人世间有三件事最不容易克服，就是饮食、男女和睡眠。所以首先要少进饮食，一切打坐时的腿发麻发痛，皆因肠胃不清之故。佛经上每一句话都是至理，绝不骗人的。
中国道家说，人服气可以长生不老，可以辟谷。辟谷，这个法门不能随便试，如果不会服气的话，肚子一饿，胃壁互相摩擦，会搞得胃出血，所以必须要先会服气。我说这话不是要大家不吃饭，只是觉得大家吃得太多太不得当了。你们试试看，饭后打坐最容易昏沉，腿也容易发麻，本来三十几分钟不会麻，现在十几分钟就麻了，所以你们普通打坐，在早上五六点钟和晚上七八点钟最好。
再给你们举几个例子作证明，你们只知道虚老一入定二十多天，四十多天的。这种定，他一生只有三次，一次在五台山打坐饿了，锅中芋头还未熟，乃一坐二十多天，出定后锅中芋头已发霉长毛。腹中空虚是主要原因，以后的两次也都是如此。
再如此地的某老和尚，他住洞时，我一听是高僧，焉得不去？当时我向老和尚磕了头，就参访起来，他满口土话，好不容易互相了解了，他说曾经一定四十多天，过去住山洞时没有吃的，只吃果子，所以能一定几十天。有一次，年轻和尚们不懂，以为他死了要烧掉他。亏得弘一法师正在那里，他听说有法师迁化就说：“慢慢来，我去看看。”经弘师看过之后，断定是入定，否则早被烧死了。所以闭关的人必须有内行人照顾才行。我问他：“您入定时是在三十一二岁左右的事吧？”他说：“对。”又问他：“以后是不是很少入此种定？”他说：“是的。现在没有，因弘法事忙。”我参访谈话的重心到此为止，实际上并非如此，是因为他现在年纪老了，勾腰驼背。这话并不是批评人，这是研究道理，对事不对人。
当然，营养不好，身体不好，也是不能入定的主因。但话说回来，若要入定，肠胃非清理不可。道家很注重营养的，且要流质多于固体食物，所以要有人护法，饮食衣服医药都要调好，时间不当一回事才行。从前农业时代比较容易做到，现在工商业时代可就难了，时间像金子似的，其他种种也都与此背道而驰。很多人一打起坐来，又咳嗽、又呼气的，都是吃得太多，肠胃不清的缘故。我说这些理论都是经过试验的，否则不说。
再看另一个例子，密宗里最著名最有成就的木讷祖师，打坐十一个月，自己把油灯摆在头上，屹然不动，如此刻苦精勤修持，吃点草根维持余命，骨瘦如柴，连衣服都穷得精光的，也不管它。最后实在饿坏了，没有办法，妹妹和未婚妻替他去化缘，弄了肉和酒来。他就顾不了那么多了，一起吃下去，哪知这一吃，就气脉大通，而且后来在空中飞了起来。此时，他师父已去世了，根本无人可问，但他的师父早已给他留下锦囊妙计，此时忽然想起师父圆寂以前给他背上背了这个锦囊妙计，拆开一看，只有一句话：“此时全靠好饮食。”原来他师父早就算到了。可见不是光叫你不吃东西，而且到时候，脱胎换骨之后，气脉全通了，就能腾空变化。可见有的时候必须要吃好东西。
另外一个证明，就是本师释迦牟尼佛，出家十二年，雪山苦行六年，简直饿瘪了，乃知苦行非道，只是功德。于是下山，接受牧牛女的供养（当然不只是一两杯牛奶），恢复三十一二岁的青年活力，然后在菩提树下七日而证道。由这个故事同样可见非要先把它饿瘪了，然后再加以适当的食物调养，自然易于得正定。
我们这一班朋友的通病就在于吃得太饱了,有一顿菜差些，眼睛就瞪得好大的；另一个极端就像在座的法师平时一样，吃得太少、太苦了，一顿饭两块萝卜干，连油都刮光了，太缺乏营养了，这也不行。凡是太多或太少，都容易出毛病，食物调配得适中，才能得定，要点在肠胃先须清净，否则吃得太饱，打坐做工夫，并非在修定，只是等于帮助消化而已。等消化得差不多，又要下坐办事去了，如此轮回食道，永无休止。
佛说人有五盖，将自性灵明盖住：“财”，贪财；“色”，贪男女之色；“名”，名闻恭敬利养。道家陶弘景说：神仙有九障，名居其一，一点不错。“食”、“睡”，饮食睡眠皆是极大的障碍。饮食断则睡眠自然少，我在试验辟谷二十八天的时间，不吃饭，精神好极了，根本不想睡觉，两眼炯炯有神，好像要把墙壁都看穿的样子，当然人是稍清瘦了些，肌肉是靠侵略别的众生肉来补养自己的，不过那没有关系，只要会服气就行了。但不可乱搞，要谨慎，否则会胃壁出血。
