民间一直有吃薏米可以祛湿气的说法。
桂林地区还有首民谣专门称赞薏米的功效：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
薏米祛湿效果强大
但要分体质食用
如果要祛湿，薏米是很好的选择。它的祛湿功能强大，但不合理的食用反而会加重人体湿气。
每个人的身体状况都是不一样的：
● 有的人容易出汗、烦热、口渴，爱喝凉水，手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红，这类人是偏“热性体质”的人。
● 有的人容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软，并且舌苔白腻，这类人是偏“寒性体质”的人。
薏米虽然有良好的利尿祛湿的功效，但是薏米药性偏寒凉，对于偏热性体质的人吃了无碍，但是对于偏寒性体质的人来说，经常吃薏米，无异于雪上加霜！
所以，要想发挥好薏米的功效，还得好好分体质、按方法食用。
按体质食用
1、生薏米——适合热性体质
生薏米，即为未经炮制的薏米。其性味寒凉，适宜热性体质的人群食用。而本身就是偏寒性体质的人最好不要食用。
2、炒薏米——适合寒性体质
炒薏米，性温，有健脾化湿的功效，尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好，适宜寒性体质的人群食用。
- 如何自制炒薏米 -
将生薏米去除杂质洗净，放入锅中，文火加热2-3分钟，轻轻翻炒以免炒糊，表面泛起微黄时即可出锅。
按方法食用
薏米+红豆：经典祛湿搭配
说到祛湿，很多人都会想到薏米红豆汤。但很少人知道的是，薏米红豆粥中，中医推荐的“红豆”其实是“赤小豆”，两种豆子是有区别的。
薏米煮之前用热水泡1小时
薏米和赤小豆都很难煮烂，直接煮如果时间不够营养很难出来，所以最好用热水先浸泡一小时后再煮。这样煮起来更加快捷还能保证祛湿功效。
薏米煮粥别加大米
我们经常用薏米做材料煮粥，比如薏米红豆粥、薏米百合粥等；但此款“粥”不需要加大米！
像红豆和薏米，怎么熬都不稠，汤很清，中医恰好利用这种“清”的性质来祛湿。
一旦加入大米，就会变得粘稠，相当于加了湿气，味道可能更好，但对于祛湿养生来说，功效会没那么强。
用薏米祛湿的同时要健脾胃
湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行才正确！
薏米虽能健脾胃、清肺热，但重在利水渗湿，而芡实、茯苓、莲子、山药都属于味甘性平之物，又有补脾健胃、益肾固精、除湿止带的功效，还能改善脾虚、湿气引起的失眠、消化不良等症状。
更为重要的是不论热性体质还是寒性体质都能食用。
所以想要祛湿的人，可以在薏米红豆粥里加上这几味补脾胃的材料，祛湿健脾效果更好。
推荐更多薏米食谱
山药薏米银耳粥
-材 料-
薏米30克、山药50克
百合10克、银耳10克
红枣6个、椰汁适量
-做 法-
1. 把薏米放入无水无油的锅里，小火不停的翻炒至微黄色即可
2. 银耳提前泡发，撕成小块。
3. 山药去皮切小块
4. 银耳，山药，和薏米百合红枣一起放入锅里
5. 加入水大火煮开，文火慢炖40分钟
6. 再加入椰汁，煮5分钟即可
百合绿豆薏仁粥
-材 料-
绿豆60克
薏仁 60克
鲜百合40克
老冰糖50克
-做 法-
1. 薏仁米绿豆用清水侵泡一到二小时
2. 百合掰开成小瓣，洗净泥沙，沥干水分待用
3. 锅里倒入足够的清水，加入绿豆
4. 加入薏仁米，大火煮开
5. 煮开后转小火，盖上锅盖闷煮一会儿
6. 煮至绿豆和薏仁米酥烂
7. 加入洗净的百合、老冰糖中火煮3到5分钟
8. 至百合软熟就可以啦
三豆薏米粥
-材 料-
红豆30克、黑豆30克
绿豆30克、薏米 50克
-做 法-
1. 将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中
2. 倒入1000克的水
3. 大火煮至沸腾，转小火煲1个小时至粘稠并搅拌均匀
不用‘煮’的祛湿汤
-材 料-
薏米、红豆
白扁豆、黄芪
-做 法-
1. 用无油锅中小火炒白扁豆和薏米，大约炒十分钟，均炒制黄色
2. 大约50g红豆，50g薏米+白扁豆，黄芪可以随意放，备好
3. 用一个可以保温的暖壶，把刚才准备的红豆，薏米，黄芪放入
4. 用烧开的100℃的开水，倒满暖壶，焖一夜
桂圆莲薏美肤
-材 料-
桂圆肉10颗
新鲜莲子30g
薏仁55g
冰糖适量
-做 法-
1. 薏仁用小火炒熟，用清水浸泡1小时
2. 起锅，将薏仁、桂圆和莲子一起入锅，加水1200ml
3. 大火烧开，转小火煮35-45分钟，煮至薏仁和莲子开花熟透，关火
4. 晾凉至温时，加入冰糖调味即可
5. 水与渣一起吃，效果更好
冬瓜薏仁汤
-材 料-
冬瓜100克
薏仁100克
盐少许
-做 法-
1. 薏仁洗净后，用清水泡2个小时；
2. 冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片；
3. 将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右；
4. 可以放少许盐调味。
