普拉摩达 契卓芭努（Pramoda Chitrabhanu）
纽约耆那教国际静修中心
还记得小时候，妈妈告诉你，因为吃素，所以不能吃含蛋的蛋糕和糕饼吗？好多次我都听到人们说，鸡蛋是素食，有益健康，所以要吃。关于鸡蛋是素食及其有益健康的功用是误导人的。这么多素食者都吃鸡蛋实在令人震惊。有这方面的无知谜思，流传久远，以至于人们都拒绝相信鸡蛋有潜在的生命，拒绝相信鸡蛋壳里含有还未孵出的小鸡。
人们对食物的欲望使他们做出极端的事，导致他们去吃那些沾满了暴力与苦痛的食物。大自然创造鸡蛋并不是让人们来吃的，而是作为母鸡繁殖系统的一个很重要的环节。对充满暴力的食物的欲望麻木了人们的感知与思考能力。他不再深入思考，回避事实真相。但是他能这样继续在无知的黑暗中待多久呢？事实就是事实，不管人们接受与否，它们永远都不变。
让我们来看看关于鸡蛋的真相，祛除遍布我们思想中的无知吧。你将要读到的事实选自奈米. 昌德博士（Dr. Nemi Chand）的书《关于鸡蛋的一百个真相》。
鸟禽类的蛋具有相似的结构（参见《麦克唐纳德世界鸟类百科全书》McDonald Encyclopedia of Birds of the World，第30-31页）。它们的内部构造是为繁殖后代的，而不是让人来吃的。食用鸡蛋意味人类退化到狩猎期，既扰乱大自然的规律，又打乱（鸡的）繁殖系统。
信仰非暴力的人完全禁止吃鸡蛋。从饲养母鸡到孵蛋，到处都充斥着暴力；到任何养鸡场去看一看，就会相信这个事实。在养鸡场里，母鸡只是被当作产蛋机器；她们被关在狭窄的鸡笼里，大小仅为15英寸 x 19英寸；她们的痛苦与挣扎，也会很自然地转移到吃鸡蛋者的血液与身体系统里，导致他们人格不健全。
鸡舍狭小拥挤，因为空间有限，她们很自然地变得暴力、易怒、具有强迫性和攻击性。她们野蛮地相互攻击，因此被剪断下喙。没有下喙，她们甚至无法喝水。难道我们在这些鸡笼里还认识不到造成我们目前普遍存在的病态、好斗及痛苦的原因吗？
就像之前提到的，母鸡的下喙被剪断，以防止她们争斗啄伤彼此。剪喙是在昏暗的灯光下进行的，尤其是在晚上鸡几乎看不到的时候。下喙被剪掉。如果剪错了，鸡就永远也不能再进食了。剪喙后，因为喙伤，鸡至少有三天要饿肚子，这种残忍的行为难道不会对吃蛋的人产生影响吗？
母鸡吃的饲料里有五种导致暴力的食物：骨粉、血粉、排泄物、肉粉和鱼粉。知道这个真相之后，我们还敢称鸡蛋是素食吗？
素蛋这个词语是最典型的用词不当。受精的鸡蛋是用来赋予生命的，没有受精的鸡蛋没有这个使命，但也同样完全不能吃。层架式养鸡场和工厂出产的鸡蛋对身体有害，最好不吃。
没有与公鸡交配而产下的蛋（未受精蛋）也是有生命的，因为它是从母鸡身体里产下的，带有母鸡的血液与细胞。它百分之百不是素食。
按美国着名科学家菲利浦. 斯盖博先生（Mr. Philip J. Scamble）的说法，所有鸡蛋都是有生命的。这位美国密执根大学的科学家已经不容置疑地证明，所有鸡蛋——受精的或没受精的——都是有生命的。
母鸡在没有公鸡授精的情况下产下的蛋是未受精的。但是经观察，在与公鸡交配的前一天母鸡会产下受精蛋，与公鸡交配后的第二天也可产下受精蛋；也就是说，母鸡不与公鸡交配也能产下受精的蛋。在第五天，也可产下受精蛋。这意味着公鸡的精子在母鸡体内能存留相当长的时间。经观察，有时竟长达六个月之久。
受精蛋就是未孵出的小鸡；未受精蛋是母鸡生殖周期的结果，非常不自然。两者都不是素食。《慈悲：终极道德》一书的作者维多利亚. 莫兰（Victoria Moran）说，吃受精蛋实际是在小鸡生出之前就把它们吃掉（道德边缘）。有人告诉我，未受精的鸡蛋是母鸡生殖周期的产物，无法被看作是人类自然的食物。
不管鸡蛋受精还是没有受精，里面本质上都有生命；生命的各种征象它都有，比如呼吸系统、大脑、摄食能力等等。鸡蛋的蛋壳上有15,000个呼吸孔；鸡蛋在低于摄氏8度（华氏46度）时便开始腐烂；腐烂开始时显示为水分蒸发，然后感染细菌，变为病态。腐烂的过程很快就会到达蛋壳部分。
鸡蛋含有大量的胆固醇，主要来源于蛋黄部分。胆固醇使动脉血管变窄，最终可能引发心脏病或者瘫痪。吃鸡蛋还可能引发风湿病和痛风，这使人们年老时关节疼痛异常。
上述所有事实都证明鸡蛋不是素食，让我们对鸡蛋的问题三思，让我们认识到均衡的素食是由丰富又有益健康的营养物和纤维组成的，而不包括蛋。
