来源：耘珂植物生活
ID：cookingforlife
著名歌手梁咏琪以「说书人」身份，将一个被素食改变人生的故事分享给大家，希望更多人认识素食，同时学习在逆境时保持乐观。
故事主角是现年46岁的林云中（Jeffrey），他是首个在日本考获精进料理课程证书的香港人；
他1997年在日本大学毕业后回香港，便加入了无线艺员训练班，拍摄过多部电视剧、电影。
正当以为自己打开星途之门，身体却忽然敲响警钟，甚至几近步入鬼门关。
林云中小档案
英文名：Jeffrey 出生年份：1973 家庭状况：单身 职业：演员、素食导师 参演作品：《杀破狼》、《诡探前传》等 |
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在节目中轻描淡写地说着十年痛苦经历，仿佛是在述说着别人的故事，其实真实情况要严重许多，他曾接受过采访：
「我25岁考进无线艺员训练班，入行后经常日夜颠倒再加上烟酒过多，结果28岁那年忽然染上了怪病，经常感冒、胸口突然凹陷、呼吸困难、长满毒疮、双脚黑掉、前列腺肿起来，小便大便都痛苦不已、肚子胀鼓得像（6个月的）孕妇……一病便是十年。
后来辗转知道素食的好处，便改变饮食习惯，同时戒掉烟酒，学瑜伽、拉筋等，慢慢去改变自己思想和行为。我发现只要素食得宜，恒久地去排毒，根本不需要靠任何药物就能痊愈。」Jeffrey总结道。
图片来源@香港01
人生黄金十年被恶疾缠绕，难以想象他是怎么熬过来的。
林云中坦言，当时根本无法好好地过每一天，时间表上也排满了治疗日程。
他一边忍受着身体的疼痛，却只能不停地吃药，治疗无效后，又再次踏上新一轮的求医之路……
他形容那十年就是不停「寻找隐世医术」，用钱来买个希望，遗憾的是，从未有一位医生能准确地告知自己究竟患上了什么病，「试过好多种方法，医生不停地叫我吃抗生素，做各种化验、拍片子，实在找不到原因，就让我查一下大脑，总之就是抗生素，西药、中医、针灸，什么都试遍了！」
演员没当多久就染上怪病 截图@TVB
这个期间他看过无数医生，病情不但没有好转，后来更严重到只能卧病在床，「我觉得自己要死掉！刚开始被告知没有有生命危险，后来越来越严重，肚子胀得像孕妇，长满毒疮、大小二便几乎出不来，一上厕所就剧痛！」
几近绝望的他遇到一位素食者，建议他尝试素食，「当时也不想那么多，都没有选择了，那就试试吧！第二天马上转素食，惟万事起头难，根本不知从何吃起。」他以为病情从此会有所起色，但两星期后便晕倒了！
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「当时不懂怎么吃，跟家人朋友外出吃饭就吃锅边素」，Jeffrey回忆道。
不过他不死心，继续尝试，「我的想法是，要我吃一段时间，我都会听从，我相信任何事情都需要时间，所以我去研究应该怎么吃，因为当时对素食没有认识，又吃得不对……然后我上网查资料，又请教吃素的人，从那时候开始就彻底戒掉所有不良习惯。」
从此他的生活发生了180度大转变，他戒烟戒酒，早睡早起，开始打坐，修炼正念的思维模式。
Jeffrey正在做素食料理 图@林云中
以往他沉溺于夜场，夜夜笙歌、抽烟喝酒。
生病后更是一蹶不振，以酒消愁，烟不离手，那一夜却突然决断戒掉所有不良习惯，他解释道：「当你面对死亡之后就会觉得，生死关头！我还那么年轻，还有很多东西没做，这样死掉不值得！于是我就学素食，戒掉所有坏习惯，改善我的生活，学习瑜伽、拉筋，慢慢去改变自己的思想、行为。你要持续排毒，其实根本不需要靠任何药物，靠自己就做得到，我就是一个案例。」
几个月后，竟不药而愈，他再也不需要借助药物排便，甚至完全停止其他药物。
图@林云中
恢复健康后他便开始寻找新工作，「失业8年，在朋友介绍下，我就去卖欧洲高级铝窗。」
转行没那么容易，他无奈道：「一切由零开始，没有人脉没有客户，开头很磨人，被人挂电话到怕。」
他坦言自己十年间的医药费，差不多花了几百万。他在失业期间幸得家人提供经济支持，才能承担庞大开支。
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问到当得知原来改变饮食就能康复，是否觉得自己花了很多冤枉钱，他却说：「反过来说，未曾面对过死亡，真的不会决断去做改变，这个是我的恩惠。」
除了明白这个道理，Jeffrey也终于领悟出自己因何而病，原来是因为在日本京都生活时，经常在家人开的餐厅饮酒所致，「我嗜酒如命、又热爱夜生活，生活不规律，加上身体底子又不好，回香港之后病就发出来了。」
