杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有
杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
今天素食推荐杏鲍菇最好吃的做法，喜欢就收藏吧，慢慢做给家人吃。
1
酱香杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇，胡萝卜，泡发木耳，剁椒，有机豆瓣酱，姜，米醋，生抽，老抽，水淀粉
步骤：
1、中等大小杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，姜切末
2、用手撕成丝
3、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒
4、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5、煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6、调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用
7、热锅凉油，下姜爆香，下剁椒半勺豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软
8、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
2
香煎杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇2个，椰子油10g，盐1g
步骤：
1、杏鲍菇切片，用小刷子涂抹椰子油。
2、煎锅烧热，放入涂过椰子油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。
3、待鼓起后，翻面煎至另外一面。
4、见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐调味即可食用。
3
素蠔油手撕杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
步骤：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒。
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
3、干煸出多余的水分，盛出。
4、起锅入油下干辣椒和青椒翻炒。
5、加入杏鲍菇翻炒。
6、加入素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
7、翻炒均匀即可 出锅。
4
照烧杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇7根，照烧汁10克（可自制纯素调料），酱油5克，白水一点点，姜3克
步骤：
1、杏鲍菇一劈两半，姜切末
2、锅烧热下少许油，然后下杏鲍菇翻炒，煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可
3、杏鲍菇盛出，不用放油直接放入姜煸出香味
4、倒入杏鲍菇，照烧酱，加少许酱油，一点白水
5、盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可
5
干煸杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇2根，素蠔油1大勺，酱油半勺，盐适量
步骤：
1、杏鲍菇切成薄片
2、锅内热油，加入杏鲍菇，一大勺素蠔油和半勺酱油炒至杏鲍菇断生，加少许盐调味即可
6
杏鲍菇西兰花炒黑木耳
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材 料：
杏鲍菇1根，西兰花150克，黑木耳150克，胡萝卜80克，姜10克，盐3克，金兰酱油，味全高鲜
步骤：
1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净去沙
2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水
3、炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒
4、加一小勺味全高鲜，味道立刻不一般
5、放盐和酱油，炒匀即可上桌
7
焖烧杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇250克，酱油1勺，素蠔油1勺，橄榄油1勺
步骤：
1、杏鲍菇挑选粗细均匀的，洗净后切成5毫米左右的圆片。
2、将酱油，素蠔油和水调成味汁备用。
3、锅烧热下橄榄油，放入杏鲍菇，中火煎炒至软（约2分钟）。
4、倒入调味汁，盖上锅盖，转中小火烧开。
5、继续煮至汤汁渐渐收干即可。
8
翡翠杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇二个，胡萝卜半根，碗豆100克，盐2克，生抽半汤匙，金兰酱油少许
步骤：
1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁
2、热油放胡萝卜丁先炒
3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀
4、加入碗豆翻炒
5、加盐加酱油翻炒一分钟出锅