据我统计，炼气功的法子，佛道两家共约两百余种。气功是用鼻子，可通气脉，服气是用口。辟谷到第三天时最难受，其实人是不容易饿死的，法国人试验绝食最多可维持七八十天，他们还不了解服气法，都不会死，只是心理上觉得会饿死的观念，精神的力量太威胁人，这观念的力量最严重。第三天饿得精疲力竭，周身无力的样子，第四天精神来了，也好了，再服气。所以道家说如用此法，不饮食，三年即可御风而行，能不能，我不知道。服了气也会饱人的，还打嗝，何以见得？打坐到某种程度以上（除肠胃病外），即使不服气，气仍然会自然充满，人即会舒服，念头也会清净。肠胃病者也打嗝，但内行人一听即听出来。“气满不思食”，气脉大通后，自然不想吃，自然就会辟谷。切记，辟谷时要喝适当的水分。
摘编自《习禅录影》
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据佛经说，早晨是天人吃饭的时间；中午是佛、人道吃饭的时间，晚上是饿鬼吃饭的时间。据说如此，早餐与天人同食，午餐与人同食。
像我吃饭，经常都没个准，昨天晚上到今天我只吃了一碗稀饭。吃多了昏沉，懒得跟你们上课，就想睡觉打坐去了。为了上课、做事保持头脑清醒，就经常不吃。但是我真吃饭时是在夜里，准备睡觉了，吃饱一点昏沉没有关系。饮食吃多了，营养好了，容易昏沉，不清爽。那么，我修的岂不是鬼道？那才不呢！当我吃饭的时候，是夜里十一点到一点的子时，正是天人吃饭的时候。所以，这些道理讲不完啊！总而言之，学佛要通经、律、论，做人、做学问都要通。不通，就是头脑泌结，和大便泌结是一样的，那样怎么做学问？怎么修道？
英国人主张早餐吃得丰富，午餐马马虎虎，晚餐喝酒。美国人习惯晚餐吃得好，辛苦一天，晚上总要吃好一点，都有理由。中国人、印度人中餐要吃得好。不过，中国人不管了，三餐都要吃得好，而且消夜要更好。世界各地吃饭的风俗，哪一个民族注重吃哪一餐饭，你去研究看，这些都是学问。所以，你研究了世界各国的饮食风俗后，天人吃早餐，难道英国人是天人？那美国人都是鬼啊？这些道理都是方便。那么，为什么要“过午不食”呢？有没有道理呢？有绝对的道理。中国人有很多毛病都是吃出来的。抗战的时候，德国人粮食不够，第二次大战打败了，他们研究中国人吃饭，如果把全中国人大便中的养分再提炼出来，制成粮食，可以供德国人打三年仗。
中国人以农立国，讲究吃饭。其实一个人身体真正需要做燃料、能量的饭量只有半碗，如果吃三碗，其余两碗半都浪费了。有许多消化不良的渣子，变成大便排泄出来，还有许多是供给了身体内的蛔虫、细菌等。中国人喜欢吃，肠胃都吃坏了，而很多病都是肠胃堵塞，中气不足所引发的，要少病就得使肠胃健康。
你说不吃会饿，那是假饿。我有二十八天不吃饭的体验，告诉你们经验，饿是饿不死人的，但是要懂得气功，使胃肠内的气充满。胃肠的功用就是不停地动呀动的，把吃进去的东西摩擦消化掉。东西消化完了，胃肠内是空的，它一样要蠕动，如果气不充满，胃摩擦破了就出血。有位学佛的老居士看我既不吃饭又不睡觉，真好，可以多做好多事，跟着学不吃饭，十四天就进医院了。我去看他，胃已经割掉三分之一，问他为什么会胃出血？他嘻嘻笑，说不好意思，“我学你嘛！不吃饭。”我说：“你真是跟自己开玩笑，这不是好玩的，那要有方法，你不懂方法，怎么可以乱搞？”
不过，一般人如果一星期中，一天一夜不吃饭，清理清理肠胃，那是非常好，非常合乎生理卫生。因此，伊斯兰教有斋戒月；天主教、基督教真讲修持的也有不吃饭的一天；学瑜伽术的人，一个礼拜也禁食一天，很健康。中国佛教的丛林制度是百丈禅师创立的，他也告诉你：“疾病以减食为汤药”，不管什么病，先要把肠胃清理一番，比吃什么药都好。
“不非时食”，不仅有卫生的道理，还有要头脑清醒，欲念不起，就要过午不食。为什么不起欲念，因为你把欲念饿死了嘛！格老子！你不乖，不听话，老子就饿死你。真饿了一夜，也就乖了。欲念不起，脑子清醒，才容易得定慧。中国人早就知道这些道理，所以有一句土话：“晚饭少吃口，活到九十九”，可惜大多数人却喜欢在晚上拚命吃。
