Impossible Foods首席执行官对“到2035年使所有食用动物过时”持“严重的态度”

不可能食品的首席执行官帕特里克·布朗（Patrick O. Brown）最近在Web Summit上发表了讲话。WebSummit是一个有10万人参加的虚拟会议，它讨论了食品的未来，他认为食品没有所有动物产品。布朗在会议上说：我们的使命是到2035年完全取代将动物作为食品技术使用。我们对此持认真态度，我们认为这是可行的。

我有信心，当我成立这家公司时，我们会成功，现在，我完全有信心。结束之初，布朗于2011年创立了Impossible Foods，并于2016年在高档餐厅推出了公司的旗舰产品，即以植物为基础的Impossible Burger。 不可能的汉堡现在在全国17,000多家餐馆的菜单上，包括主要的快餐连锁店，例如Burger King，White Castle，Red Robin和迪士尼帝国内的餐馆。

2019年，Impossible Burger进入零售行业，并迅速成为其南加州第一家零售合作伙伴Gelson's Markets中最畅销的包装食品。从第一天开始，布朗就坚定不移地履行他的使命，即在未来15年内淘汰动物源性食品，这一目标使持续发生的COVID-19大流行迅速进入了可能性领域.COVID-19的影响Impossible Foods积极扩大其零售业务，到2020年秋季，将Impossible Burger投放到8,000多个零售地点，包括Kroger，Trader Joe's，Target和Walmart。随着植物肉的供应越来越容易，购买习惯发生了变化，在3月中旬的大流行性食品购买高峰期间，冷藏植物性肉类的销售猛增241％（与去年相比），到4月继续增长113％。以及在大流行期间，工人在肩并肩工作时越来越多地感染了该病毒，导致4月全国屠宰场关闭，此后肉类短缺。

根据中西部调查报告，截至12月4日，至少有43,000例与肉类加工设施相关的COVID-19阳性病例，至少有222名工人死亡。智库RethinkX在2019年的报告中预测，到2035年，动物农业将陷入“死亡螺旋”。为了取代它，RethinkX确定了“以软件为基础”的系统（类似于Impossible Foods当前正在创建的系统）其土地效率提高了100倍，时间效率提高了20倍，节水效率提高了10倍，所有这些都大大提高了生产效率。

减少浪费。本月，Impossible Foods发布了2020年影响报告，标题为“Turn Back Clock”详细介绍了其基于植物的Impossible Sausage（它是Impossible Burger之后发布的第二种产品）与养猪相比在生态上具有很大的友好性。与美国的猪肉香肠相比，不可能香肠产生的温室气体减少了71％，一年所需的土地面积减少了41％，水足迹减少了79％，水生富营养化减少了57％。气候变化和全球生物多样性崩溃的最大因素是将动物用作食品技术。没有什么可以接近的。

我们必须摆脱它，布朗说。到2035年之路在布朗通过不可能食品的飞速增长的过程中，布朗重申，该公司不仅在创造消费产品，而且还将大力改变新技术的新技术将在2035年之路上实现。食物被生产。在用Impossible Burger解决牛肉问题之后，该公司转向2020年1月推出了Impossible Pork和Impossible Sausage（一种以植物为原料的猪肉香肠）这是世界上最消耗肉的猪肉，目前由星巴克在全国范围内提供。

十月份，该公司透露正在开发其首款非肉类产品，一种尚未命名的由植物制成的与乳制品相同的“功能性”牛奶。Impossible Foods还利用其知识和技术来开发虾，鱼和牛排等整块肉的替代品。如果您可以挥动魔杖并使以动物为基础的食品行业消失，那该怎么办？我们可以逆转全球变暖的时光，扭转生物多样性的全球崩溃，阻止物种灭绝，森林砍伐，水污染和我们的公共卫生危机吗？布朗问。我们的星球需要魔杖。因此，Impossible Foods发明了这一新技术平台，将植物转化为美味，营养丰富，价格合理的肉，鱼和奶制品，取代了全球食品系统中基于动物的古老技术。“迄今为止，Impossible Foods已筹集了1美元。