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南瓜玉米碴粥

素食菜谱大全 2019-10-04 13:42

南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。南瓜中的维生素A能保护胃肠黏膜，维生素D有促进钙、磷的吸收，能起到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视极有益处。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

材料

小粒玉米渣1碗，老南瓜1块

碱面1小撮，清水适量

做法

1. 玉米渣和老南瓜准备好，用量随喜好来调整；

2. 玉米渣淘洗两遍，泡凉水半小时；

3.老南瓜刮皮去籽切小块，籽可以晾干炒着吃，有降糖的效果而且还很香；

4.汤锅中倒适量凉水，将玉米渣倒入水中，大火煮开，转小火，捏一撮食用碱面，可以让玉米渣粥更加的粘稠；

5.煮到玉米渣软糯而且没有硬芯时，将南瓜块倒入锅里，小火煮10分钟左右即可关火，当然还要看南瓜块大小来调整时间喽。

小贴士

1. 玉米粥加碱是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。但加碱也会破坏其中的维生素B1和B2，所以请视需要来酌情加碱；

2. 南瓜尽量选择老而且口感面甜的品种。

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