我年轻的时候也练习过“过午不食”，我那个时候一顿饭都要吃三碗，怎么办？先从三碗减为两碗，两碗减为一碗半，训练了好久。后来慢慢改为一碗、半碗，最后剩一口，这一口最难戒掉了。一口戒掉以后，还不行，用七颗生的花生米咬咬也很舒服。七颗减为三颗，三颗减为一颗，最后可以不吃了，但是一到晚上，嘴里淡淡的，总想弄点东西吃吃才有味道。我在峨眉山上怎么办？泡茶喝。山上的雪水泡清茶，又没有油。想吃而没有东西可吃，把茶瘾学上了，胃也喝寒了。最后变成什么情况呢？大便的时候，自己一看，大便没有颜色，白的，我就晓得一点营养都没有了。到了这个样子才把饮食完全戒掉。
所以，现在得到一个结论：过午不食，乃至完全不食，不难，困难的是饮食的习气难断。在我二十八天不吃饭的过程中，最难过的是第三天，要饿死就是第三天到第四天，像死了一样，别说手拿不动，连指头想动一下都没有力气。不过，我晓得，老一辈告诉我这个经验，一到第四天，精神恢复了，精神好得很，那眼睛像电灯泡一样发亮。第十一、二天不吃都没有关系，可是家里孩子们或朋友来吃饭，好菜端上来，站在饭桌旁转，告诉朋友这个好吃、那个好吃，自己何尝不想吃？当场发现这个现象。修行就得这样修，自己起心动念都要晓得。
饮食的念头，阿赖耶识的种子、习气很难去掉，不吃饭有什么用？这一念想吃的习气转不过来，一点用都没有，冤枉不吃饭。你还自以为已经三天不吃饭，了不起，坐在这里想，过了一百天后大吃一顿，什么鸡腿、牛肉、红烧豆腐，你的修行统统完了。甚至我还有一回在梦中大吃起来，一醒来，我知道，统统完了，为什么？因为你所有习气的种子都爆发了，假修行，这不能欺骗自己，在梦中习气爆发了，有什么用？
摘编自《药师经的济世观》（东方出版社）
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在道家的经验上来说，如果奇经八脉都畅通了，精神状况便会达到一种超越的境界，就是“精满不思淫，气满不思食，神满不思睡。”奇经八脉如何才会打通？在《黄帝内经》和道家的丹经里曾作过一个比喻，在十二经脉气机充满的时候，才可能流溢分散到奇经八脉之路线中，就好像一条大河或者水库，涨满之后自会流到特置的沟渠之中，可是十二经脉的气机如何才能充满呢？这就要靠修持的工夫和成就了。
许多道书以及孔子家信上也曾说过：食气者寿。道家的说法是：食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而夭，食气者神明而寿，不食者不死而神。许多人认为，爱吃牛肉的民族是富于侵略性的，它是否也是根据道家的话，不得而知。而我们食五谷的人，虽然聪明智慧，难免多病而寿促。唯有善于食气或不吃的人，才能长寿，那也是一件不可思议的事！如此说来，我们还没有长寿，岂不是先就要饿死了吗？其实，这个意思就是尽量少食而已，曾经看见报上有一则科学新闻，说到西方医学对于健康长寿的新理论，第一桩就是少食，三十岁以后尤应少吃脂肪及糖之类，他们的这种少食说法，道家在千年前就已经提倡了。
可是，提到少食或不食，却并非一件简单的事，如果不知道运用气脉的原理，不食是要命的事，道家的这句话，也是在说明气脉的重要。本人曾作赌徒式的试验，一共有二十八天不食的经历，这二十八天中只饮茶水，偶尔也吃一根香蕉。在这一次的体验中，发觉最危险的时候是第三天到第四天。在第三天不食时，精力衰落，气力耗完的样子，一定要躺下了。此时最重要的是，心情坦然，要运用一种气功，充满胃里的气，使胃壁不会发生摩擦而出血。过了第四天，头脑清醒，精神充沛，也许就有碧眼方瞳的意味。但是二十八天中，意识习惯上的食欲却是仍然存在的。
中国旧式的人家，时常有人把床的四脚放在活乌龟的壳上，以取灵龟长寿的吉祥，如果注意那些乌龟，几十年不吃不喝，只是时常伸出头来吸气（也许同时吸食了空气中的小虫和微生物），灵龟会自通任脉，据说千年的灵龟，就是食气者寿的表征。
