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烧茄子

素食菜谱汇

原料：尖椒、茄子、番茄
调料：盐、素蚝油、生抽、陈醋、糖、生粉水

做法：
1. 尖椒洗净切去头尾切成两段，茄子洗净切条，番茄洗净切块。
2. 起锅热油，待油温七成热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油，再倒入尖椒炸至呈虎皮状捞出沥油。
3. 锅底留少许，倒入番茄炒香，再倒入茄子、尖椒，调入适量盐、素蚝油、生抽、陈醋、糖翻炒一会，勾薄芡即可出锅装盘。
烧茄子
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