五分之一的英国人在COVID-19锁定期间削减了肉类消费

根据素食主义者协会在4月10日至4月22日期间对3,682名英国成年人进行的一项调查显示，在COVID-19大流行期间，英国五分之一的居民减少了肉食。调查还显示，在此期间，有15％的英国消费者减少了牛奶和鸡蛋的摄入量。经过纯素食的前所未有的成功（到2020年1月获得了40万的承诺），以及近几个月来出现了许多纯素食产品，许多消费者在COVID-19期间转向使用植物替代品就不足为奇了流行病，无论是为了方便，花费，还是出于对自身福祉，环境和动物权利的关注，素食主义者协会发言人马特·特纳说。在减少肉类和奶类摄入量的消费者中，有41％的人这样做是因为他们的首选商品在商店中找不到，而43％的人出于健康，环境或动物权利的原因而这样做。

一半购买植物性肉的消费者表示，他们将在COVID-19锁定结束后再次购买，而尝试杏仁和豆浆的消费者中分别有42％和54％计划再次购买这些产品。特纳说：许多英国人第一次尝试使用这些替代品，并享受它们的乐趣，以至于打算在我们回到正常时间时将它们保留在购物篮中。他们购买的商品几个月前就没有再出现过，但是现在看到这些出色的纯素食替代品成为新常态。

由于COVID-19在工人中的传播，预计全国最早的肉类短缺将在本周初影响杂货店，因为全国20家屠宰场已经关闭或暂时停工。一些研究人员预测，在COVID-19期间（尤其是在动物产品库存不足的情况下），消费者将转向以植物性肉类作为可行的替代品，而这种替代品与动物源性疾病无关，从而导致植物性肉类行业的发展2020年将达到36亿美元，到2021年将达到42亿美元。