进入三月，天气渐渐暖和了起来。等到杏花、梨花、桃花等花疯过闹过以后，光秃秃的香椿树像一位儒雅的学士悄然登场。在春风中不知不觉绽出新芽，绛红水嫩的芽叶在春光闪现，十分惹人喜爱。大大小小的椿树长在田边地角，长在房前屋后，长在绵延不绝的乡村小路上。在温暖的春光中，和煦的春风中不停的摇曳，仿佛转眼之间满树的椿芽缀满了枝头。
图片来源于九棵树香椿示范园
阳光照晒，春风吹拂，整个村庄都沉浸在浓浓的椿香里。那股浓郁的香味直抵鼻翼中，浓稠得化不开。满树椿芽给小村带来盎然生机，这也该是村里人采摘椿芽的季节了。
采摘那些纤弱的小椿树上的椿芽，祖母自有法子，用一根竹竿绑个铁钩，来到椿树下，阳光透过粉嫩的椿芽，光影婆娑照在我的脸盘上。祖母站在树边，撑着竹竿勾树上的椿芽，随着手中竹竿的翻转，芽根折断时发出清脆悦耳的咔嚓声。金色的阳光下，我到处跑着接半空中的椿芽，椿芽像打着旋儿的紫红色的降落伞，轻飘飘地从天空坠落，落得一地色彩斑斓的童年美梦。
图片来源于九棵树香椿示范园
沿着乡村小路，接连采摘了好几棵香椿树才肯停手，祖母小心翼翼地把椿芽捆扎成一小把，然后齐齐整整地放入竹筐里。回家还分给左邻右舍，邻居拿着这娇嫩芳香的椿芽，放进鼻子前闻闻，连声说道：真香。邻居也会抓上一把薯条、蚕豆塞在祖母的怀里，所有的乡情都仿佛在这浓郁的香椿之中。
祖母出生于1939年那个动乱的年代，老一辈人吃过的苦她全都经历过。到了老年，日子越来越好了，她却越来越怀念那些苦日子，从吃不饱饭到吃红薯干充饥，每年春天挖野菜，吃香椿，摘槐花吃不是为了尝鲜，而是为了活下去。
现在好吃的东西越来越多，有槐花、香椿、榆钱树的地方越来越少了，几乎没有人会种这些东西吃了，每年春天的时候，祖母还是会跑遍整个村子找一些香椿或槐花，回家做成各种美食，祖母却说，现在放再多的调料也没有以前随便做出来的好吃。
梦里，祖母打上几个鸡蛋，把洗净、剁碎的椿芽，搅和在一起，然后放入油锅里，不一会，焦黄、香味扑鼻的蛋饼就上桌了。我大快朵颐吃了起来。正埋头津津有味地吃着，才发觉祖母笑盈盈站在边上美美看着，好像她也在分享我们的美味。我赶紧夹起一块，塞进祖母的嘴里，顿时，祖母眼角边的皱纹舒展了开来……
