、兄弟姊妹、眷属。
七、素食者可增长慈悲心。
八、素食者不遭遇杀劫。
九、素食者避免因果循环。
素食可健康长寿。
近代医学博士云：素食无毒，肉有毒，素食的菜肴，大多数是出自地上生长的蔬菜，大豆、花生、水果，以及海藻具足营养，又无毒素。这类食物可使血液保持硷性，血液清澈，在医学上称为硷性食物。肉类食品吃後，能使血液呈酸性，血液黑浊，故肉类食物，医学界称为酸性食物。
医学界说：素食之人，血液清故，循环得快，使人身体清爽，精力充沛，富於耐力，思考敏捷，而且长寿。
第一次奥林匹克运动会，游泳总冠军，茂林罗斯，游泳速度惊人，持久有力，有名运动家，便是吃素食者。
医学博士言：肉食容易导致疾病，中年人、老人身体健康最大敌人为过量胆固醇，而胆固醇以动物的脑髓、神经、血液、胆汁、蛋黄、海产之类、脂肪等等含量最多，胆固醇是构成副肾荷尔蒙及维生素丁之主体。若是一个人的血液里含胆固醇够量，就会引起动脉硬化，心脏病暴发，高血压诞生。
中年人、老人身体新陈代谢，渐渐趋向衰退，应该避免丰富的胆固醇的肉食，以维持身体健康。
医学界言道：从各种研究报告中，指出肉类可以导致癌症，因为肉类在烧烤之时，会生一种化学物质，这是严重的致癌之物，若是吃烧烤的肉类，一块牛排，可以相等於六百枝香烟所产生的该种化学物质，所以吃牛排与吃烤肉高卡路里的食物，比大量吸一支香烟更可怕。如果猪牛患有癌症，吃了猪牛的肉，很可能会被传染到癌症。
素食可青春永驻。
营养学者朱修慧说：多食青菜、水果，可使血液保持硷性，使人清爽，精力充沛，富於耐力，脑力敏捷，保持青春，并可长寿。
抗日名将，前五十二军军长赵公武，其夫人陆肃蓉居士幼年奉佛长斋，富贵中不忘持素食，近六十岁之老妇，五十九岁那年，去美国探望在美国留学儿子，当下飞机，她儿子的同学看到她，还误以为是他的未婚妻呢!
素食可提高智慧。
大戴礼记云：食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。
杀生害命，吃众生肉，罪业深重，不能入佛门解脱正道。
大智度论云：诸余罪中，杀业最重;诸功德中，放生第一。
一切众生皆有佛性，皆不可杀。
在佛的境界，观看一切众生都有佛性，有佛性肯修行，皆可成佛。
梵网经云：当知汝是未来佛，我是已成之佛。
佛以平等之心，发起六道众生同胞爱。
众生皆为过去生中父母、兄弟姊妹、与眷属。
梵网经云：一切男子是我父，一切女人是我母，我生生无不从之受生，故六道众生皆是我父母，而杀而食者，即是杀我父母。
优婆塞戒经云：一切众生因杀生故，现生短命，财物耗减，眷属分离，横罹其殃，舍此身已，当堕地狱。
杀生吃众生肉，五种果报：一、短命夭寿。二、多病苦。三、一生心怀恐怖。四、命终堕三恶道。
五、杀生还杀生，吃人半斤还八两，因果循环故。
素食者可增长慈悲心。
观无量寿佛经云：何谓佛?所谓大慈悲心是也。
梵网经云：夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。
素食者不遭遇杀劫。
释愿云大师云：千百年来碗里羹，怨深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。
素食者避免因果循环。
慈寿禅师云：世上多杀生，遂有刀兵劫，负命杀汝身，欠财焚汝宅，离散汝妻子，曾破他巢穴，
报应各相当，洗耳听佛说。
吃素食所得的功德与利益有十种：
一、能树立六道众生同胞爱。
二、昇华道德，互不侵犯，众生皆有佛性。
三、众生欢喜亲近。
四、能得无尽智慧，得辩才无碍。
五、与众生广结善缘。
六、是出世解脱正因，是成佛之本。
七、诸佛赞叹，菩萨护念，天龙八部随喜。
八、消除因果循环。
九、能消灾改厄。
十、无与众生结恶缘，能纵横三千大千世界无所障碍。
