Impossible Foods在美国是一家“食物 2.0” 创业公司，以纯植物原料来制作人造肉类，口感和外形都与肉类极为接近，素肉产品风靡美国，已经获得总金额超过1.8亿美元的融资。
Impossible Foods人造植物肉保持了
“美味口感和动物产品般的质地”
同时剔除了胆固醇、激素和抗生素
以及常被牵扯到动物养殖和宰杀工业的
动物权益和资源浪费等社会性元素
Impossible Foods的素肉汉堡包
已经在纽约的餐厅开卖
每个售价高达12美元（约合80元人民币）
虽然价格相对较昂贵
但是产品上市后
很多人排起了长队想尝试这个汉堡
也刷爆了国外的社交媒体
素肉汉堡的上市更是被誉为
“全球食物系统的伟大转变”
（Impossible Foods的素肉汉堡包）
素肉汉堡包看起来非常有食欲
肉饼的外形与色泽几乎能以假乱真
而吃过的食客都表示
“和真的牛肉汉堡一样好吃”
Impossible Foods和这款植物汉堡
也受到了各界的大量关注
同时也有人在问，为什么要吃植物做的肉？直接吃肉不就好了？
ImpossibleFoods创始人美国生物化学家，斯坦福大学前生物化学教授PatrickBrown是这么解释的。
ImpossibleFoods创始人PatrickBrown
“我要解决世界上最严重的环境问题。我觉得现在最大的问题，不是全球变暖，不是草场退化，而是人类吃肉太多。”
因为这件事听起来特别“疯狂”
所以为了让大家好理解
Patrick专门做了个动画片
全球1/3的土地
都用来饲养家畜
或家畜要吃的食物
这造成了草场荒漠化、过度放牧等
对土地资源的极大污染
其次
这些动物加起来
每天都能喝干一个旧金山海湾的水量
是对水资源的极大浪费
这还没有算动物呼吸排泄的二氧化碳
以及运输、制作、销售过程中
产生的更多污染
人类需要吃肉是出于我们的本能
需要摄入一定量的蛋白质
但反过来想
如果所有肉食能提供的蛋白质
都能从其他地方摄取呢？
PatrickBrown清醒的意识到
要做一些实质性的改变
他不想让成果停留在实验以及论文层面
因此决定做要改变人们习惯的事
Impossible Foods团队
最终锁定在汉堡与碎牛肉
是因为美国人每年要吃掉500亿个汉堡
而所有肉类消耗中
碎牛肉的比重占到了60%
所以就像Patrick说的
“靠这块蔬菜饼，我要满足人类的所有肉欲。”
Impossible Foods生产的素肉汉堡
看似只是一块素牛肉饼
却能赢得这么多风投机构的青睐
原因在于在它的背后
我们吃的是一块素牛肉饼
却也许因此可以拯救许多小生命
将让地球的环境变得更好
将让我们每一个人都变得更健康
将颠覆整个人类社会
未来
ImpossibleFoods还将研发出
除牛肉以外的其他植物替代品
包括鸡肉、猪肉、鱼肉等
更有计划将ImpossibleFoods产品
推向全世界各地，包括中国
从一个基因开始，一个科学家
企图让我们这个被过度索取的地球
变得没那么糟糕
多一口植物，少一口动物
这是一件多美好的事情
值得我们去认真思考素食的意义
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