香辣藕还是凉拌藕,14种做法让你胃口大开!

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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

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下面为大家推荐几种莲藕的素食做法：

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fresh cold storage莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个

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1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；

2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；

4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；

5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

2、香辣藕片

fresh cold storage莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量

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1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；

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3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；

4、把姜在油中爆香；

5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；

6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

3、桂花糯米莲藕

fresh cold storage莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量

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1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；

2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；

3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；

4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；

5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；

6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！

4、糖醋藕片

fresh cold storage莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙

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2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；

3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。

5、清 炒 藕 丝

website submission莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量

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1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；

2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；

3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。（藕片同理）

6、泡椒藕丁

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1、莲藕削皮洗净，把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小时；

2、泡椒切好；

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4、锅中放入适量油烧热把泡椒放入爆香，接着把焯过水的藕丁一起放入；

5、加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒，加适量水煮下；

6、待汤汁收干即可。

7、豉椒辣炒藕丝

stone carving price嫩藕 一段、青红椒、老干妈豆豉酱、白糖、盐

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1、准备材料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；

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6、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

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2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

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pippi funny online watermark /4smoke exhaust hood series /8小匙，甜辣酱 1大匙

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1、藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用；

2、捞出藕丁沥干水；

3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。

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1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长；

2、西红柿丁不耐炒，建议最后放；

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4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了；

5、job level management C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。另外，煮藕时忌用铁器，以免引起藕变黑。

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1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；

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3、混合成较软的面团；

4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；

5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；

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10、香煎糯米藕

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1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，

2、糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，

3、盖上藕帽，用两根牙签固定；

4、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，

5、煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，

6、撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。

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莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

11、烤蔬菜片

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2、烤盘铺锡纸，先在锡纸上刷一层橄榄油，再铺上土豆片和藕片，

3、接着在土豆片和藕片上再刷一层橄榄油，最后撒上盐、黑胡椒和罗勒；

4、烤箱预热150度，中层，约20分钟即可。

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2、可以先用橄榄油和调料把蔬菜片拌匀，再直接铺在刷过油的锡纸上烤；

3、喜欢水分少一点的口感就把烤箱温度调低，多烤一会儿。反之调高温度，缩短烘烤时间即可。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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