我们经常吃红薯，清甜可口又营养丰富，但我们却常常忽视了它的叶子。红薯叶富含多种维生素，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被称为 “蔬菜皇后”！赶紧看看吧~
红薯叶的功效
01/ 排 毒 养 颜
红薯叶含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，多吃能够促进胃肠道蠕动，从而净化肠胃、肝脏和血液中的毒素，帮助排毒。
02/ 预 防 贫 血
对于女性朋友来说，一旦贫血，抵抗力就会下降，所以需要多多补血才行。红薯叶中含有丰富的维生素B2和维生素C，对补血特别有益。所以每天食用300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质了。
03/ 改 善 便 秘
红薯叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。便秘的朋友可以多吃点红薯叶，能够帮助排便，改善便秘和痔疮情况。
04/ 提 高 免 疫 力
红薯叶其中含有丰富的抗氧化物，含量比 一般蔬菜高5～10倍！多吃红薯叶，能够有效提高人体免疫力，这样小感冒小发炎都不会再频繁发生了。
05/ 减 肥 降 脂
红薯叶虽然营养价值很高，但是热量很低，100 克红薯叶仅含脂肪0.2克。美味又营养，还吃不胖，非常适合减肥的人食用，可及时补充营养~
推荐素食谱
食谱| Ms东雨
芝麻酱拌番薯叶
番薯叶250g、芝麻酱1大勺
姜末、酱油少许
食盐、鲜蔬粉少许
1. 番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子；
2. 芝麻酱倒入温水，少量多次拌匀；
3. 拌匀后加入姜末，根据自己口味加入酱油、盐调、鲜蔬粉调味；
4.水煮沸后加入适量油；
5.下番薯叶 汆烫至变色即可捞出；
6.装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可。
食谱| 龙静CCCCC
炒红薯叶
-材 料-
红薯叶一把，生姜适量
油、盐、鲜蔬粉少许
1. 红薯叶洗净，撕成几段，生姜切成碎；
2.热锅下油下姜末炒香；
3. 放入红薯叶洒入一些水，盖上盖子，焖两分钟；
4.打开盖子后，红薯叶已经变软了；
5. 加入适量盐、鲜蔬粉调味，即可出锅享用！
食谱| 斯佳丽
腐乳红薯叶
红薯叶1把、腐乳2块
红椒半个、油盐适量
-做 法-
1.番薯叶洗净摘好，红椒切丝；
2. 将腐乳用勺按压成泥；
3. 热锅凉油， 放入番薯叶进去翻炒；
4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；
5. 再加入适量的盐调味；
6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
蒸地瓜叶
-材 料-
地瓜叶500g
细玉米面150--200g
盐1小勺
蔬果调味粉少许
生姜适量
米醋1大勺
香油2大勺
1.地瓜叶洗净，粗切成大段；
2.
3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可；
4.蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟；
5.将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁；
6. 盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。
食谱| sisi小厨
番薯叶手擀面
-材 料-
面粉200g、胡萝卜1/2
番薯叶100g
1.胡萝卜上锅隔水蒸熟搅拌机打成泥；
3.番薯叶洗干净打成泥；
4. 准备两个盘，分别倒入面粉，将胡萝卜泥和番薯叶泥倒入到面粉，用筷子拌匀。捏成面团。静止20分钟；
5. 擀成面皮，反折一下用刀切开，撒点面粉，抖散即可。
食谱| 今子Home
地瓜叶窝窝头
面粉150克、地瓜叶500克
盐适量
-做 法-
1. 地瓜叶摘好洗净切碎，装盆；
2. 地瓜叶里加盐，倒入干面粉拌均匀，每片叶子上都裹了面粉为止；
3. 用手揉面一样揉；
4. 把面一团团分开，然后做成圆形后，用大拇指按中间，做窝窝；
5. 做好放入笼屉大火蒸15分钟；
6. 蒸好了出笼，一口咬下去，软软的。
部份图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.com，合作联系微信：veg520com
