葡萄具有“水晶明珠”之称，含有人体所不可缺少的谷氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。常吃葡萄对神经系统和心血管大有裨益，能使人延年益寿。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”.在葡萄所含有人体可直接吸收的葡萄糖，是消化能力较弱者的理想果品。
葡萄酵素制作方法
1、准备好蜂蜜、鲜葡萄、水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。
天然蜂蜜：500克（一斤）
葡萄：1500克（三斤）
水：5000克（十斤）
2、葡萄的挑选:挑选葡萄的时候，尽量挑选绿色果皮或者深颜色的葡萄，这样的葡萄比较甜，味道也好，同时选择比较硬实的葡萄会很新鲜。葡萄清水冲洗干净每粒，控水控干，然后将葡萄颗粒一分为二或者整颗手指轻轻捏破。后与蜂蜜一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）。
3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要适当按压、搅拌和放气，防止液面和发酵原材料没有充分接触，导致霉变等。注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
4、瓶内如出白色菌膜，是好菌在发酵过程中不断新陈代谢的过程，是果蔬肉、皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（达到祛斑。美白皮肤的效用）。
5、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准首看液面有没有臭味黑毛，pH测试值在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
