世间解渴防病之绝佳妙物──醋水
长期的素食饮食经验表明：真正的营养、美味、健康、享受和快乐，实际上来源于各种各样、普普通通的素食──谷、豆、蔬、果、油、盐、酱、醋……。
吃素真的很简单，只需亲身实践、体验、发现和总结，就可以获得素食饮食的诸多好处。
在素食饮食生活中细心体验和观察，不难发现一些非常普通简单却高效实用的食物。
在这里，特别向大家推荐一种妙不可言的（自备）饮料──“醋水”──具有简单、方便、快捷、高效、经济、实惠等优点，实乃解渴利器和防病良药。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。烹调食物时加醋可以提鲜增香。陈醋还具有开胃消食、抑菌防病、散瘀解毒等功效。陈醋实乃世间一大妙物，除了用作调味品之外，还可以用来制作极其简单、十分高效的饮料“醋水”。
醋水制备：取平时喝水的杯子，先倒入白开水，然后往里面滴几滴陈醋，神奇美妙的醋水就制作好了。
醋水喝法：随渴随饮，喝到解渴为止。
说明：可选用有盖子的杯子，一次制备满杯子的醋水，喝不完先盖上盖子，稍后渴了还可以继续喝。为了方便饮用，随时都可以制备醋水；可按个人喜好决定滴入醋的份量，喜欢味道淡点的就少加醋，喜欢酸味的就稍多加些醋；若不慎加醋过量，可以再加开水稀释，不然醋水太酸就难喝了。推荐选用山西老陈醋，五年陈酿尤佳，一瓶（420mL）才三、四块钱，可以用来制作好多好多的醋水，可能是世界上最价廉物美的饮料了。
喝醋水时，如果不是非常渴的话，可以先喝一大口到嘴里，但不急于一口吞下，而是先含在口中，这样可以起到很好地清洁口腔的作用，同时让自己感受醋水又酸又甜、令人愉悦的美妙滋味，然后过一会再将口里的醋水分成几小口徐徐吞下。晚睡前也可以这样（少量）喝些醋水，既可以解渴帮助安然入睡，又简单轻松地清洁了口腔，很好地保护自己的牙齿。实践表明，纯素食者也可以用这个方法代替睡前刷牙。而肉食者就算用再好的牙膏牙刷，整天刷牙也难以避免牙病和牙疼，要不然牙科门诊早就关门大吉了。
如上所述，就这么简单制作好的醋水，味道酸酸甜甜的，特别好喝，能够迅速止渴生津，还具有解腻、消食、抑菌、防病等诸多功效。综合各方面情况来看，陈醋完全可以媲美酸奶，甚至说碾压也不为过，毕竟酸奶有一股逃不掉的膻味，而且奶源还可能存在某些问题（请注意动物养殖业的状况）。笔者多年前喝过的牛奶里面就有浓重的血腥味，实在喝不下只好倒掉了。但成为纯素食者之后，日常简单普通的素食就可以保障健康饮食的需要，不必再进食和使用任何动物制品。
自从个人喝上醋水之后，发现可以把其他饮料和水果都省了，因为醋水它方便啊，好喝啊，解渴啊，高效啊，省钱啊，防病啊，普遍适用啊……一大堆说也说不完的好处。长期吃纯素食再加上喝醋水，可以预防乃至杜绝牙病牙疼，最后真的连牙膏也用不着了。
