生酮饮食的减肥效果
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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）
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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）
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生酮饮食的减肥效果
肥胖的碳水化合物-胰岛素模型，也就是声称生酮饮食具有某种代谢优势的基本理论，已经被实验证伪了，生酮饮食支持者自己的研究表明恰恰相反：生酮饮食实际上会处于代谢劣势，并减缓身体脂肪的流失。
在低碳水化合物饮食下，脂肪代谢会减缓多少呢？如果你每天从饮食中减少约800卡路里的碳水化合物，每天会减掉53克体脂。但如果你减掉相同卡路里的脂肪，每天则会减掉89克体脂。
与低碳饮食相比，每天采用低脂饮食，减少的卡路里相同，但身体会额外消耗掉相当于九块黄油的脂肪。当你选择少吃脂肪而非少吃碳水化合物，会减少相同数量的卡路里，但能多代谢约80%的脂肪。
这是图表，通过去除碳水化合物减少饮食中的800卡路里，确实会减掉体内的脂肪，但通过减少脂肪的摄入，来减少相同数量的卡路里，你会减掉更多身体脂肪-比减少碳水要多了80%。
该项研究的标题不言自明：“在肥胖人群中，减少相同卡路里的情况下，低脂饮食比低碳饮食导致了更大幅度的脂肪降低。”
但如果只看磅秤上的数字，会误导你的出相反的结论，在低碳水化合物饮食六天后，研究对象减掉四磅。而吃低脂饮食，则减少了不到三磅。所以，当站在秤上时看起来像是低碳水化合物饮食获胜了。因此，可以看出为何低碳水化合物饮食如此受欢迎。
但他们身体内部的变化则是真实的情况：低碳水化合物组主要失去了瘦肉量—水和蛋白质。这水重量的减少有助于解释为何低碳水化合物饮食，在过去的150年里，一直是出版商的摇钱树，这就是他们的秘密。正如一位减肥专家所说：“水的流失是价值330亿美元的饮食噱头”。
当你吃碳水化合物时，身体会使用糖原，快速补充肌肉的能量。吃高碳水化合物饮食三天，就可以在你的胳膊和腿上，增加大约三磅的肌肉重量。
在低碳水化合物饮食中，那些糖原会消失，并将水也一起流失掉，而为了将酮类代谢出肾脏，身体会排出更多的水，在体重秤上，这可以表现为在十天内额外减重四磅，但是所有这些减重都是你损失的水分。
总而言之：生酮饮食只能让身体无法保存水分。但看到体重下降的快感，会让很多人难以抗拒，当减肥饮食失败时，节食者常常责备自己，但最初被快速的减肥效果冲昏了头，可能会诱惑他们反复尝试，就好像忘了上次宿醉的教训，之后再喝醉一样。这被称为“假希望综合征”。
由于低碳水化合物饮食设计的原理，让人一开始能快速减少水分。因此减肥业就能靠着回头客茁壮成长，但我们更关心的是身体脂肪。
在六天内，低脂饮食相比低碳饮食，能减少总共80%的更多脂肪。而且这不仅仅是一项研究结果，如果你看看所有的对照饮食试验，研究人员将低碳水化合物饮食与低脂肪饮食进行比较，用相同数量的碳水化合物卡路里交换脂肪卡路里，反之亦然。
如果所有的卡路里都一样，那么所有的研究都应该刚好在中间那条归零线上，实际上，有六项实验都是这样。有一项研究显示低碳水化合物饮食减少更多脂肪，但是其他所有的研究都倾向低脂饮食。
将所有的研究总结起来，每天吃相同数量的卡路里，低脂饮食会比低碳饮食，每日多减少16g体脂，也就是，身体会多消耗相当于四块黄油的分量。就算摄入的卡路里总量不变，嘴里吃进去的脂肪越少，堆积在臀部的脂肪也就越少。
视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger）
来源：能救命的营养学（NutritionFacts）
文字整理：韩榆鹏 (Rocky Han)
此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版
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