2020年2月12日到2月22日，共有85位写作者加入“我的食物简史”第一期写作计划，10天书写文本40期379篇，共计435553字......非常感谢在这样一个特殊的时期，我们可以聚到一起，从关心自己的饮食出发，看到食物和我们自己、和家庭、和社区、和社会、和整个大自然（人、动物、植物、微生物……）的关系与互动。
一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。今天，我们将为大家分享“一粒米”的故事。一粒米？把一粒米种在阳台会发生什么？和作者一起观察吧: )
种早稻咯
一阵雨过来，木棉花“噗”地重重落地。翠竹微垂风吹水波，鹊鸲的叫声让我发现对岸松林边黄花风铃的召唤，湖光坡色映入眼帘。此时午后悄无人语，我独享当下的好春色。这是从今年年初六之后，我第二次到湖边漫步。
停很久没派送的《南宁晚报》，这几天又开始准时送达报箱了！老妈看过报后跟我说：“看，春耕备耕早稻。”
这久久不消停的新冠肺炎疫情，不知何时才能解除？但春耕不等人。2月20日报：一年之计在于春。南宁经开区依农时推进春耕生产，确保重要农产品稳产保供，有序下田，分散劳作。抓住气温回升，土壤墒情较好的有利条件，开展玉米、花生、早稻播种，尽早进行春耕生产。我一看到这，连忙问老妈：“这个时候种早稻啊？”“那不是啊，报纸都写啦！”
我的计划是种中稻的，可以偷点懒。不过思考几日，决定那就先试种一下早稻吧！
二月二，龙抬头，好日子，把谷来育。
从友明大哥给我的2019“广西南丹保育45个老品种”中挑它俩：1号红米和19号红叶米（友明大哥早期尝试做种子保育时留下的品种），按老妈的方法，先用温水泡它（温水有利于催它发芽），给它喂饱饱的水。
我们那园耕读学堂的小组长小青看见我的备耕早稻育种分享，开心的说起自家的育种情况：“我爸前天育的秧苗，今天种子刚开眼，看样子明天会发芽。我以前都是播种前就去学校了，这次终于有机会看到啦！”而我的过了三四天还没动静。记得以前表哥跟我说过，比起种子公司卖的种子，老品种没那么快育得出的。那就等等吧~
在育种的第五天，下过雨的午后，它俩总算突破谷壳露出头来，迎来3月。
19号红叶米总是先1号红米一步，在突破谷壳不停长时，又在谷壳尖突起一个头头来~
哇哇，今天（“九九”）19号有几粒家伙先于其它伙伴，再长出一个弯勾勾，超可爱ớ ₃ờ，并且跟第一根长出来的往相反方向伸长，而1号的没能再突破出来。
想想今日是“数九”之“九九”，气候要变暖和咯。此刻窗外又飘起雨来~请好好灌溉我的红草、紫草和老妈的南瓜苗苗吧！老妈说：“你看，这场雨下得透透的，我的南瓜苗种得多及时。”我心想着，看这生长速度和天气，惊蛰时分就可以把“一粒米”移到装好泥土的培植盆让它更好的长成秧苗，春分的时候，它应该就可以入桶安家了吧？
一
粒
米
的
种
植
步
骤
1. 准备：提前准备一个工具桶和谷种
准备桶用于装15斤泥+2斤嫩叶+没过二者的水，沤肥。
2. 收集泥和嫩叶开始沤肥，1-2个月的时间
需在育苗前就沤好肥。为了避免发酵不充分，期间起码要花一个星期搅拌、观察沤肥发酵情况。
3. 选种育苗，半个月
拿块小棉布或纱布包好谷种，放到装好温水的容器里泡着，每天或隔天换水，具体根据天气、环境、生长情况而定。
4. 插秧
秧苗长到约15-20厘米可移苗插秧。移到充分沤肥发酵的桶里。观察生长变化。
5. 抽穗扬花，耘田分蘖，长浆，成谷
观察稻花长出的情况，数抽了多少穗，有多少粒谷子，谷子里有浆没有。在桶里种植的耘田步骤就是给桶里水稻松土，让其分蘖根强壮起来多生出根系。
6. 谷子成熟，收稻穗
观察谷子饱满情况。庆丰收，收割。
7. 晒谷
8. 存仓
“一粒米” 的第十天
雨滴滴嗒嗒，继续下着，昨日采回的橘子花骨朵微开，插瓶里有暗香袭来。
来看看“一粒米”的阳台种植第十天，它们又有了啥变化？
发现19号红叶米，它连发出的根都有细微的紫红丝，并且很努力的向外伸展，而1号红米也有几粒长出第二根须须来。
看着眼前这一粒粒米，我不由想起友明大哥给我播下的种子。
那是2013年的深秋。背起一袋书，我就踏上白裤瑶之乡访友之旅~
黎夏家爷爷卜卦择日带我去里湖乡上赶墟。墟日里人头攒动，我逮着本地小有名气的“流浪诗人”骑摩托带我到了么另屯的山坳里。看柿子压弯枝头，“流浪诗人”顺势就给我来了几个。问了路，他指着对面：“看，那就是友明叔家。”
爷爷七十岁了，挑着点东西还健步如飞，一路上他都不停回头等着跟不上的我。
来到友明大哥家，看见楼上屋里挂满了各类种子，我开心的跟他讨。他说：“拿回去种哦！”
