国际人道协会HSI
(Humane Society International)
发表的一份白皮书，
揭示了集约化动物农业中的五大风险，
这些风险为下一次人畜共患病的爆发，
制造了一个“培养皿”。
国际人道协会的白皮书警告说，
集约化的畜牧业是未来
类似新冠病毒等流行病毒的温床。
目前的新冠病毒大流行被认为是
源于野生动物的屠宰市场。
HSI指出集约化养殖场
与潮湿的野生动物市场相似，
因为它们是病原体的“培养皿”，
此前曾引发人畜共患病，
如H5N1（禽流感）和H1N1（猪流感）等。
2015年发表的一项系统综述发现，
91％的人畜共患病毒可源自野生动植物，
34％可源自家畜，传播是双向传播的，
人们是可以将疾病传播给动物的。
据全球病毒组项目估计，
哺乳动物中约有
167万种未被发现的病毒，
其中大概有63.1万至82.7万种病毒
是有可能感染人类的。
HSI副总裁JulieJanovsky说，
“自从有消息说新冠病毒
可能起源于一个活的动物市场，
动物们被挤在笼子里，卫生的条件非常差，
我们就开始研究人类对动物的剥削，
可能会产生类似的疾病培养皿。”
“从数据中可以清楚地看到，
集约化畜牧业在空前的扩张，
我们每年在全世界
饲养和屠宰超过800亿只动物，
很显然，这是一个庞大的产业。”
“结论很简单，
如果我们想阻止未来的流行病，
我们必须大力戒除肉食习惯，
全球的国家领导人需要积极协助，
将全球饮食转向以植物为基础的饮食。”
HSI白皮书阐述的五大风险：
01 病毒外溢
当农场扩展到以前的野生地区时，
野生动物和家养动物会交叉聚集。
02 病毒扩增
室内大量受压迫动物而产生新的病毒株。
03 农场集中
农场地理位置密集，
增加了病原体传播的风险。
04 全球活动物贸易
大量活的动物在国家和地区之间运输，
使病原体进一步传播。
05 活体动物市场、农产品交易会
来自不同地方的动物被带到离公众很近的地方，
形成一个病毒可以扩散的中心。
HSI的高级科学家SaraShields说，
如果我们研究过去
动物与人类之间疾病的爆发，
我们可以看到，
集约化的动物养殖
是一个关键的罪魁祸首。
1997年在马来西亚爆发的尼帕病毒，
就是野生动物对家养动物
病毒外溢的一个例子。
分析表明，高致病性禽流感
是将数千只禽类关在一起，
而变异病毒很容易在宿主之间交换。
我们可以让世界在未来不那么脆弱，
只有重新评估动物农业，
将动物蛋白转向植物性蛋白质。
要做到这一点，
需要各国政府积极参与，
但作为消费者，
我们也要对选择食物的影响直接负责。
为了防止未来的大流行病，
研究所目前正在努力敦促和宣传
减少全球人们对动物蛋白质的依赖，
推动生产植物蛋白质的公共政策，
保护生态系统以免受农业扩张的影响。
植物食品市场现正在蓬勃发展，
这使得人们很容易将动物产品
换成植物性替代品。
现在让我们对动物、地球、健康
做出认真的抉择吧。
HSI 英国执行董事ClaireBass说，
“新冠病毒已经清楚地表明，
我们不能一直把动物逼到极限，
也不能期望与所造成的后果隔绝。”
“消费者已经开始了这场革命，
植物食品市场正在蓬勃发展，
人们用模仿肉类味道、质地的
素食汉堡取代牛肉汉堡，
用植物奶代替牛奶。
这是一个关键时刻，
要做出认真的饮食决定，
为动物、人类和地球的健康
带来更好的未来。”
为了防止再次爆发
类似新冠病毒的其他人畜共患病毒，
HSI敦促并正在开展以下活动：
01
大幅减少全球对动物蛋白的依赖。
02
支持以植物农业为基础的生产，替代畜牧业。
03
减少为人类食物而饲养的动物数量，
以减少农场内动物种群密度。
04
逐步淘汰集约化系统中过度拥挤的动物笼子。