素食十多年，Jeffrey直言现时46岁的自己，正处于人生最颠峰状态，更打了个譬喻，「本来我是一辆跑车，已经到了要报废的地步，去任何一间车房都搞不定，但我就用素食把『外壳』修好了，加上良好的生活习惯，我的身体内部可以继续运行下去、逐渐修复过来，现在当然不会再『乱跑』损耗它。」
图片来源@香港01
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他认为茹素最重要得懂得怎么吃，只要集合多种颜色食材，根本无需担心营养不足，「没有吃素之前怎么不见你关心自己够不够营养？为什么吃素要想那么多呢？
譬如你出去吃黑椒鸡扒饭，没有蔬菜，那够不够营养呢？肯定是不够的！其实最简单就是你要吃多种颜色的食物，整棵植物由叶子到根部，吃全食物，这样就够营养了。」
那可以建议一个自备便当组合吗？他说：「首先我不会吃白米饭，白米的营养全在外面那层，最好的反而当成饲料，我会吃五谷饭、十谷饭或者十六谷饭，然后会用根茎类，例如莲藕、土豆做的料理，另外配点西红柿、海藻，加一个汤，其实已经很足够了。」
Jeffrey教授精进料理 图@林云中
Jeffrey成为素食者之后，远赴日本学艺，更不断钻研日式素食以及「精进料理」，很多人以为「精进料理」就等于「高级料理」，Jeffrey说其实就是「无肉版怀石料理」的前身，以素食为主。
「用五种颜色的蔬菜，再用五种调味同烹调嘅方法（SashImi），做出来的料理就是『精进料理』」。
精进料理丰俭由人，日本许多家庭主妇都会做。
Jeffrey在intagram账号上记录下许多精致料理 图@林云中
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对比过香港与日本的素食文化后，Jeffrey认为最大分别是日本素食餐厅并不会在门口挂个大大的「素」字，多数以”Vegan”的片假名拼音代替。
除此之外，整个餐厅形象都跟香港的斋铺不同，「一讲到『素食』一般人会觉得是和尚老人家吃的，但日本是很年轻化的，环境非常时尚，光顾的9成都是女士、年轻OL，这点最不一样。」
「我觉得香港的有些素食从业者已经走得很前沿，很潮流，而日本精进料理讲求精致，包含不同煮法、颜色食材、搭配季节，一个套餐已经很全面，我想透过这些去改变人们对素食的看法，吸引更多香港年轻人尝试素食，因为素食本来就很有营养、很时尚，有它的意义。」
Jeffrey制作的各种健康点心
图@林云中
深明社会风气就是「相机食吃」，Jeffrey制作的精进料理都是非常精致、讲究搭配，「卖相要让人觉得很新颖，这点很重要，因为都讲求吸引眼球，是挺考验工夫的。」
图@林云中
学习烹调素食不单讲究卖相，在食材运用上也注重创意。素食料理相片，无论构图、灯光、颜色配搭和摆碟，张张都很用心讲究，「全部都是我自己拍的，用手机配搭自然光，之前多数使用木器皿，现在想趁夏天转风格，用白色带粉红或粉蓝色花边的碟，多点色彩让人看得开心，也吃得开心」。
图@林云中
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他经常港日两边走，开班授徒，他希望藉自身经历感染更多「食肉兽」走上素食之路。
至于以后，Jeffrey的心愿是希望拥有自己的餐厅，他想开一间传统日式素食餐厅，带给食客一个宁静、优雅的环境，也能在用餐时学习到正规的日本餐饮礼仪，可是Jeffrey笑言「哪有钱，积蓄都花在治疗上了！」
而身为艺人的他亦想过开饮食节目，但要不就不要开始，既然要做他就希望做到最好，「我想过自己做网络视频，不过我更想做正式的节目，希望以后有好的制作，让更多人知道素食的好处。」
图片来源@明周
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蓦然回首，林云中诚恳地说：「继父在京都经营高级餐厅，自小要什么都有，但在加拿大逃学、飞车、赌钱，成为当地首位被移民局踢出国的学生……物以类聚，人以群分，这是定律，自从戒掉坏习惯，一滴酒都没再喝。」
图片来源@IG
「我曾经『全职』医病10年，无论中西医学都束手无策，现在只愿把所学所得分享给有心人……我都做到，相信所有人都做得到。」
他一度失业8年，如今重启生，靠的是全素饮食，戒掉恶习，其实生活愈简单、愈快乐。
