有一则新闻引人注目！
太原市有45位百岁老人，年龄最大的活到了109岁，而其中一位老人许淑贞说她一日三餐都以素食为主，每天都离不开小米粥。那这小米粥为何有如此魔力？
小米乃五谷之首，既养先天之本——肾脏，又养后天之本——脾胃，是养生素食之佳品。
在中医看来，胃气是健康之本。“有胃气则生，无胃气则死。” 小米正好色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显。《本草纲目》中曾记录“治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
今天推荐一款养生美食
香甜暖胃，营养健康
——陕北米脂小米
香甜暖胃，营养健康
【陕北米脂小米】
今天，素小编为大家推荐的陕北米脂小米，营养丰富，米油更稠。
中国陕北米脂县，一个以谷物命名的县城，这里种植小米的历史，至少已有四五千年。
相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量也更高，这些都是对皮肤好的营养物质。
所谓一方水土养一方粮，陕北米脂县桃镇，地理条件得天独厚，是米脂县海拔最高的地方。
这里的庄稼人以谷为本，由于崎岖的山路与纵横的沟壑，土地干旱贫瘠，米脂小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。
米脂小米，营养高，米脂县志记载：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名”。人民以谷为本，辈辈传承古老的种植方式，代代改良种植技术。
也因为大部分的地区处于偏远的山区，交通不便，经济发展仍然相对滞后，当地的人民还用原始的方式收割谷子。小米的谷穗都是老农们用剪刀剪下，带壳存放。
在谷子脱壳前，需要晾晒一天，防止磨出的小米湿潮易坏。然后用石碾子压出小米，原始的工艺可保留浓重的米香味。石碾子刚压完的小米，由于有温度，需铺开散热。
从老家山沟里运输到郊区后，要进行去谷皮，风会自动吹掉谷皮，然后纯手工认真挑选杂质，认真对待每一粒来之不易的粮食。
米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”，给幼童喝能健脾开胃，给婴儿喝能代替一部分的奶水，给产妇喝能调养身体。熬夜、喝酒的朋友来一碗，暖胃又舒服。
米脂小米能熬出三层米油。把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。
直接吃这三层皮也很好吃，清香四溢。特别适合胃不好的人喝，胃暖暖的，再也不用难受了。
米脂小米可以补充人体所需的营养物质，一把小米熬出一锅粥，喝到嘴里香甜，咽到胃里暖心。
米脂小米
仅用凉水淘洗就可看出油脂似的汁液，再经过沸锅熬煎，淡淡的米油漂浮，清香扑鼻。盛入碗里即刻凝脂一层，用勺子轻摇，细密的米汁溢出，当地人民叫作“熬米汤”，外埠人则称之为粥。
米脂小米能够轻松熬出米油
准备一杯量的米脂小米
加入清水
仅淘洗一次，再淘洗会流失营养
按照米与水1：13的比例，等待水开
水开后，将米下入锅里。因为凉水中含有氯，烧饭过程中会破坏粮食中的维生素B1使维生素B1流失三分之一左右。
小米翻滚沸腾
熬30到35分钟左右，看到喜欢粘稠度即可关火，米油形成。
盛入碗中，享用美味。清香飘溢满屋，小酌一口，清甜美味又营养。
科学营养搭配：用米脂小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，有健胃消食的作用，也有安神之效。
不仅可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。
推荐小米食疗方
季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。
小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
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1. 产自米脂农家，无添加无染色，天然有保证；
2. 农户石碾碾米，无抛光，无打蜡，暗黄色，吃得安全；
米脂黄小米
山地种植，农家老品种
营养丰富，美味好吃
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