菜小豆的素食日记
第1090篇
现代营养医学的发展揭示：85%以上的慢性病与生活习惯和膳食结构密切相关，要从根本上控制慢性病的发展，就要改变生活习惯，加强科学膳食！所以，想要健康长寿，平时饮食还得多注意，管住嘴，吃得合适，吃得营养。
今天说的就是，少吃“三白”，多吃“三黑”，想不长寿都难！
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少吃“三白”
食 盐
食盐，被称为“百味之王”，是烹饪中最常用的调味料。很多人在做菜的时候喜欢放很多盐，觉得这样才入味，但摄入过多的话，对人体会产生不利的影响！
首先吃盐过多可增加血液容量，增加血压，且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化；其次吃盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜，是导致胃癌的一个重要因素；再次吃盐过多可促进钙流失，增加骨质疏松发病率，尤其是人老后骨质疏松发病率很高，盐更应该控制一下了；最后吃盐过多可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。建议每天吃盐不超过6g。
限盐建议：健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每天吃盐不超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平铺满一瓶盖的量。如果已经确诊高血压，每天最好不要超过 3 克。
白 糖
最受人喜欢的味道就是甜味了，尤其是小孩子对于甜食通常是没有抵抗力的。在日常饮食中使用白糖的地方也很多。但是过多的糖分吃进身体对于健康伤害极大！
首先糖吃多了会导致龋齿；其次糖吃多引起肥胖；最后糖吃多了可引发糖尿病，这是因为当人体摄入大量的糖类食物时，胰腺超负荷的分泌胰岛素，超负荷的工作会导致提早的功能衰竭，最终就会导致胰腺功能的破坏，发生糖尿病。
世界卫生组织建议，如果成年人要让体质指数（BMI）控制在正常范围（18.5~25）并且保持身体健康，那么每天白砂糖的摄入量就应该不多于6茶勺（约24g），占每日总热量摄入的5%以下。建议大家少喝含糖饮料、少吃高糖零食，减少添加糖的摄入。
脂 肪
动物脂肪有2个健康弱点—饱和脂肪酸比例高、胆固醇含量较高，吃动物脂肪过多容易导致动脉血管硬化，进而导致冠心病的发病率和脑血管意外病的发生率增高。建议在每人每天食用油25克~30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
限脂肪建议：多吃素。
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多吃“三黑”
蘑 菇
蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，享有“植物肉”之称。而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，是一种较好的减肥美容食品。
多吃蘑菇，可以防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。尤其是香菇，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，可以降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。
木 耳
木耳作为一种常见的食物，因为普通，很多人忽视了它的功效，通常人们认为木耳只是能够用来补血。其实不然，吃木耳对于健康还有很多好处。
木耳是各种荤素食品中含铁量较多的，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。常吃木耳还可以降低胆固醇含量，对防治冠心病和动脉血管硬化也十分有益。
黑 米
黑米比普通大米的营养价值更高，长期食用有助于延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米，而且它含有各种不同的营养元素，能够有效满足人体每天所需要的营养。
黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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❖ 最不起眼的5大长寿食物 ❖
1、松子清肠润肌肤
珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
2、白菜止咳化痰还抗癌
冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。
3、粥护胃补元气
粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。
4、海带帮助排便不长胖
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。
5、荞麦降压助睡眠
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。
