印光大师素食建议：食素人宜多吃面

先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。

光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。

麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳，非真能补人也。

《文钞三编卷二·复蔡契诚居士书一》

先天或者后天衰弱，应当在善于保养上下功夫。如果想要依靠食物滋养身体，吃素的人应当多吃麦面。常吃面的人精力比吃米的人精力大不止数倍。

印光吃了面食，便精神健壮，气力充足，声音洪亮。吃米就只能充饥，没有这样的效果。

麦的营养比人参的营养还要多许多倍。有钱人服用人参，不过是钱没有地方花，所以以此作为消耗罢了，并非人参真能补养人呀。

又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。

《文钞三编卷二·复蔡契诚居士书一》

还有大磨麻油也补养人，小磨麻油，因为炒焦糊的原因，效果减退了多半。人只知道它的香味，实则是焦糊味罢了。

黄豆、豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。何苦用钱买祸（以食肉欠杀债，故云买祸）而求补益耶。吃荤之人，若肯吃素，定规会少病强健。

《文钞续编卷上·复鲍衡士书》

黄豆，豆油，滋补的原料最多，应该常服用，早上在粥中，应该放磨破的黄豆。平常吃油，专用豆油，比那猪油补力更大。何苦用钱买灾祸（吃肉杀生是欠命债，所以是买灾祸），而求补益呢？吃荤的人，如果肯吃素，一定会少病强健。因为肉食有碍卫生，素食有益卫生的缘故啊。

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？

《文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，都可以滋补。难道必须血肉，方能滋补吗？总之都不如麦的营养足。

印光法师，法名圣量，字印光，号常惭愧僧。俗姓赵，名丹桂，字绍伊，号子任。父名秉纲，母张氏儒人。大师生于清咸丰十一年（1861）十二月三日。系陕西郃阳县赤城东村人。

清末民初，正是中华民族及其文化陷入空前劫难中之时。大师应劫而生，遍参南北丛林，更在普陀山法雨寺藏经楼闭关阅藏数十载，深入念佛三昧，通宗通教而专弘净土法门。又创弘化社，办灵岩山净土念佛道场。其文字般若，度化众生无以计数。道风所播，遐迩景从，法化广被，名遍远近，仍粗衣淡饭，不登大座，不纳出家徒众，不打经忏佛事，远离名闻利养。不离因果，不谈玄妙，倡导老实念佛，自号“常惭愧僧”。所有供养亦捐善举，慈善救济，资助流通法宝数百万册。临终预知时至，集众开会，嘱托后事，领众念佛，跏趺含笑往生。荼毗后，更示现舍利无数。

印光法师对于振兴佛教尤其是净土宗，居功至伟，是对中国近代佛教影响最深远的人物之一。他在当代净土宗信众中的地位至今无人能及，且与近代虚云、谛闲、太虚等高僧均为好友，弘一法师更是拜其为师。圆瑛法师作诗赞曰：“乘愿再来势至身，圆通念佛训群伦。风光本地无他术，声教当年自有真。”弘一法师赞曰：“大德如印光法师者，三百年来一人而已！”太虚大师赞言：“亲其教览其文者，辄感激威德力之强，默估折服，易估崇仰，为莲宗十三祖，询获其当也。”

由于印光大师晚年往来弘法于民国江浙和上海等地，他对现代社会众生根性最为了解，留下的《印光法师文钞》等著作，被誉为“小三藏”，实为末法之慈航，暗夜之明灯，是现代众生修习佛法尤其净土法门的最佳指南。