摘编自《道家、密宗与东方神秘学》
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佛教之所以称其为佛教，是几千年来大祖师们教育的“教”，不是宗教的教，有它的理由，有它的经验，经验不到不要妄作聪明。譬如像我个人的经验，也经常告诉同学们，我从二十几岁起吃了七年的素。那时我还在工作做事，而且后来还过午不食，开始时做不到，那时晚饭起码吃三碗，后来由两碗减成一碗半、一碗、半碗、两口，最后吃七颗花生米，之后减成三颗，最后到了不想吃了。心里不想吃还不行，嘴巴咽咽口水，赞叹一番也好，我就深知习气之难。并不一定是营养不良和肚子饿，而是那个味道，看到吃的就要咽口水，这些我都经验过。
在山上闭关三年，阴历九月半以后，到次年春天二月间，大雪封山，根本没办法往山上送食物。山上的饭，冬天一到，没有吃过熟的，都是半生的饭；一碗万年菜，萝卜干、菜干，都是咸的，辣椒、盐巴，加了很多油。炒出来永远是这样一碗菜，放在桌上。不过吃起来也香，因为没得东西吃了。万年就是这一盘菜，还没吃完又加上了，所以叫做万年菜，不过嘴巴还是想吃。没有事喝喝茶，山顶上的清茶加上雪水化了，煮一壶半开的水冲茶喝，所以搞得胃寒。在山上的厕所有两层楼高，古人有诗云“坑深粪落迟”，结果回头自己一看，大便都是白的。你们讲营养，什么营养啊！没得营养了，吃的白饭，拉出来的也是白的。所以我就感叹，春天到了，和尚们挑粪去种菜，那里的菜怎么能长大啊！这种肥料根本不肥，像这样的环境我也过了三年，我讲这些道理，都是自己亲身经验过的。
所以修行人饮食要调配得好，饮食很重要，饮食调整不好修不成的，所以许多人的功力不进步，是因饮食调整不好。尤其是吃素，修白骨观一定不得力，吃有营养的东西就对了。换句话说，有些人修行了很久，气脉明点发不出来，是因为饮食不对，饮食不对的话，气脉明点怎么能发得起来？木讷祖师苦行那么多年，最后须靠好饮食，因为这个身体毕竟是肉做的。当然伴侣也很重要，招呼你的人如果不懂，当你坐得正好时，他泡一杯牛奶要你喝，拿个营养品塞到你嘴里，那也遭了。所以，凡是有益于修道的，都是我们做依靠的。
《大圆满禅定休息简说》（东方出版社）
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举凡身体的变化，欲念的澄清，饮食的调理，气候的变化等，处处都是学问，都要留意。古代的大善知识们，不论道家、佛家，都是通医理。修持工夫高，他们都是从自己身体上体会出来的，也是从自己心地法门中体会出来的。不是靠书本读来。一个人一生几十年，老实讲，没有那么多时间和精力去读许多书，只要心地的宝库一打开了，就都会懂的。
欲念不断，不能证果。如何断欲？佛只先教我们过午不食。过午不食有几大功德：第一，不易昏沉；第二，断睡眠；第三，断情欲；第四，身体清明。断欲除了这个方法以外，佛没有教别的，但是断欲是最难的，很少人真正能把欲断了的。年轻人打坐，刚刚把功夫做得好，情欲就来了。没有情欲时，打起坐来，半在昏沉半睡眠。这怎么办？要靠炼气，“念安那般那”非常重要。
其实每人每天三餐，肠胃里并没有消化完，吃的越多，越容易得病。出家人过午不食，中午一大碗一大碗地吃，所以吃多了，肚子也大了，虽然夜里有十二个钟头不吃，但消化不完的那个渣滓就留在肠子里，成“宿食病”。道家说，“若要不死，肠里无屎”，大肠用X光一照，透明的，没有东西，健康的很。普通人都是一大堆废物在肠里，发出很多种颜色，红黄绿都有。消化不良，肠胃坏了。就是宿食病。所以修瑜珈的人，每礼拜总有一两天不吃饭，光喝水，把肠子洗干净。
有一种洗胃的方法：头仰，舌尖向小舌头里顶，发“呕”欲吐，胃里的脏东西，就会拉干净。最好能一个礼拜断食一天，光喝水，清理肠胃，身体会健康。
摘编自《如何修证佛法》《瑜伽师地论-声闻地讲录》（东方出版社）
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