听他那么一说，吓我一跳，不好意思的解释，不是种，就是觉得好看，拿回去放着好看。他笑笑说：“试试嘛！”很认真的分给我，交代好我。那时我心虚得很，随便应了他，连连说不会种没地方种。在城里，哪有那么好种的，好麻烦的，种啥种？我心里暗自嘀咕。
不知道，这颗种子埋在我心里，等了多久才发芽啊！
2013年昆明第三届人类学纪录影像年度论坛的“植根于土地”影像系列放映中，友明大哥自己拍摄的纪录片《瑶山新禾》中有这样的镜头令我印象深刻：他没有人帮忙，自己拍摄自己，打开摄像机走入镜头中，自信自如地凝视着他热爱的水稻。
看到他蹲在田间对着种子们喃喃自语，就像爱护自己的孩子一样呵护着水稻，我想到了《这一生，至少当一次傻瓜》中的木村先生。他们都一样的坚定，木村先生培育出了“奇迹的苹果”，友明大哥培育出了“奇迹的水稻”。他经常说:“想出来就要去做。首先要自己观察，还要有想象力，然后再去实验研究，要敢想更要敢做。”
2016年8月，我再次来到他家，第一次真正的看见这些“奇迹稻穗”，真的嘢，茁壮地长满阳台，比我还高！！友明大哥告诉我：“城市里也可以照此方法推广种植，一粒米一个桶，种出一片“阳台水稻”。充分利用空间，种上一分地能解决吃饭的问题哦！
我身后就是比我还高的“奇迹稻穗”
惊蛰，“一粒米”也动起来
春雷响，万物长。
蛰虫惊醒，万物伸懒腰。
草木萌动，破出一个春天。
惊蛰日是一年中初次阳气大动，
可顺势早起，在春光中活动四肢。
看雨初停，到大自然中去接触大地，
接收它初出的“清”气，抒解疫情中的郁闷。
这个好日子，也来给“一粒米”们活动一下吧！
移入培植盆：19号红叶米，每五粒放一个白盆里，共四盆二十粒。1号红米，一个黑盆丢五粒，共四盆二十粒。1号红米出芽率高，我随意抓出来的种子都发芽了，19号红叶米泡水后发现有3粒被虫吃和3粒没发芽。
我的小可爱们，乖乖的，好好长啊！加油＾０＾~
一直在想着，意外早种的早稻尝试，还没给它搞肥呢！没想到昨日下的中雨够久，带出隐藏在边边角角里的好多能量。
我们这里是坡地，一坡连着一坡，坡间的凹地有些就形成了鱼塘或湖泊或河流。我走到坡下草地边，看见昨日雨后留下的泥够黑，心想这不就是上天赐予我“一粒米”的“养分”吗？立马拿上桶和铲，把这好东西搞回去。
在城里难找肥找泥土。如何达到阳台种植“一粒米”的条件呢？友明大哥给出的办法是这样：收集15斤泥和2斤嫩叶，加上没过二者的水，在桶里沤肥。大约一两个月，桶里的泥和肥就足够支持“一粒米”长大。当然还要把它放在能见到光的阳台或窗台上。
第一次尝试种“一粒米”，多亏有友明大哥的帮助。
那次，友明大哥非常认真的拿出放大镜选好种，把培好的土装到容器里灌上水，并把种子育好。我小心的带着它们摇摇晃晃跟着我从山里进城到我家。就这样，我很放心的任它们在我家阳台茁壮成长，没水时就给它们加加水。
在我家阳台收获的第一把水稻
意外发现它们生命力非常顽强。2017年收割后，放在角落不管，它们居然又长起来了。友明大哥住在高寒山区，冬天比我们南宁冷，他那里一年就种一次中稻，而我们这边种早、晚两季稻。合适的水、土和温度给了它们机会，再次焕发强大的生命力。
我听说过“再生稻”，可是没想到我这样随意的养它们，它们还有这么强的生机。也许是“再生稻”，过冬不利于生长，它们长得没第一次好，第二次生命收获的只有第一次一半的产量。2018年底我继续留着它们，看看还能怎么长。它们居然能挨到2019年！我没有给它们换土移窝，它们抽穗更少了，就几穗，慢慢的没能活过2019年的冬天。
回南天，一丝绿意
来到第十三天，南风两级，湿度居然达到百分百，回南天模式再次启动，光滑的墙面上又开始流泪，湿哒哒，到处都是可以发霉的节奏。
19号红叶米有一粒最棒，它从最长的须须和接近谷壳处中间抽出一丝绿意。在暖和的天气里，它那柔和的青色透出生气。1号红米看来对春雷的召唤没啥感觉，等待明天攀升到30°C促它蛰醒吧！
午饭后到坡顶空地进行野外采集。没想到这次滑滑菜（本地的一种野菜）飚长。老妈看我摘得一大把说：“你也不看看，那么大一场雨下过，正是它最当季的时候，长得不好才怪。”
滑滑菜
这绿油油的滑滑菜唤起了孩子们带我找嫩叶做绿肥的记忆。也是那一次，我才情真意切的感受到，友明大哥告诉我的给“一粒米”提供养分的方法：15斤泥+2斤嫩叶+没过二者的水。
什么是绿肥？我们那园学习小组的同学收集到的解答是：绿肥是指用绿色植物体制成的肥料，是一种养分完全的生物肥料。绿肥能为土壤提供丰富的养分，最好是嫩的叶子，各种幼嫩茎叶含有丰富的养分，一旦在土壤中腐解，能大量地增加土壤中的有机质和氮、磷、钾、钙、镁，以及各种微量元素。
孩子们可不会这样解释，他们带着我找大嫩叶，真的很大的叶子，比我脸还大。一路找，一路就给我上了堂生动有趣的自然教育课：找叶子和它的好。