05
逐步停止长距离运输活体动物。
06
保护自然生态系统，免于受农业扩张的影响。
07
禁止在所有活禽市场出售家禽。
养殖厂中已出现新冠病毒
加拿大蒙特利尔
一家毛皮农场爆发了新冠病毒，
毛皮农场的8名工人
和至少5只水貂受到感染。
HSI（加拿大）再次呼吁
停止加拿大的毛皮养殖，
有78%的加拿大人支持全国禁止毛皮养殖。
加拿大每年有近200万头动物
在毛皮农场被宰杀，
毛皮养殖已经在12个国家被禁止。
荷兰水貂毛皮养殖场发现了病毒，
水貂养殖场的工人检测出新冠病毒呈阳性。
荷兰农业部长Carola Schouten证实，
这种病毒正直接从水貂传染给人类，
而不是像荷兰政府先前认为的那样“极有可能”。
荷兰政府开始在农场“扑杀”数千只水貂，
以遏制疫情蔓延。
据估计，
全球有6000万只水貂用于毛皮生产。
鉴于新冠病毒的爆发，
HSI高级主管Joanna Swabe说，
“毛皮农场对动物进行密集养殖，
一直是病毒的潜在滋生地。
毛皮农场通常在不卫生、
拥挤、压力大的环境下，
把成千上万只动物关在笼子里，
这与野生动物市场没什么不同。
让全世界都叫停毛皮养殖业，
让所有时尚服饰公司都无毛皮化。”
根据爱尔兰和新加坡进行的初步研究，
新冠病毒可以在鸡、鲑鱼和猪肉中存活21天，
该研究发表在bioRxiv上。
虽然肉制品的直接消费
尚未被确定为新冠病毒传播的来源，
但世界各地的屠宰场已成为病毒传播的热点。
据美国中西部调查报道中心的数据显示，
美国至少有3.9万个与肉类加工设施有关的
新冠病毒阳性病例，
27个州至少有417家工厂
和至少184名工人死于该病毒。
领先的国际食品意识组织ProVeg，
美国执行董事迈克尔·韦伯曼，
在谈到集约化畜牧业
带来的大流行病风险时说，
“灾难的原因非常简单，
一只动物、一个突变、
一个人和一个接触点。”
ProVeg发表的报告指出，
集约化畜牧业是与流行病有关的
最危险的人类行为。
虽然新的疾病被认为起源于野生动物，
但实际上许多疾病都来自养殖的动物，
包括白喉、麻疹、腮腺炎、轮状病毒、天花。
报告指出新冠病毒的致死率为4.7%，
比典型流感高47%，
H5N1禽流感的致死率为60%，
并预测未来的大流行将更加致命和频繁。
我们还不知道新冠病毒出现的全部情况，
但关于猪流感和禽流感没有不确定性，
这些病毒是在工厂化农场进化而来的，
那里的条件非常适合病毒的进化和传播，
也有利于产生抗药性，
工厂化农场是未来大流行的温床。“
ProVeg国际的报告
得到了联合国环境规划署的支持，
陆地生态系统部门负责人
Dr Musonda Mumba说，
“ProVeg报告清楚地表明了工业动物生产
与流行病风险增加之间的联系，
以前从未有过如此多的机会，
让病原体从野生动物和家畜身上跳到人类身上。”
饮食的选择和食物系统
是人畜共患病的关键驱动因素，
有三种相互促进的方式。
动物自然栖息地的破坏，
和生物多样性的丧失，
主要是由动物农业产生的。
食用野生动物。
集约化畜牧业中，养殖牲畜作为食物。
我们有很多理由放弃集约化养殖的动物
为了应对气候危机，
为了保护环境，
为了对抗抗生素耐药性，
为了保护我们的健康，
为了动物的福利。
动物性饮食，
可能带来比新冠病毒更具毁灭性的影响，
而采取可持续的植物性生活方式，
是对健康、环保、动物福利等非常有意义的，
也是对降低下一次大流行病，
最有说服力的理由。
没有人可以伤害，
上帝所要宽恕的人；
他会毫发无损，
即使整个世界都反对他。
---Kabir
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