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腊八必吃这碗粥：腊八粥

中华佛医 2021-01-20 19:00

本文来源：黄帝内经生活实用

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，一句民谚俗语，透露出人们对腊八节的重视，也表明了，腊八节是过年开始的标志。

今天，送给大家一个中医食疗帮你寒冬腊月滋补一下——腊八粥。经常食用腊八粥可以补血、养心、降血压，健康一整年！

腊八必吃这碗粥：腊八粥

补血、养心、降压，来年少病痛

古人认为，粥是“世间第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。”

腊八粥的做法

☀【原料】
大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。

☀【制作方法】
1、大米、小米用清水淘洗干净浸泡

2、花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆分别浸泡20分钟备用。

3、桂圆去皮果肉洗净备用。

4、用浸泡过的花生、莲子、红枣倒入煮粥的锅中。

5、再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。

6、打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。

7、将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。

大米：补充能量

大米，作为腊八粥的基础谷物，大米让粥更粘稠，口感更佳。大米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。

小米：补血

小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍，非常适合中老年人食用。

红豆：降血压

红豆中含有丰富的膳食纤维，有良好的降血压作用。

绿豆：防治冠心病

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

花生米：改善高血压

花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病。

莲子：养心安神

莲子具有益肾涩清，养心安神的作用，尤其适合工作压力大的人食用。

红枣：补气调脾胃

中医认为红枣有很好的养生功效，同时在做腊八粥时红枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的。

桂圆：改善心血管循环

桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用；经常食用能改善心血管循环，还能够起到延年益寿的好处。

腊八粥里面的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量，比精白米要高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。

经常食用腊八粥可以降血压、补充能量、补血、保护心脏，还能强身健体，起到延年益寿的好处。

多款腊八粥做法

１、腊八粥

原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法：1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。2. 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

２、腊八粥

原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

做法：1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。2. 各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

３、腊八粥

原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法：1. 红豆、玉米提前泡3-4小时，其他材料混合洗净。2. 所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

４、腊八粥

原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

做法：1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。2. 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。

５、咸味腊八粥

原料：大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法：1. 大米清水淘洗干净；红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。3. 另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。4. 待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。

６、南瓜腊八粥

原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法：1. 江豆、花豆浸泡8小时；糯米浸泡8小时；南瓜去皮切片。2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。

７、海鲜腊八粥

原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法：1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；胡萝卜洗净去皮切丁；生姜洗净去皮切片。2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

８、江南风味腊八粥

原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

做法：1. 大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

腊八蒜的做法

腊八节，有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。蒜成淡绿色，味道酸甜辣，十分爽口。先看做法。

材料：大蒜250g，白糖一小勺（约3g），米醋300ml。

做法：1.大蒜剥去外皮。2.把大蒜掰成小瓣。3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。5.倒入米醋。6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。

腊八节，天气寒冷，送给大家这碗粥，喝了这碗粥，可以补血、养心、降血压，经常食用还可以强身健体，延年益寿呢！