友明大哥家小孙子学爷爷，看它们缺水给它们补水
继续长，继续种
第十六天，东北风3级，湿度56%，气温22°C。
1号红米有14粒突破谷壳和第一个长须须之间，那突破口在须须薄弱处抽出有绿意的尖芽，有点像笋向上抽尖尖。19号红叶米有12粒冒出绿芽尖来，有两粒最先舒展开叶片并尖头包红边哦！两个品种谷子共40粒育种，大多数家伙（26粒）都抽芽咯。昨天热，有一粒19号红叶米长得飞快到3厘米高，有两粒超过2厘米高；而1号红米三粒都有2厘米高了！
也许是昨天热长得快，居然没发现，原来第一张叶片抽出，是在绿芽尖里破除白保护膜而出的。今天再看看每一个它们，才发现绿芽出来之后，渐渐的，最早长出来的白须须开始卷曲，失去吸水的功能，枯萎收缩；第二个生长出来的白须须充分发挥吸水的能力，努力往土里长，供给第三个生长出来的绿芽尖所需要的养分；第四个长出来的叶片，努力吸收太阳、雨露、空气等大自然伙伴的能量，突破绿芽尖的保护膜舒展开，而绿芽尖还在向外延伸保护着那第一片叶子。
天气宜人，大家下午都到球场来活动筋骨，召唤安琪、珊珊和小胖几个小朋友一起观察“哪一粒米长得最高”，一致认定是19号红叶米。
去年，珊珊在家门口（我家对面二十米开外的窗前）种下的“一粒米”是所有“一粒米”中长得最好的。可能是有赖于日照充足和珊婆得空补水。看高度，接近友明大哥阳台种植的高度了。种在希希家小花园旁边的那“一粒米”，也有好几穗谷子收获。安琪和宝哥也不时下来看看我们的“一粒米”小家庭。
我们的“一粒米”小家庭
最有趣的是去年摆摊卖“一粒米”的经历。小学校园里的某个读书周，我突发奇想拎着“一粒米”就去，对话由此展开~
“这个是什么？”
“水稻的秧苗，就是从一粒稻谷里长出来的。”
“卖吗？”
“卖呀！”
“多少钱？”
“一粒稻谷五毛，一般买两粒我会送一粒哦！就是一元三粒稻谷。”
“这个小草，可以长出米来是吗？”
“额，这个是像草的水稻秧苗，你养好了就可以收稻谷，剥开它的谷壳，你就有米了！”
“你看就这样，打开这粒谷子里面就是一粒米”
“好的，要一盆。”
......
没想到卖出四十多元。这个小插曲，促成了我周围“一粒米”的阳台种植。
更让我开心的是，今天碰到小胖，他拉着妈妈和奶奶跟我说，还要买来一起种，其他小伙伴也要继续种。
此时，阳光洒在每一张灿烂的笑脸上。
-待到三月三，把青禾插-
作者：沙莲
广西南宁人，关注在地文化保育
图片：沙莲
良食基金致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。机构愿景：同一世界，同一健康。机构使命：推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。
2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》。
（点击文末阅读原文在线签署）
我们认为以下观点不证自明：
生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
没有人应该挨饿。
没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
不应该浪费食物。
没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。
我们认同以下观点：
改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。
在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。
我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：
植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。
动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐，实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。
循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。
食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。
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