老话说的好，多吃一些蔬菜有助于身体补充营养，促进身心健康发展，而且蔬菜也是人体获取维生素，矿物质元素，微量元素，钙元素，抗氧化物质的重要来源之一。
及时为身体摄入足够的蔬菜与优质肉食，有助于加强营养补充，而且蔬菜所不含的脂肪含量较低，饱腹感强更有助于减脂瘦身。
根据居民膳食指南指出，作为一个正常人，每天应摄入400克以上的蔬菜，多吃一些新鲜蔬菜，为身体补充多种矿物质元素微量元素，加强营养物质，在体内吸收利用，促进肠胃蠕动速度，协助对于其他食物消化。
然而在大多数蔬菜里都富含水分，胡萝卜素，番茄红素，维生素，钙元素，钾元素，镁元素，钠元素，铁元素，少量脂肪，活性酶，蛋白质，膳食纤维等等。
尤其是在夏季减肥的女性朋友，多吃一些新鲜蔬菜，增强肠胃的饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入，对于减脂瘦身可以起到功效。
01及时吃蔬菜有哪些好处？
1、维护肠道功能
这主要是因为蔬菜富含膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动速度，在一定程度上改善肠道功能，促进排便，对于轻微的便秘带来改善功效。
2、有助于减脂瘦身
蔬菜及时为身体补充维生素C，膳食纤维与果胶成分，促进体内胆固醇代谢产物脂肪物质排出，对机体带来清油减脂作用。
而且蔬菜均为低热量，低脂肪的绿色食物，大多数富含水分，多吃一些蔬菜就能够增强肠胃保护感，同时还可以加强肠胃的蠕动速度，促进油脂成分在体内排出。
3、稳定血压
蔬菜里面富含的钠盐成分较少，即便多吃也不会对于体内钠盐造成过度堆积，多吃一些蔬菜，减少其他高热量食物以及高盐食物摄入，排出均匀钠盐，有效维持体内钠盐水平，稳定血压。
不过在这里要提醒大家一点蔬菜没有办法代替一下血压药物，如果血压持续升高时，也要及时采取正规的治疗方法，按时服用降压药物。
4、其他好处
多吃蔬菜可以降低患有心血管疾病的发生风险，原理与降血压、降血脂极为相似，改善视力健康，防治夜盲症，干眼症，眼睛疲劳，促进心肌活动，辅助降血糖，使人精神饱满，皮肤富有弹性，由内而发的透亮光滑。
028种不宜常吃的蔬菜公开，南瓜排最后，榜首或有不少人经常吃
第一名：无根豆芽
豆芽作为生活当中常见的一种蔬菜，热量低而且水分充足，尤其是在麻辣烫火锅当中更为常见，纤维素较高，受到众多女性朋友的喜爱。
多吃一些豆芽，为身体补充各种维生素与膳食纤维，清除血管内壁堆积的低密度胆固醇以及脂肪物质，防止心脑血管病变，对于老年人来讲是一种不错的食材。
不过现在市面上的毒豆芽有许多，如果不会挑选时会购买无根豆芽，这些无根豆芽是商家为了能够使豆芽快速生长，缩短发芽时间，会用一些有害物质来浸泡，长出无根豆芽。
在生长过程当中需要使用无根剂又被称为无根豆芽素，作为一种可以使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，会对机体带来一些致畸形致癌效果。
无根豆芽与普通豆芽相比，颜色更为发白，这主要是因为浸泡在漂白剂溶液当中是豆芽，看上去更加光鲜，使会威胁人体健康。
第二名：新鲜黄花菜
黄花菜富含高营养价值，不过新鲜的黄花菜却有秋水仙碱成分，作为一种有毒性物质进入，人体会分解为剧毒，成为氧化型二秋水仙碱，导致身体出现一些中毒反应。
这种特殊物质对于肠胃粘膜以及呼吸系统黏膜会造成强刺激性，导致神经中枢出现抽搐，甚至会引起短暂性昏迷。
为了能够防止中毒现象，建议大家在使用新鲜黄花菜时要进行焯水处理，或者是把黄花菜加工制成晒干的黄花菜，可以降低有害物质的含量。
最好是用60度以上的热水进行抽水，清水反复浸泡两小时以上，可以有效去除秋水仙碱成分，避免对身体造成影响。
第三名：藕
不管是凉拌菜还是炸藕盒，都少不了莲藕，莲藕出淤泥而不染，肉质鲜脆，口感丰富，能生吃也可以，炒菜用来熬粥，也是一种不错的食材，为机体带来养生保健功效。
不过莲藕生长在湖泊的淤泥里容易出现一些寄生虫，常见的就有姜片虫血吸虫，而且有一些堆积会把粪便作为植物的肥料，这些粪便当中存在细菌虫卵与毒素。
如果人们吃了携带有寄生虫以及细菌的生呕细菌，吸附在人体肠胃黏膜，会对鱼肠胃造成一定损伤，甚至会引起慢性溃疡使人出现腹泻，腹痛，消化不良等症状。
第四名：发芽土豆
一般来说，土豆一旦发芽，不建议大家再继续吃，这主要是因为发芽的土豆芽孔周围会产生新鲜毒素，也就是我们常说的龙葵素。
龙葵素对于肠胃道粘膜会起到强烈刺激性以及腐蚀性神经中枢，会带来短暂性麻痹效果，尤其是对于呼吸中心运动中心，产生的危害最大。
中老年人勤俭节约一辈子不习惯，把发芽的土豆给扔掉，会把芽给挖出来做泡泡，进行长时间烹饪，其实这样的想法不妥当，土豆的营养物质会逐渐流失，而且味道也会变差，会损害人们的健康发芽的土豆，建议大家及时扔掉。
第五名：茄子
大家在吃茄子的时候，建议大家用蒜凉拌茄子下锅油炸容易吸油，油脂吃多了对于身体没有好处，甚至会增加胆固醇以及脂肪含量，引起血脂血压升高，增加身体肥胖的风险。
如果是被某些饭店里的地沟油进行翻炒，很容易释放出来一些毒素，对身体健康带来负面影响，大家一定要注意。
第六名：芸豆
芸豆也是夏季常见的一种蔬菜，口感鲜脆，美味多汁，如果处理不当容易导致人出现一些慢性食物中毒现象，芸豆所出现的食物中毒并不是因为腐烂而是没有煮熟。
没有煮熟的芸豆富含毒素，吃了以后会刺激到肠胃健康引起身体不适，因此芸豆在完全煮熟的状况下才能够吃，建议大家用热水焯一遍再下锅炒。
第七名：娃娃菜
其实娃娃菜本身是一种健康的绿色蔬菜，只可惜我们市面上购买到的娃娃菜却含有致癌性，这主要是因为娃娃菜的保质时间较短，为了能够延长保质期，商家会加入一些甲醛物质，保鲜期。
正是因为这一类保鲜剂，会使娃娃菜成为致癌的一种蔬菜，许多专家也建议大家即便要吃，娃娃菜也要经过长时间的浸泡，将甲醛物质有效溶解。
第八名：储存时间长的老南瓜
南瓜口感软的，香甜可口，下次没有人能够拒绝南瓜的玫瑰，不过因为南瓜含糖量较高，长时间储存或者是保管不妥善能力，出现一些无氧醇解，产生酒精物质，这些化学物质很难易被发现，吃了以后会引起身体慢性中毒。
具体表现为头晕，恶心，犯困，四肢酸软，甚至会出现上吐腹泻，发烧等症状。所以对于储存过久的南瓜，一定要细心检查，发现表皮烂了或者是切开之后存在异味时说明已经变质，不要再吃，避免身体中毒。
